“在孤独中寻找，
却怎么也找不到家的味道，
多想逆着时光的方向奔跑，
一遍遍地问自己什么重要……
我只能他乡邀月，
把思念化作漫天繁星，
让星星照亮家乡思绪里每一个墙角。”
陈昂所作的《月饼的味道》这首诗，令在芜湖任职多年的沈先生在中秋节前夕急切想回故乡，家中长辈已购置了芜湖本地著名品牌的苏式椒盐月饼，盼着再次品尝每年月圆时刻的相聚美味。
现在各种新奇口感的月饼接连出现，年轻时也曾喜爱尝试，但随着年岁增长，偏好逐渐转变，反而更加怀念童年时父亲排队买回来的温热的老式月饼，那种感觉充满了家的温馨。石榴有几颗，菱角装满一碗，红枣也备了不少，把老月饼分片切开，摆放在桌面上，晚饭结束，长辈们围坐赏月谈天，孩子们则模仿着猴王的样子，这边嚼一口，那边咬一瓣……那会儿只是寻常光景，现在却成了像沈先生这样的老芜湖人，反复回想也难以忘怀的中秋情景。
金皖清月饼有家的味道
每到中秋佳节来临之际，芜湖二街的金皖清月饼摊位总是人头攒动，一箱箱尚有余温的苏氏月饼刚卸下，便被性急的熟客们抢购一空，他们啧啧称赞道，那款椒盐口味的月饼最为诱人，往昔长辈们钟爱，如今自家也乐此不疲，既经济又符合节日氛围，便向摊主喊话，再给来一块椒盐的，一块红豆沙的，无需包装，自家享用即可……这些老顾客们手捧着分量十足的匠心手作老月饼，感受着刚出窑的温热气息，心中涌起一股亲切而踏实的暖流。
王志信在场上汗流浃背，自1986年起，从事了数十载的月饼贩卖工作
我们长年累月都是亲手打造，有四五十位老师傅，中秋前一个多月就加紧赶工做月饼，一天能完成几千个，依然不够卖。近两年我们还推出了清真牛肉、双黄蛋等新口味，不过老芜湖人最喜欢的还是椒盐、豆沙风味，椒盐就是我们家的招牌饼。今年已经66岁的王志信说，今年根据老顾客的请求，又增加了椒盐贡饼。
如今日子富裕了，顾客的期待也增长了，他们更注重品质而非花哨，另外普通椒盐卖二十元一个，贡饼卖三十五元一个，主要是因为里面的配料更加考究分量更足，所以很受欢迎。
藏在菜市场深处的“纯手工现做月饼”
A life
店主在店铺外售卖，掌柜在店内制作，位于东郊路菜市场内的小许糕点，凭借二十余载“手工现场制作月饼”的纯正风味，赢得了附近居民挑剔的味蕾认可，充分证明了“好东西不一定要在显眼位置”。九月十二日午后，正值中秋前夕，多数月饼铺为避免积压货物纷纷推出买一送一的优惠活动，小许糕点的吴师傅却依然专注于月饼的加工制作。
干净整洁的工作环境中，香油和面团的香气令人陶醉，吴师傅把面团和油酥揉合成团，用工具压平，缠绕成长条，分割成块，计量重量，再压扁，卷曲，再压成圆形……这一连串复杂的工序形成了苏式老月饼饼皮的立体结构，经过烤制后，饼皮变得酥松可口。面皮制作完成，吴师傅取来满满一盆诱人食欲的馅料，里面包含黑芝麻、核桃仁、瓜仁、葵仁、松子、桔饼、桂花等食材，吴师傅把馅料揉成拳头尺寸的球状，然后用面皮把它包起来，借助模具将其压成形状，涂上一层水，再粘上烤熟的黑芝麻，最后扎几个孔洞，这样就可以进行烘烤了。饼皮香脆，内馅绵软，刚烤制完成的月饼套上基础塑料袋，便能交给购买者。店外排队买月饼的人接连不断。
我从事制饼行业已有三十载春秋，此类月饼全然依靠匠人手工打造，机器无法复制此种风味，各项工序均需凭借经验精准把控，哪怕某个环节稍有不慎，最终呈现的口感都会大打折扣。吴师傅手法娴熟，同时向我们叙述着这种历史悠久的月饼的由来，以前制作月饼更加费劲，手工占比高，烘烤技术要求严格，过去用木柴作为燃料，如何掌握火候是一门深奥的学问，现在我们采用电烤箱，操作简便许多，不过我们依然坚持传统工艺，完全不添加任何化学保鲜物质，因为完全不需要，经验丰富的师傅制作的产品，几个月存放都不会变质。吴师傅谈到，二十余年间，位于市场内偏僻角落的那家店铺能够经营得不错，主要得益于众多熟客的信赖与扶持，他和伴侣也会一如既往地提供地道食材，保持传统风味。
当今社会变化迅速，月饼的口味也在不断翻新，创新月饼的价格持续攀升，外包装愈发精美，逐渐演变为社交场合的馈赠佳品，然而其传递的情感却日渐淡薄。月亮总是与故乡联系在一起，人们依然怀念传统月饼的风味，芜湖市民钟爱经典月饼，是在守护一种珍贵的传统习俗，轻轻一口，感受到更多的是对家庭温情、对长辈敬爱、对家庭和睦、对文化遗产的深深敬意。