哪种城市特产更受本地及外来游客喜爱？不仅外形美观，方便携带，还要能展现城市特色，这是必不可少的条件。武汉扬子江食品的“追光武汉”糕点礼盒，位列当地十大特产之一，其包装设计宛如一本书籍，插画师围绕“追光武汉”这一主题，创新描绘了武汉的著名旅游景点，与书本形态的盒子相得益彰，同时融入了传统手工技艺。
扬子江食品“追光武汉”糕点礼盒。
以城市特色与地方小吃为元素的“追光武汉”点心礼盒，广受外来观光客喜爱。统计资料表明，该点心礼盒系列每年的销量突破十万盒，几乎遍布武汉所有的特产售卖点、飞机场以及火车站。三月二十一日，董宇辉在武汉首次进行户外直播销售时，三万份产品在单夜便全部售完。最近，长江日报的记者前往扬子江食品产业园进行实地探访，得知了“追光武汉”糕点礼盒的来龙去脉。
数代传承
技艺悠久
扬子江门店。
武汉传统糕点制作历史非常悠久，是老武汉人难忘的回忆。经过多代人的传承，形成了扬子江食品品牌。扬子江食品现在的负责人梅红运的父辈，早些时候在汉阳养牛，同时兼做些糕点生意。二十世纪五十年代，政府推行公私合营，成立了“武汉国营畜牧场”，梅家的小本生意被纳入其中。1992年，梅红运继承了家业，创建了如今知名的扬子江食品品牌，专门从事传统风味食品的研究、开发和制造。
这个产品质地坚硬，并且享有盛誉，每逢春节、端午节以及中秋佳节这三大节日，便会出现最为忙碌的景象。每天早上和晚上，工厂大门前的店铺变成了武昌地区特色风味糕点的集中地。那里整齐地摆放着各式各样的点心，包括港式月饼、桃子片糕、芝麻烤饼、奶油法式蛋糕和荆楚汉式糕点等等。此起彼伏的吆喝声、现做的“咕咕”声、锅铲锅瓢的“铛铛”声、油料煎炸的“呼呼”声、鼓风机的“哗啦”声，加上香甜诱人的味道，构成令人沉醉的早晨旋律。武汉居民、经营店铺、长者幼童，悠闲地在这里逛，挑选自己喜欢的点心，坐在武泰闸旁的矮凳、长椅上，享受美味。—幅和谐安详的市井风情画卷，至今忆起，还令人十分留恋。
造饼世家
匠人匠心
扬子江师傅制作糕点。
扬子江传统糕点制作技艺深深扎根于当地，充分融入武汉的历史、文化与社会活动之中。梅红运是中国传统食品工艺的杰出代表、中华糕饼研究院的成员、烘焙领域的国家级评审专家。他刚开始从事相关工作时的首要任务，就是极力邀请湖北糕点行业有一定声望的老一辈师傅加入，其中一位是糕点行业的知名人士李良庆，另一位是“拉糖技艺精湛者”王玉蓉。两位师傅年纪都超过六十，自十几岁起便从事糕点制作，手艺精湛。长年累月的锻炼，让扬子江食品独创出一套工艺，他们制作的粽子、月饼、京果、酥糖、杂糖、绿豆糕等产品，广受市场欢迎，“小法饼”“荆楚汉饼”“麻烘糕”等也享有盛誉。
如今，长江流域的点心制作，在选材和手法上，依然传承着传统韵味和手艺专注。比如传统的绿豆点心，一个小小的绿豆点心从制作到售卖，需要经过绿豆购买、筛选、去皮、晒干、粉碎、包馅、成型、蒸制等工序，其中还要熬糖、静置。制成品完成之后还要降温消毒、机器检查，可以说过程十分艰难。湖北传统糕点制作技艺第四代传承人周辉透露，这种工艺已经相当复杂，每道工序都另有讲究——绿豆要自然风干，不能烘烤，否则会失去湿润度；糖必须选用熬制后的绵白糖，不能是普通白砂糖，这样才能确保风味；豆沙内馅要完全包住，不能外露，否则会破坏整体美观；制作绿豆糕的整个过程，都要用软水，这样口感才会更胜一筹。
一个城市里，有个历史悠久的老牌企业，历经四代人的努力与开拓，付出艰辛并推陈出新，百岁品牌正焕发勃勃生机，不断书写着崭新的辉煌历程，2015年，其独特的传统糕点制作手艺，被列为武汉市第五批非物质文化遗产名录，2016年，又成为湖北省第五批省级非物质文化遗产项目。到目前为止，武汉市武昌区已经成功申报了六项省级非物质文化遗产项目，扬子江传统糕点制作技艺便是其中的一项。
传承创新
绽放活力
游客在扬子江门店购买糕点。
要让老品牌焕发新生，既要守护传统手艺，又必须在继承中寻求突破。“追光武汉” 点心礼盒，正是非物质文化遗产融合发展的生动案例。
近些年，凭借坚实的产业根基和充裕的学术力量，“创新之都”“前卫之都”已化作武汉的显著标识，武汉名副其实地转变为“向往之都”。众多学子选择在汉就业、开拓事业，而长江边这款特色礼品，以深受年轻人欢迎的视觉风格设计出与众不同的城市纪念品，契合了年轻群体对纪念品的期待。礼盒的书籍式造型构思精巧。这个构思来自于把武汉的风物写成册子，购买者在开启仿佛书籍的礼盒之后，会察觉里面装着一套精致的点心，这种充满趣味的新颖安排既显匠心，又饱含情意。
孩子们在扬子江非遗文化馆体验糕点制作。侯钰倩 摄
“追光武汉”主题绘画的构思源自“武汉文化和旅游局”微信公众号发布的武汉新旧建筑并列照片，例如黄鹤楼与武汉最高建筑绿地606并置、归元寺与鹦鹉洲长江大桥并列等。创作者采用当代手绘手法进行再创作，展现出“历史与当代并列，瞬间穿越古今”的武汉旅游特色画面。城市在演进中与时代风貌相互交织，在这个历史与现代并存的空间里，体现出武汉拥抱光明的独特气质。
礼盒里的非遗手工艺品非常吸引人。所谓“追光武汉”系列点心，总共有十种，既有当地广为人知的传统点心，比如云片糕、桃片糕、麻烘糕、桂花糕，也有黄油海盐曲奇、巧克力曲奇等现代点心。这些传统点心，每一样都蕴含着别致的制作技巧，是武汉饮食文化的集中体现。
期待游客观光武汉时，携带这份带有武汉特色符号的纪念品，借物抒情，让武汉风味常伴身旁，同时这份点心也能唤起游人在此的难忘旅程印记。扬子江方面称。眼下，扬子江在昙华林和户部巷设有自营店铺，昙华林那家店还现场加工，顾客可购得热气腾腾的点心，颇受年轻游客青睐。来年樱花盛开之时，长江方面有意推出樱花主题的食品系列，仍旧将地方特色融入经典小吃，意图让顾客感受到更多新奇体验。