6款自制奶油蛋糕配方与制作过程详解

近来常有熟人询问，在家中可以制作哪些奶油蛋糕的食谱。其实，亲手制作蛋糕不仅卫生，而且能够依照个人喜好调整，比起市面上的植物奶油蛋糕要优越许多。特别是目前市面上多数蛋糕采用植物奶油，食用后容易导致体重增加，因此不如自己动手制作更为妥当。

：为啥要自己做，市面上不是有很多奶油蛋糕吗

：植物奶油太多，小孩吃了不好，还不如自己做呢️

现在就向大家分享六个戚风蛋糕的详细制作步骤和原料清单，请马上动手尝试。

奥利奥奶油蛋糕

️配方：

奥利奥碎（蛋糕底） 90克

黄油 35克

酸奶 200克

淡奶油 150克

吉利丁片 10克

奥利奥碎（蛋糕胚） 30克

细砂糖 15克

奥利奥饼干 7块

️制作过程：

融化的黄油通过隔热处理，加入90克奥利奥碎料，用筷子充分混合，然后注入六寸蛋糕模的底部，用力压实，接着放入冰箱冷藏，持续十五分钟。

吉利丁片要浸在冷水中使其软化，然后取出这些已经软化的吉利丁片，把多余的水分挤掉，放在热水的上方进行搅拌，直到它们完全融化，接着把融化的吉利丁片加入到温度不高的浓稠酸奶中，把它们混合均匀，然后放在一边待用。

冷藏后的稀奶油放入碗中，加入白糖，借助电动工具进行搅打，将打发的奶油与先前调好的酸奶进行合并，充分搅拌，再加入三十克奥利奥碎料，继续搅拌均匀。

取出先前冷冻的奥利奥蛋糕底层，将调好的液体注入六寸蛋糕容器，铺设奥利奥饼干碎，蒙上保鲜膜，置入冰箱冷藏，持续四小时或更长时间。

把蛋糕模子搁置在杯口，让热风筒环绕着它吹一会儿，然后缓缓地向下按模具，就能够顺利取出蛋糕了，这样冰爽透心的奥利奥蛋糕就制作完成了。

草莓奶油蛋糕

️配方：

黄油 200克

淡奶油 700克

白砂糖 35克

盐 2克

戚风蛋糕六寸一个

️制作过程：

1⃣️ 黄油室温软化，加白砂糖和盐稍微搅打，不用打发。

先把淡奶油拿出来，让它慢慢适应环境温度，或者浸在温水中焐上几分钟，然后一点一点地加到黄油里，同时用打蛋器以很慢的速度搅拌，整个过程必须控制好速度，否则很容易打成碎块状。

这个步骤已经稍微超出了预期，所幸及时终止了操作。将戚风蛋糕切成两半，在中间涂抹一层奶油，然后放上切好的草莓片。

可以依照个人喜好对蛋糕进行装饰或添加花边，我选用了小草莓，需要牢记六寸蛋糕仅适合使用小草莓，大草莓的话放两颗就足够了，而且小草莓的口感远比大草莓更佳。

由于字数原因，只能发这些了。