6月30日，新田360广场郑州国贸店商场地下那层哈根达斯停止供应，正式不再营业了。通过哈根达斯点餐的小程序查询，360国贸店关闭之后，河南省境内只有一家分店还在运作，它位于中牟县的杉杉奥莱。
除了郑州之外，哈根达斯关闭分店的状况也出现在北京、武汉、长沙等城市，这种昔日的冰品霸主为何选择退出市场？
全国关店，哈根达斯卖不动了
六月二十八日，哈根达斯位于360国贸的店铺临近停业的前两天，大河财立方记者前往该店进行实地考察。当天是周六的下午，属于商场客流量最大的时段，然而店内就餐的客人仅有零星两桌。
临近停业，有工作人员透露，店铺方面并未开展降价优惠举措。当天，店铺的线上点餐平台信息显示，售价最低的手工制作冰品是100克装的单球纸杯款，价格为47元；75克的小包装原版纸杯冰品售价为43元。根据大众点评的数据，该店顾客平均花费约为60元。当被问及停业缘由时，该工作人员解释为“企业方面的决定”。
记者调查得知，今年至今，北京、长沙、武汉等许多城市中，哈根达斯的部分店铺已经关闭。值得注意的是，早前有媒体透露，哈根达斯母公司通用磨坊，或许打算以数亿美元的成本，卖掉在中国境内的所有哈根达斯分店。针对这一传闻，通用磨坊于6月30日向大河财立方记者表示，对于这些不实消息不作任何回应。
哈根达斯小程序数据表明，到6月30日，全国运营的哈根达斯门店大约有260家，分布在不同城市。超过10家的门店集中在北京、上海等7个城市，这些城市多为一线和新一线城市。北京有34家，上海有47家，其余城市包括广州、杭州、西安、深圳。不过，哈根达斯全国门店数量曾经达到过400家以上，属于高峰期。
为何要关闭店铺？打算不打算将来开拓新领域？记者就这些疑问做了后续询问，稿件完成时，通用磨坊方面还没有给出回应。
成也高端，退也高端?
哈根达斯享有“奢侈品冰淇淋”的别名，源自消费领域的称谓。这种冰淇淋的价格水平究竟如何？即便到了今天，它的定价依然是同类产品中的最高标准。
郑州的店铺中，除了之前提到的两款四十元上下的商品，450克的独立包装冰品卖价在118元，160克的华夫筒组合装价值69元，设计独特的冰品套餐每份是108元。此外，哈根达斯的蛋糕夹心冰淇淋也是热门选择，价格范围从172元到498元不等。
大众或许更清楚哈根达斯那早已流传的广告词“爱她，就带她去哈根达斯”。这句宣传语，让前往哈根达斯消费的行为，增添了一种特殊的意义。同时，哈根达斯作为一家国际性企业，本身就拥有强大的影响力，并且率先确立了高端冰淇淋的市场地位，在短时间内就成功吸引了主要的消费群体。
谭野作为有味餐饮加速器的掌舵人认为，哈根达斯的成功与失败都与其高端定位有关。过去，仅需几十元就能享用的哈根达斯球，曾是情侣们炫耀的象征，如今消费氛围趋紧，年轻人更注重划算。他认为，价格直接决定市场范围，许多消费者已不再负担得起哈根达斯的产品，这是其近年来业绩下滑的关键症结所在。
中国食品行业专家朱丹蓬在回答媒体提问时表示，哈根达斯的高利润经营方式，现已难以适应中国冰品市场的当前发展阶段，价格在5至6元的普通冰淇淋，在风味、品质以及配料量方面，与顶级冰淇淋相比并无明显差别，但是，该专家坦诚，若哈根达斯继续压缩市场占有率，即便采取降价策略，同样会承受相当大的经营风险。
换言之，消费者正在对哈根达斯“祛魅”。但消费者流向何方了?
争夺现制冰淇淋市场，
创新与丰富选择是方向
6月28日，有媒体人员前往哈根达斯360国贸分店进行实地考察，期间观察到，邻近的Dairy Queen（也就是DQ）门店呈现繁忙景象，店内设有众多顾客正在用餐，店外亦有外卖配送人员驻足等待。
DQ是哈根达斯之外一个颇具影响力的全球品牌，主要面向中上层消费群体。根据窄门餐眼发布的资料，DQ在国内已经开设了将近1700个分店。最近，DQ的母公司CFB集团透露，将在未来三年内于中国市场增设800家DQ门店，其中包含大约50家售卖汉堡的店铺、100家提供手工蛋糕定制的店铺，以及650家经营冰淇淋业务的店铺。
DQ不只靠开新店来扩大市场范围，之前几年还不断在商品更新和送餐服务上下功夫，朝着全天候、多种商品的方向发展，例如重点发展汉堡、蛋糕等新品种；在送餐服务方面，以郑州为例，不少DQ店铺每月送出的订单超过一千单；在最近规模很大的“送餐优惠竞赛”里，也能看到DQ的参与。
DQ之外，其他新品牌也在迅速扩张，波比艾斯全国店铺数量已经超过一千家，野人先生品牌门店达到五百家以上，PANDA QUEEN门店数量也有两百家以上。同时，伊利和蒙牛等老牌预包装冰淇淋依然是消费市场的主流产品。2024年，伊利冷饮业务收入为八十七点二一亿元，继续占据市场领先地位。
冰棍如今已不再是季节性产品，全年都有销售，特别是女性购买力持续增强，中国的冰棍市场前景依然广阔，朱丹蓬表示。对于企业而言，在当前购买背景下，快速更新产品并保证品质，同时注重商品的价值感与价格合理性，将是决定胜负的重要因素。
谭野补充说明，往后预包装冰淇淋与现制冰淇淋将各自发展，专门售卖现制冰淇淋的店铺，只有让冰淇淋成为顾客买得起的“社交媒介”，才能生存得更加顺利。中高端市场一直存在，只是经营方式发生了变化，品牌需要提供从九块九到上百元不等的价位选择，让人们可以随时购买，也能偶尔享受“小贵气”。此外，店铺、外带服务、外卖渠道以及零售冷柜这四个引流途径都必须整合起来。”谭野建议。