【主料】
四份巧克力原料共240克，无盐黄油有135克，蛋黄90克，蛋清143克，细砂糖155克，低筋面粉90克
【辅料】
细砂糖三十克, 香草油微量, 鲜莓一百五十克, 淡奶一百五十克, 果糖三十克, 青柠半个
步骤1
先准备制作萨赫蛋糕的原料，需要无盐黄油九十克、糖粉三十克、少量香草精、蛋黄九十克、百分之五十四黑巧克力九十克、蛋白一百四十三克、细砂糖一百二十克、低筋面粉九十克。接着把百吉福淡味黄油放在室温下使其软化。等黄油完全软化后，再把它和香草精、糖粉一起打至微微膨胀。
步骤2
蛋黄逐个倒入第2步的黄油糊里，将黄油糊搅打均匀，确保每个蛋黄都和黄油糊完全融合了，才继续加下一个蛋黄，直到所有蛋黄都加完
步骤3
将黑巧克力隔水融化，加入到黄油霜中，翻拌均匀
步骤4
将白糖三次逐次投入蛋白内，使蛋白搅打呈松软泡沫状，再将蛋白分两次拌入步骤三调好的材料里，充分混合均匀
步骤5
若面糊过软，可冷藏5分钟后再打一下
步骤6
把细粉倒入搅拌容器里，用手或工具搅拌均匀，然后平摊到尺寸为45厘米乘以30厘米的烤盘上，如果家里的烤箱空间有限，可以分成两个烤盘来烤制
步骤7
烤箱先加热，上下温度调至180度，将烤盘置於中间层，烤制大约二十分钟，然后取出让食物冷却，接着用最小号的慕斯模具，压出若干个小圆饼形状，这个分量大约能做出二十个，务必将饼的表层皮去掉，一定要完全去除，留作他用
步骤8
然后开始制作蓝莓内馅，需要准备这些原料：150克蓝莓、35克白糖、15克白脱牛奶脂、半个柠檬。先把蓝莓清洗干净，放入食品加工器内，再倒入少量清水和半个柠檬的汁液，打成浆状物。接着把蓝莓浆倒入平底复合锅中，加入白糖用大火烧开，再改用文火慢慢熬制，直到变得粘稠。
步骤9
等果酱变得粘稠，表面变得平整时，就把它从火上拿开，等它冷却到大约四十摄氏度，再加入十五克已经弄软的百吉福无味黄油，把它搅拌均匀，直到黄油完全化开
步骤10
把做好的蓝莓酱放进萨赫饼模里，每个模子装四个，然后放到冰柜里冷藏起来，等会儿再用
步骤11
现在开始制作甘纳许淋面（第三部分），需要准备以下原料：54%黑巧克力150克，淡奶油150克，葡萄糖30克，百吉福淡味黄油30克。先往淡奶油里倒入葡萄糖，把两者搅拌均匀后加热至沸腾，然后迅速倒入黑巧克力块，放置两分钟让液体冷却，用工具慢慢翻动液体，注意别太用力以免带入空气，等液体温度降到35到40度之间，再把切成小块的软化百吉福黄油加进去，轻轻搅拌直到黄油完全化开，这样就做成了
步骤12
从烤箱中取出蛋糕，放置在烤网上，把甘纳许酱均匀涂抹在蛋糕体上，放入冰箱内冷藏大约十五分钟，等甘纳许酱完全凝固后取出，稍加点缀，制作过程到此结束（我使用了巧克力装饰片、新鲜蓝莓、以及镜面果胶进行装饰）