西点培训课程，包含韩式花卉装饰、翻糖甜品、生日蛋糕装饰以及面包制作等四种选择供你选择，米澜西点具备先进的教学设备、优越的地理位置、便捷的就业机会以及继续深造的途径等众多教学长处，助你顺利完成学业。
课程标题
课程内容
花卉制作
芍药，有开放形态和闭合形态，此外还有叶片，奥斯丁玫瑰，康乃馨，棉花，玫瑰，蜡梅，山茶，牡丹，毛茛，五瓣花，仙人球，浆果，寒丁，蕨类植物等，需要运用裱花嘴，并调整角度，韩式奶油霜和韩式米糕要独立制作，整体蛋糕要完成组装，还要掌握一些小窍门
毕业作品
花束蛋糕一个
翻糖蛋糕培训班
翻糖10天培训班
课程标题
课程内容
翻糖的起源
对工具要有了解，对翻糖膏和干佩斯要熟悉，制作翻糖蛋糕前需做好准备，要懂得如何处理和保存翻糖膏，要掌握干佩斯的褶皱技巧，要能够对翻糖进行修饰和美化
基础花卉制作
兰花，马蹄莲，玫瑰，人造叶子，百合，绣球，樱花，康乃馨
卡通制作
长颈鹿，小猪，轻松小熊（不定期更新一两款）
糖衣上色
擀平糖衣的技巧，糖衣覆盖，糖衣抹面，基本的模具使用方法
翻糖纸杯蛋糕制作
各式各样的小花，还有各式各样的手提包，以及各式各样的蝴蝶结，更有很多种卡通形象，种类繁多，可以尽情想象。
翻糖饼干
圣诞树，海绵宝宝，比基尼，奶瓶，小鱼，米奇
卡通人物
新郎，新娘
仿真人偶
蛋糕杯的蛋糕底配方，用食用干佩斯，翻糖的配方来制作，练习干佩斯制作，也练习翻糖制作。
结业作品
三层梦幻自创蛋糕，婚庆蛋糕设计主题分类
20天培训班
课程标题
课程内容
翻糖的起源
工具的认识，.翻糖膏和干佩斯的认识，翻糖蛋糕准备工作，翻糖膏的处理和储存，干佩斯褶皱纹，翻糖润色
基础花卉制作
兰花，马蹄莲，玫瑰，人造叶子，毛茛，奥斯丁玫瑰，人造玫瑰，雪参花蝴蝶，牡丹，香水百合，绣球，樱花，康乃馨
卡通制作
长颈鹿，小猪，安逸小熊，小兔子，HLKT猫，蜡笔小新，偶尔会增添一些新品种
糖衣上色
擀平糖衣的技巧，糖衣覆盖，糖衣抹面，基本的模具使用方法
翻糖纸杯蛋糕制作
各式各样的小花，各式各样的手提包，各式各样的蝴蝶结，飘逸的裙子，圆润的珍珠，娇艳的玫瑰花，精致的杯子，鲜艳的口红，轻盈的蝴蝶，小巧的鞋子，精美的浮雕，各式各样的卡通形象，还有各种奇思妙想的造型
翻糖饼干
时光机，小男孩，长裙，星星图案，凉鞋，西装，梦幻屋里的圣诞树，海绵宝宝，泳衣，奶瓶，小金鱼，米老鼠，小雪人，熊二，手套，袜子等
卡通人物
新郎，新娘
仿真人偶
男性模型，女性模型，构造方式，立体面部特征，杯子蛋糕的饼干配方，可食用的干花泥，翻糖的配方，制作技巧的干花泥翻糖练习。
个性蛋糕
温馨小床，包包，礼物盒
结业作品制作
三层梦幻自创蛋糕，婚庆蛋糕设计，主题分类
西点烘焙培训班
课程标题
课程内容
花色面包
豆沙点心，椰香点心，异域风味点心，秋葵奶味棒，台湾风菠萝点心，菱形菠萝点心，神圣火腿点心，肉食夹层饼，发酵面饼，甜味面团环，多种可可风味面团环，肉松馅面团
方包
北海道的吐司，中奶的吐司，蔓越莓的吐司，全麦的吐司，总汇的三明治，岩烧的乳酪，芝士火腿的三明治
法包类
法式面包，酥脆面包片，蒜香面包片，罗马皇帝面包，西班牙面包，粗粮面包，德国黑面包
中式类
蛋黄酥，彩酥，广式月饼，桃酥
软欧
手工发酵核桃芝士面包，港式蛋挞，多种松饼，奶油雪花糖，糖渍坚果夹心，经典珍妮饼干，酸甜蔓越莓饼干，低糖核桃麦片饼干，琥珀焦糖苹果夹心包，琥珀色虎纹蛋糕卷
网红生日蛋糕培训班10天
课程标题
课程内容
蛋糕造型学习款式
不同款式的加高蛋糕，包括滴落造型、溶洞风格，呈现ins风格设计，运用手绘转印技术，也有油画效果，装饰有花卉图案，适合庆祝生日，点缀有刺绣工艺，设计成双层结构，呈现花篮样式，可以定制数字主题，还有渐变色系列，此外还有芭比娃娃造型蛋糕，其中婚纱款式制作较为费时，提供戚风蛋糕胚，以及星球系列蛋糕
插件及装饰物的制作方法
各式各样的装饰图案，包括各种文字样式，多种造型设计，不同的花卉排列方式，还有曲奇玫瑰的挤压技巧，云朵边缘的处理手法，贝壳形状的边饰，水滴形态的轮廓，串珠装饰的边缘，U字形、V字形以及N字形的边框，还有花边的制作方法，裙摆的波浪边缘，以及寿字的简体和繁体书写方式，还有生日快乐的祝福语
造型插件制作方法
制作各类造型蛋白糖，制作甜筒麦芬并加以装饰，制作彩色巧克力装饰片，制作艾素糖并加以装饰
彩色搭配
星球蛋糕的配色方案，渐变奶油的制作流程，巧克力与奶油的淋面操作，ins流行色调的彩色奶油调法，油画风格的奶油色彩配置和小刀的运用方法
裱花工具认识
了解奶油的特性及其保存技巧，区分动物性奶油和植物性奶油的不同之处，并掌握奶油的打发技巧，认识各种裱花嘴的种类，以及如何运用它们进行装饰
抹蛋糕胚练习
制作星球形蛋糕底层的涂抹方式，打造小汽车造型的蛋糕底层涂抹方式，描绘各种高度不一的圆形蛋糕底层涂抹方法，掌握迅速涂抹蛋糕底层的技术要点和具体步骤
生日蛋糕课程30天
课程标题
课程内容
第一阶段 基础知识及工具认识
基础知识和工具认识，鲜奶打制作方法，个人卫生及行业职业道德
第二阶段 各种抹胚的制作
长条形模具，圆形模具，心形模具，方形模具，各类欧式模具，各种实用陶瓷蛋糕模具
第三阶段 各种花边的制作
水珠状边缘，玫瑰图案边缘，玫瑰悬垂式边缘，悬垂式边缘、锯齿状边缘，叶状边缘、旋涡状边缘、嫩芽状边缘，线条状边缘，悬垂式边缘，线条状边缘等。
第四阶段 各种花卉的制作及代表含义
制作玫瑰花的方法,制作菊花的方法,制作百合花的方法,制作向日葵的方法,制作荷花的方法,制作小红花的方法,制作五叶花的方法,制作风车花的方法,制作大丽花的方法,制作蝴蝶兰的方法,制作牡丹花的方法,制作红鹤芋的方法,制作牵牛花的方法,制作水仙花的方法
第五阶段 生肖及人物的制作
十二生肖的仿制动物和卡通形象，包括老鼠、牛、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪等；生日蛋糕上的人物动物造型，有寿星、喜洋洋、梅花鹿、天鹅、凤凰等；蛋糕上的植物装饰，有寿桃和排笔画图案
第六阶段 常用艺术字体
艺术字体的祝福书写方式，包括生日祝福，长寿祝愿，福寿双全，健康长久，英文生日问候，高寿庆典等。
第七阶段 调色制作
喷色，画线条，调色等。
第八阶段 整体组合制作
花式、果酱、双层、多层、生日、祝寿、节日、结婚、儿童蛋糕等
第九阶段 巧克力制作
巧克力融化、铲花、抹块及各种造型
第十阶段 水果切法及拼摆
苹果、猕猴桃、芒果、火龙果、葡萄等水果切法和摆法
第十一阶段 个性蛋糕
芭比娃娃、海绵宝宝、米琪、新娘、小汽车
第十二阶段 淋面蛋糕制作
淋面调色，制作淋面巧克力，淋面技巧，温度技巧
第十三阶段 真蛋糕制作
毕业作品
翻糖老师 — 程鹏老师
2005年开始涉足杭州西点领域，于西湖区西点机构学习技艺，2006年担任蜜可可烘焙店负责人，2008年前往杭州85度总部参与进修，2010年成为杭州萧山85度技术负责人，2015年任职于米澜西点烘焙教育机构讲师。精通各类法式西点佳品的制作与开发，精于巧克力工艺，对蛋糕美化有独特见解，倡导创新西点理念。
烘焙老师 — 李娟老师
2007年任职于万丽泰达中心酒店西饼房担任厨师，2008年于天鹅湖大酒店西饼房从事厨师工作，2011年在万达威斯汀酒店西饼房担任厨师，2012年成为建业福朋酒店西饼房领班，同年同时担任建业福朋酒店西饼房主管，2014年担任建业福朋酒店西饼房副厨师长，2015年调任绿地福朋酒店西饼房主管，2016年担任米澜西点烘焙老师，精通各类西点制作，包括传统牛角面包，丹麦面包，欧包等。