前天制作的肉松小贝还剩余半袋肉松，考虑到不能浪费，便打算制作肉松作为内馅的吐司，没想到味道非常棒！下面介绍制作方法，欢迎大家尝试一下～
夹馅部分
先取两个蛋黄，再量取100克牛奶，用文火缓缓搅拌使液体变得粘稠，接着放入20克代糖，以及100克奶油奶酪和约150克肉松，持续搅拌让所有材料融合均匀，这种内馅的口感类似豆沙，十分适合用来制作吐司。
吐司部分
制作汤种：取40克高筋面粉，倒入200克牛奶，用小火持续搅拌，直至用刮刀挑起面糊能形成稳固的倒置等腰三角形，然后将搅拌好的面糊盛出，放置至完全冷却后存放起来，这个步骤非常重要，是决定吐司能否松软可口的关键所在！
和面过程：分次加入六百克面包粉，选用金象吐司粉，另需三百克牛奶，十克白糖，十八克活性干酵母，或者六克低糖酵母，还有温度适宜的汤种，全部倒入面包机内，开启高速功能进行搅拌。若家中没有面包机，使用厨师机也可以达到同样效果。我用的面包机是十年前的ACA型号，该产品现已不再生产。
面团搓成圆球且质地均匀时，投放四十克黄油，接着以较快速度揉制面团。冬季无需担忧面团温度过高，夏季则需留意，面团中的液体成分应预先放入冰箱冷藏。持续揉面，直至黄油完全融入面团，面包表面变得更加细腻。虽然面包机无法形成手套膜状，也无需过分在意。
面团取出后，在操作台上反复按压一分钟，以便让面筋得到更好的舒展，接着将其置于温度适宜的环境中，静置大约一个小时进行发酵，期间要适度地进行拉伸和折叠操作。
面团充分发酵后，等分成六个均匀的块状，逐一排出内部气体，然后压平成片状，涂上适量的填充物，接着折叠起来，再次压薄，然后卷成筒状，这个步骤的技巧性很强，需要实际操作体会，最后将卷好的面团放入两个450克重量的吐司模具中进行整形。
发酵环节：将面团置于温度适宜处，使其膨胀至九成满，随后扣上模具盖子，放入已准备好的烤箱，以175度烘烤三十分钟。
这款吐司热食时口感极佳，质地柔软且富有弹性，夹入的馅料咸淡适宜，这种风味在市面上难以寻觅。剩余的吐司切下后可放入冰箱冷冻保存，食用前用微波炉快速加热片刻，其美味程度堪比刚出炉的新鲜面包。
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