仟吉蛋糕和西饼经营短短七个年头，就迅速在武汉及全国开设了130家分店，覆盖了华中各地，并且经营状况非常良好。自创立以来，它的市场表现力超越了罗莎、皇冠、圣娜多堡等老牌西点企业，也胜过了同期进入武汉市场的安德鲁森等新兴品牌。品牌网小编接下来将向大家介绍仟吉蛋糕和西饼的成长故事。品牌网
说起初次前往武汉开拓事业的那个阶段，仟吉蛋糕/西饼的发起人陆伟，似乎并未遭遇许多创业者在初期会碰到的困境。他在糕点领域已经辛勤奋斗了二十多年，早已在这个行业内建立了广泛的社会关系网络。
1990年代初期，陆伟在襄阳任职期间，偶然涉足烘焙食品领域，凭借丰富的经验以及对全国烘焙市场的深入调研，他发现了成功的途径，然而，他深刻意识到，若想将烘焙行业做大做强，必须以高档产品来迎合那些追求生活品质和品味，对烘焙食品有较高鉴赏力且消费能力的人群。这就需要离开襄阳，前往更宽广的领域——武汉，作为湖北省的行政中心，它地处华中要地，是一个正在积极建设、迅猛进步的区域。
2005年8月，一支富有热忱、协作向上、精于开拓进取的队伍，在陆伟的引领下，发起了向武汉市场的进军。他们观察到，武汉市场欠缺的是中档偏上的烘焙品牌，而消费者对于这类产品的需求日益增长，这个领域发展高端业务的时机已经成熟。
一个品牌要实现从中低端向中高端的跨越，过程十分不易，陆伟和他的团队为此做了周全的规划，他们从上海、台岛以及海外各地，聘请了技艺精湛的烘焙师傅，这些师傅的到来，为品牌的发展奠定了坚实的人才基础，然而，陆伟认为，面包的口感和品质，最终还是要看所使用的原料，为了确保原料的卓越品质，公司决定投入大量资金，从台岛和北美等地，采购全球最优质的面粉。
2005年10月1日，仟吉西饼金色华府店与劳动街店同步揭幕，彰显了陆伟及其团队决胜的意志和拓展武汉市场的抱负。虽然店铺已经投入运营，但江城市民对仟吉品牌依然缺乏认知，门店营业状况并不理想。那个阶段，对于陆伟和团队而言处境颇为不易。公司自创建时就确立了原则：绝不售卖次日剩余的产品。傍晚五点取出的面包，到晚上店铺关门前，务必整批丢弃，绝对不能放进冷藏设备留到次日售卖。当经营状况不佳时，损失比例相当高。
放置一天后，面包虽然不会腐坏，但其中的水分会大量蒸发，导致顾客品尝时口感会显著变差。我们绝不能让购买者对产品品质要求产生混淆。陆伟这样向我们说明情况。在那个时期，武汉没有任何一家公司敢于实施这样的做法，或者说没有一家公司愿意这样做，因为这样做的开销几乎翻了一番。一年之内，仟吉八家店铺中大约有一半的商品都被从货架上撤下并销毁了。
值得庆幸的是，陆伟一直坚守着“引导烘焙行业发展新风尚”的核心理念，最终挺了过来。创业团队长时间的努力，加上对顾客的充分信任，使得市场慢慢认可了仟吉的品牌理念。陆伟在讲述创业历程时表示：“从事烘焙事业，产品必须美味，美味才是根本。”
陆伟将“供给顾客新鲜、美味、健康、时髦的”当作企业商品的宗旨，在确保商品品质和风味的同时，也持续开拓创新。他将西方特色融入传统风味，宣导以健康为焦点的竹炭面包等富含纤维的面包；在传统西点里掺入干果成分、氨基酸含量丰富的成分，防止过于油腻。他更加擅长发掘市场潜力，在市场消费动力不足的时期寻找机会，在市场需求相对平缓的夏季推出应季食品，以此迎合多样的口味偏好。在此之中，仟吉制作的绿豆糕，被中国食品工业协会授予“中华国饼”的称号。
仟吉蛋糕和西饼深受顾客欢迎，确实令人高兴，但是建立品牌并非易事。陆伟作为艺术科班出身的人清楚，要让仟吉蛋糕和西饼成为广为人知的名牌，光产品质量过硬还不够，还要赋予品牌更多深层内涵。仟吉蛋糕和西饼开始注重细节，连一个小小的蛋糕盒也力求设计独特。
目标群体主要面向职场人士，特别是女性群体。“除了美味程度，职场人士比较在意什么？那就是追求潮流和品味。”洞察到这一特点，陆伟开始思考如何打造产品外包装。面包的外包装盒既显眼又雅致，适合作为礼品馈赠。定价略高于普通商店，但完全能够被大多数职场人士所接受。包装选用绿色为主色调，彰显环保理念，给购买者带来了与众不同的感受，部分客户甚至将仟吉的包装容器作为纪念品保存。
从一家西点铺子，发展到覆盖华中区域130家门店，仟吉蛋糕/西饼的成就源于对信念的坚守，一种借助诱人又美观的糕点，促进人们情感交流，并致力于实践这种构思。陆伟表示：“我们为自己定下的方向是美食氛围的雅致场所。”