辰辰私房烘焙
2017年因为频繁外出，积累了十斤体重……2018年春节刚结束，实在无法再忍受，便下定决心要瘦身ᕙ(`´)ᕗ。通过锻炼和调整饮食，作为一个喜欢制作糕点的人，只能到处寻找这种含糖量少、热量低、又能让人有满足感的面包来满足口腹之欲。
中途才想到要把几种混用的做法记下来，完全是为了备忘。因此形成了这份食谱，照片不完整请各位烹饪爱好者包涵，下次制作时我会再补充。
用料
材料一
高筋面粉
350克
全麦面粉
150克
5克
酵母
5克
290±10克（根据环境湿度自行调节）
材料二
杂粮（黑芝麻/三色藜麦/奇亚籽等）
100克
70克
无糖无油全麦杂粮面包（低热量饱腹健身主食）的做法
1、烤箱150℃预热5分钟
2、把材料二里面的杂粮平铺在烤盘里，放入烤箱
3、烤15分钟
把已烤制的第二份食材，注入七十分之一公斤的水，加以混合，等它完全浸透液体，然后让它降温，接着储存起来
揉面
1、把材料一（除盐）全部倒入面包机，选低速揉面
2、没干面粉后，放入盐继续揉面
3、将放凉的杂粮全部倒入面团，继续揉
4、面包机大约揉30分钟，至面团光滑
第一次发酵
面包机发酵功能，发酵1小时
塑型
1、发酵好的面团从面包机取出，用拳头按压几下排气
面团需要称量，然后平均分成若干份，三能方盘能够分成九份，长方形烤盘则可以分成八份
3、把小面团弄成自己喜欢的形状
第二次发酵
1、烤箱发酵档预热一会，放入一碗开水加湿
2、小面团上盖上保鲜膜，保鲜膜上盖湿毛巾
3、小面团放入烤箱，发酵至2倍大
烤面包
1、烤箱180℃预热5分钟
2、烤30分钟左右
3、如果上色满意了，上面盖上锡纸
小贴士
这个面包的表皮十分坚实，内里感觉有些紧绷，味道偏咸带点香，追求法棍风味的人或许会觉得合乎心意
水的用量能够依据季节的变化而适当调整，这个信息是在2018年3月20日于北京地区记录的，方子坐标标注了这一点。
不会塑形的人，像我这样，最保险的做法是做圆形的，既简单又好看，因为我揉面团总是弄得很难看，真是多此一举