蛋糕品牌营销推广方案
一 前言
如今日子越过越好，蛋糕作为节庆时不可或缺的甜品，正越来越受到大家的重视，特别是在大学校园，由于蛋糕象征着欢乐温馨和浪漫情调，因此很多人愿意为它独特的寓意花钱，享受蛋糕已经变成人们日常中必不可少的调剂。糕点购买近些年越来越热络，不仅因为糕点本身赏心悦目，美味诱人，还能助人表达情意，让人们在沟通时更显委婉，更有格调。
AILI爱的礼物蛋糕店创设于1993年，其注册资金达3810万元，是一家专门制作蛋糕和面包的个体经营单位。该产品通过国家质量监督检验检疫总局的检查，确认符合标准，并且在2001年到2003年这三年里，连续在第七届中国月饼节上获得“中国名饼”的称号，品牌也被评定为“保护消费者权益优质信誉品牌”，进一步增强了AILI在消费者心目中的良好形象。他们的店铺布置舒适干净，工作人员服务热情周到，产品品质上乘，味道非常好，因此深受大家的欢迎。爱里蛋糕的知名范围相当有限，了解它的人并不多，主要是在年轻人当中拥有一些名气，却没能有效推广品牌，也无法有效带动公司的销售额提升。同时，原先的市场定位比较单一，销售途径也比较狭窄，再加上其他品牌在市场上的竞争非常激烈，导致爱里蛋糕一直没能充分展现自己的能力。我们这次计划的宗旨就是要加强宣传力度，优化销售体系，增加市场中的份额。
我会设计一系列关于爱里蛋糕的问卷来收集信息,通过这些问卷获取相关数据,然后分析爱里蛋糕当前的市场状况,明确爱里蛋糕的市场前景和发展可能。根据这些分析结果,我们将制定出切实可行的广告方案。我们的广告策划方案将包含以下几个部分:方案的目标、活动的主要对象、爱里蛋糕在山东大学中心校区消费层面的现状剖析、具体的营销方法。
社会财富逐步增长，居民购买力持续提升，大家开始更加关注个人形象和日常生活的品质。济南市蛋糕行业的整体规模持续扩大，市场内部竞争日趋白热化。除了众多本地经营的小型烘焙店外，稻香园、好利来等知名连锁品牌也在本地市场迅速扩张。各类蛋糕产品之间的相似度越来越高，如何在众多同类商品中脱颖而出，如何提升商品的内在价值，这些方面将成为企业未来竞争的关键所在。
二 活动主体
管理学院和信息学院各有6名大三学生，他们拥有专业的营销学问，并且具备充裕的实践经验
的社会实践经历。
三 活动目的
当前高校糕点行业竞争态势白热化，目标客户群体高度聚集，市场蕴含巨大商机，此次推广活动旨在运用恰当的宣传策略，逐步拓展“AILI爱的礼物”在大学领域的业务版图，争取赢得更多市场占有率。
校园学子热衷追求新颖独特的风格，对于新鲜事物接受度很高，本次策划的推广计划是专门面向校园人群的，目的是在目标群体心目中塑造积极的品牌形象，从而提升“AILI爱的礼物”蛋糕店的知名程度。
打造新的蛋糕房良好的品牌形象，增加消费者满意度和忠诚度。
四、“爱的礼物”蛋糕店在中心校区消费市场现状分析
（一）市场状况和竞争状况分析
市场状况：
中心校区的大学生接收蛋糕的比率已经超出九成，这个比例相当大，能够看出蛋糕作为一种必需的甜点已经深入到人们的日常生活中，蛋糕行业是一个充满发展前景的领域。
中心校区学生购买蛋糕的偏好比较集中，主要选择小型蛋糕店、校内甜品店以及稻香园，偶尔会去爱的礼物等蛋糕店消费。据了解，由于AILI蛋糕店位置离中心校区较远，而且价格比其他店铺高一些，所以学生选择去那里买蛋糕的情况相对较少。
大学生去蛋糕店购物的次数通常每月有一到两次，多数是为了生日、集体活动、庆祝活动等目的，此外像圣诞节、情人节、光棍节这些特殊日子也是买蛋糕的热门时段。
顾客在购买蛋糕时更加关注食品的卫生状况和口感品质，因此，包装的整洁美观和蛋糕的鲜美滋味也是吸引大学生购买的重要因素。
竞争状况：
对手包括校园内的小型售卖点，以及附近的小型甜品店，其中最受大学生欢迎的是稻香园。小型售卖点和甜品店提供的商品种类不多，相比之下，稻香园因为商品丰富且美味，更具吸引力。
（二）目标市场细分
学生的购买习惯会随着周围情况的变化而变化，根据最初的调研情况，顾客期望在空间开阔、光线充足、感觉舒适且环境干净整洁的面包房里购物，所以面包房的产品水平和品牌形象会直接关系到顾客的看法和购买行为，面包房需要着力提升服务水准来赢得更多的忠实顾客。
根据产品特性实施市场划分，烘焙食品, 炉烤食品等具有特殊风味的商品，很可能会吸引大学生的尝试兴趣。
根据用途对市场进行划分，例如生日用的蛋糕，庆典用的蛋糕，情人节用的蛋糕，还有小型的休闲蛋糕，也可以按照不同场合进行多种分类。
依据顾客口味倾向，青年学子倾向选择巧克力、香草及水果风味的蛋糕，针对这些品种应加强推广宣传。
（三）消费者心理分析
90后学子常显现出一种“潮汐”态势，表现为某类新生事物或新品牌在学子群体中某个时段急剧走红，这背后源于学子们强烈的集体归属感，加之集体式居住与通讯手段特别是互联网的广泛使用，促使信息在学子间传播时高度聚焦集中。
追求与众不同引发广泛消费现象，大学生们大多喜爱新颖时尚的商品，不过
与此同时，独特、新奇带来的往往是流行、普及。
大学生在选购物品时，经济性始终是首要考量，各类商品的挑选依据里，价位合适是核心要素
学习费用是学生们最看重的方面，这种倾向在促销手段的挑选上也能看出来，大学生们最喜欢的三种促销手段包括：价格优惠、免费赠送物品以及赠送小礼品。
情感支出已成为关键构成部分，各种社会关系，例如情侣、伙伴、师生、亲人，都难以完全脱离情感支出。
（四）竞争优势
蛋糕店的开业数量确实比较多，不过它们所供应的品类和风味大多比较单一，真正有优势的只有稻香园。
AILI蛋糕店凭借其舒适的环境,别致的装饰,考究的装盒,以及与众不同的风味而闻名
拥有了一批忠实的购买者，同时，选用高级的包装能够满足赠送者在礼品方面的期待。
2、 距离中心校区比较近，临近繁华的街道客流量较大。
店员们穿着统一的制服，经过专业培训，态度和蔼可亲，服务十分周到，因此颇受顾客欢迎。
蛋糕店提供顾客自主制作蛋糕的服务，店内设有专门供人抒发感受的版面，大学生能够将个人情绪写在纸条上并贴于墙面，这种方式迎合了年轻人追求新奇的兴趣。
五、营销策略
（一）广告诉求策略（活动一）
主要运用情感表达作为核心手段，通过大量重复性宣传猛烈开拓市场，以此提升产品与品牌的认知度，同时借助学生群体间的相互传播增强宣传成效。在人人微博这类社交平台，以温馨的呼吁吸引大众，在寒冷的季节为大家献上充满爱意的礼物和关怀，这与产品品牌形象高度契合，有助于赢得民众支持。会时常在网上开展“爱心赠品有问必答”活动，率先答对问题的参与者将能收获我们的爱心赠品，相信定会引来众多人的踊跃参与。
（二）广告策略（活动二）
本次宣传活动主要面向高校学生，活动地点设在校园内部，因此我们准备开展持续九天的校内推广计划。
依据商家所供应的商品，在每日午间学生数量较多时段，于食堂入口处、教学楼侧方、校门区域、小卖部周边等位置开展宣传推广活动，详细部署方案如下
（1）产品改进策略
先改进物品的样式，按照各个用户群体来设计不同的样式。比如儿童用的卡通造型、情侣用的款式、生日用的蛋糕造型、小型的“迷你”系列、给长者用的生日蛋糕造型、活动用的促销造型等等，都要全面考虑，重点放在大学生用的造型上。
（2）价格策略
这次营销的目标人群是高校学生，因此不沿用过去的时尚和高端策略，而是用经济实惠和亲切感来吸引顾客再次购买，不会设置过悬殊的消费层级，可以提供五元到二百元的常规款式供选择
（3）促销策略
①可以适当的优惠，进行小传单的发送
礼品选择需根据不同对象调整，针对情侣可搭配鲜花，如玫瑰，庆祝生日；对母亲则送郁金香表达祝福；儿童生日时赠送玩具最为适宜；朋友之间则可准备相册或好友录等纪念品，体现贴心关怀。
③代金券
（三）销售渠道策略（活动三）
与校园周边的麦当劳、肯德基等西式餐饮场所联合举办联谊活动，准备相应的糕点或面包，开展互利共赢的合作，充分发挥彼此的食品及环境特色，更好地服务顾客。
为其他面包店进行采购：比如在校园食堂可以定制糕点，制作完成后直接派送；同学校内的点心展示台联手，以便吸引学生们的注意。
调查结果显示，学校地下超市的稻香园面包总是迅速售罄，销售情况十分火爆。这说明同学们对价格略高的美味蛋糕抱有浓厚兴趣。同时，地下超市以及整个校园范围内均未提供蛋糕销售。因此，可以考虑与地下超市及小卖部的经营者建立合作关系，引进小型蛋糕进行销售。
蛋糕商铺优惠计划范例2016年12月24日 9点55分 | 第二楼层
一、活动背景
母亲节旨在表达对母亲的感激之情，这一主题与中国传统孝道观念高度契合，因此成为商家推广产品的好时机，此外，五一期间促销力度减弱的情况，恰好能由母亲节促销活动来弥补。
二、活动目的
提高销量，塑造形象。
三、活动策划
渲染母亲节的热烈氛围，传达对母亲感恩的情感，增强公众对母亲节的关注，并且以微利促销的形式推出十全母亲节蛋糕，以此增加销量并提升店铺形象。
四、活动主题
甜蜜母亲的心
五、活动内容
价格优势明显，注重广泛销售。提供一千份十全甜蜜蛋糕，以优惠价格庆祝母亲节，每份母亲节蛋糕售价十元，并且附赠一枝康乃馨。
参与活动者只要在母亲节期间于本店消费，便有机会参与抽奖，所赠礼品为一张ｘｘ景区通行证。
３、制定母亲节套餐蛋糕，赠送全家福照片或红酒一瓶。
六、活动宣传
宣传品，宣传传单，在众多超市，各类商场，多所院校，以及众多职业人士集中的地方进行派发。
２、店内吊旗、彩条、展板宣传；店外海报。
３、电台宣传。
七、活动预算（略）
八、活动执行
１、促销礼品的准备要到位。
２、促销人员到岗到位，确保蛋糕促销正常进行。
接待人员需接受专门训练,以便协助顾客处理定制蛋糕相关疑问,同时也要应对促销活动方面的咨询,确保问题得到妥善解答。
通常的促销活动包括购买后赠送优惠券，或者附赠盒装牛奶作为回馈。然而，这些手段往往适用于已经具备一定知名度的店铺，用以进一步提升销量。若想吸引更多顾客，可以尝试以下几种策略：首先，前往客流量密集的场所进行优惠券的分发；其次，在店内提供口感诱人但价格实惠的小点心，并配合免费领取的体验券进行外送；再者，在特定时间段如十一期间开展限时折扣活动；最后，组织区域性团体购买。
蛋糕店如何做好促销活动？
推广手段至关重要。通常面包房会采用以下几种做法来吸引顾客：
一． 体现个性，清晰可见的点面外观
出色的视觉形象让人过目不忘，从其造型可以大致判断店铺的性质、水准，也能吸引特定消费群体的目光。麦当劳标志性的金色拱门，那个倒置的"M"造型，已经演变为欢乐的代名词。
需要留意的是，蛋糕店的外观设计是否容易让顾客产生价格昂贵的错觉，从而不敢轻易走进店内购买。如果遇到这种情况，可以在店铺外面显眼的地方摆放设计精良的价目表，这样做能够打消顾客的疑虑，让他们放心地进入店内进行消费。
二． 自制店内广告
商店内的宣传物料，涵盖了店面展示、窗户布置，以及放置在台面或粘贴在墙面上的标价信息等。
在制作店内广告时应注意以下两点：
挑选合适的宣传物料数量。店内宣传物料堆砌过多会损害店铺原有的风格、氛围，反而会降低宣传的实际作用，因此应当集中精力在主打商品和基础商品上。
2．注意张贴位置。
三． 电视台、电台、报纸等大众传媒
开蛋糕店在动用宣传渠道开展宣传之前，务必要仔细研究各种宣传媒介的传播范围，重点考察目标人群、收听者以及他们与企业特定市场的关联性，明确相互重叠的部分，以此实现最理想的推广成效。
四． 街头传单的利用
在公共场合派发宣传品是一种普遍的营销方式。由于其花费较少，众多公司都选择这种营销策略，然而如果准备工作不充分，往往难以取得预期效果，因此需要留意以下方面：
1． 广告的内容
信息不必过于繁杂，主要应包含核心要素，例如店铺的名称、特色商品、定价、联系方式、具体位置以及简要的方位指引。制作时要站在顾客的立场考虑其收藏意义，比如在宣传单上印制优惠凭证或赠品兑换券，最好加盖官方印章，并明确使用时效。这样做能增强消费者对凭证可信度的认同感。另外能够另外制作四千到一万只广告气球，上面印有本店的宣传口号或标识，这种做法比散发宣传单更加经济划算。
2． 重视对分发员工的培训
不要见人就发，要针对某种适合消费的顾客群。
五． 赠送礼品（小礼品，带面包点标志）。
六．吸引流动顾客的交通广告。
多数初次到访的人不会乐意前往顾客稀少、生意冷清的店铺选购食品，所以靠窗的地点，尤其是带落地玻璃的墙面，不宜摆放过多的桌椅，这类区域更适合用来陈列商品，这样可以避免从外面看来空间过于空旷。提供卓越服务是烘焙店的核心推广手段，也是当代糕点公司运营的根本，只有确保服务品质优良，并且产品本身也具备高标准，其它多种宣传方法才有可能取得预期效果。