针对年轻消费者的喜好，阿弟在月饼制作上进行了突破，调整了内部配料和外壳配方，选用荷兰引进的无水黄油替代传统猪油，并混合了低筋面粉与海藻糖，外壳更加酥松，散发轻微乳脂气息，同时不会感到油腻，非常契合当下对健康饮食的关注。
冰箱里面，存有预先备好的各种馅料，包括传统的莲子糖泥、红豆沙，以及本店独有的野山楂、桑果、肉末、椰蓉等不同风味，每种口味都反复改进过配方。我觉得“失败是成功之母”这句话对烘焙工作特别贴切，制作月饼时，我必须在原料搭配上下足功夫，持续进行更换和测试。阿弟露出笑容，说，每次改动之后，他都会亲自品尝，味道不合适就接着修改，这过程堪称极为严格。
手作现场
让月饼
吃出“新口感”
和做曲奇一样，制作饼皮也需要注意细节，黄油要软化，面粉要混合，搅拌后要冷藏，每个环节都要控制好温度和手法。阿弟先把手中的黄油弄软，接着掺入面粉，用打蛋器把材料打成细密的面团，然后把面团分成若干等份，放进冰箱里静置一段时间。
烘焙坊制作中秋节食品，特别在意外观和内馅的丰富变化，原料的冷热程度与含水量都需仔细控制。她一边说着，一边拿出冷冻保存的面团，将其压成均匀的片状，再包入由野山楂、小桑果、香椰等构成的多种口味馅料，最终借助专用工具，压出兼具俏皮感与民俗特色的各种形状。
开始烘烤，炉温调至200度，持续烤制十分钟，取出表面涂抹蛋液，再送回炉中加热八分钟，直至完成，香气弥漫的“网红月饼”便制作成功了～
这种流行月饼的饼皮是曲奇奶香风味，呈浅黄色，馅料可按个人喜好挑选，包括山楂五红、桑葚五紫、肉松咸蛋黄、斑斓椰子等，甜度适宜，滋味鲜美，广受年轻群体欢迎。
十年坚持
包进月饼里的
团圆意
阿弟把刚烤好的月饼放到架子上让它冷却，然后马上把它们包装起来放进展示台上。“这是我制作月饼的第十年。”十年一直亲手制作优质月饼，使得她做的月饼成为很多人中秋时节的期盼。“我们希望融合蛋糕的甜美和月饼的团聚寓意，让人们在中秋品尝到与众不同的风味。”阿弟表示。
除了月饼，店里还有多款创新酥饼值得一试。
藤椒牛肉酥：酥皮包裹满满牛肉馅，麻辣咸香～
低糖红豆蛋黄：红豆清甜，蛋黄沙软，低糖更轻盈
这个佳节，不如亲自来尝鲜
把暖意、团圆与惊喜
统统放进这一口里
一边品味，一边闲话家常
这就是中秋最好的样子