这款网红奥利奥芝士蛋糕非常出众，而且制作起来十分便捷，不需要分离鸡蛋，也不用烤箱，仅用冰箱冷藏即可制作完成。在炎炎夏日午后，切下一块享用，口感冰凉细腻，味道浓郁香醇，无论是作为下午茶点心还是餐后甜点都非常适宜。
做法一看就会，完全没有难度~
【材料】（6寸蛋糕）：奶油奶酪250克,黄油40-50克,淡奶油220-230克,吉利丁2-3片,奥利奥饼干2条,大部分碾碎用作蛋糕底,剩余3-4块用于装饰,细砂糖30-50克,或用炼乳替代,浓稠酸奶50-60克,可增加风味,蜂蜜或柠檬汁两勺,亦可选用
吉利丁和奶油奶酪
经过几次尝试，我发现食材的分量无需过于精确，可以根据个人的经验和口味偏好进行适当变动。
【步骤】：
奥利奥的饼皮和内馅分离，饼皮碾成颗粒状，内馅暂且放置一旁待用，
黄油借助热水化为液态，掺入奥利奥碎块，务必调匀，平铺蛋糕模底面，用力压紧，必须压紧！随后置入冰箱，静置十五分钟。
压好的蛋糕底：奥利奥碎末混合融化的黄油
吉利丁片先用凉水浸泡至软化，接着取出，与淡奶油混合，之后放在水里加热，直到吉利丁片完全溶解。
取一个大盘子，加入软化的黄油奶油和新鲜出炉的奥利奥饼干芯，再掺入化开的鱼胶粉牛奶，三者混合均匀。
往先前混合物里掺入酸奶和糖分增味，若不喜过甜可适量减少糖量，个人偏好掺些蜂蜜，以炼乳来替代糖，接着把所有材料彻底拌匀，借助打蛋器能更顺滑，否则手臂会练出强壮的肌肉。
搅拌好的混合物，里面隐约可以看到我加入的奥利奥碎颗粒
可以挑选若干奥利奥饼干，将其打碎成细小颗粒，掺入已调匀的奶油混合物里，这样在品尝时能够获得奥利奥特有的风味。
将所有已调匀的配料灌入先前冷藏好的模子里，表层借助抹平技巧抹平，随后能够选用奥利奥碎块点缀外层，抑或是筛过的奥利奥细末撒在上面，两种装饰效果均展示在后续图片中。
用奥利奥块块作为蛋糕表面装饰
将奥利奥碎末过滤，洒在蛋糕表面作为装饰
最后放进冰箱冷藏，持续三个小时以上，这样就能凝固成型了。接着拿出来脱模，非常容易操作，自制芝士蛋糕十分美味。
酷暑时节，品尝冰镇奥利奥芝士蛋糕，味道醇厚，甜味适宜。体会冷冽口感的乳酪在口腔中消融，再佐以夏日饮品，堪称绝佳的午后茶点搭配！
如果怕吃甜品有些腻，可以配上一杯红茶，帮助消化又解腻。
赶紧试试吧！家里小孩子一定很喜欢哦！