女儿近期回家探亲，我每日都会为她准备一种点心，既是她的早餐又是下午的茶点。值得庆幸的是，我这厨艺还算过得去，制作了这么长时间，依然能够每天变换口味！通常情况下，我给她制作了诸多面包吐司，都是那种外皮烤得金黄微焦的款式。这次为她制作了款色泽洁白体态丰腴的日式云朵吐司，刚从烤箱取出就被她一口气解决了五个，连连称赞味道绝佳。
这很正常啊！日式云朵吐司，带着轻微的乳脂香气，质地十分松软，这种被誉为"最柔滑小餐包"的点心，品尝一口让人回味无穷，难怪有人称赞它是如同云彩般轻盈的小面包，口感简直可以称作是化于唇齿之间，而且它洁白圆润的外形非常呆萌讨喜，小孩子肯定会对它情有独钟。
最关键还能拉丝哦，就算室温放三天也很柔软。
明白我们平时烤制的面点大多呈褐色，但这次却显现出白色，这背后涉及两个关键因素，首先是在面团表层撒布了粉类物质，以此减缓其受热过程，其次则是运用了较低的温度进行烘烤。
现在就向大家介绍“日式云朵吐司”的制作方法，过程讲解清晰，保证您能够轻松学会！接下来请继续阅读，掌握后给孩子制作，他们会吃得停不下来！
【日式云朵面包】
原料包括：面粉六百克，属于高筋类型，酵母十二克，牛奶二百六十四克，盐三克，糖九十克，鸡蛋三个，黄油六十克。
制作方法：
1，将黄油和盐以外的所有食材，放入厨师机桶里。
把面团容器固定在操作台上，先以最低速度把原料搅拌融合，然后切换到中等速度，最终调整至最高转速完成揉捏。
搅拌到能够拉出较厚的面筋膜，加入黄油和盐，起初用慢速混合均匀，随后改用中速继续搅拌。
4.搅打至完全能撑出薄而有韧性的手套膜。
面团取出来,用保鲜膜盖住,放进烤箱,烤箱调到发酵模式,再用保鲜膜盖好,烤箱里面放一碗开水,提升湿度,在32度下发酵40分钟,发酵到体积膨胀到原来的两倍大。
发酵完成后的面团，需要排出内部气体，然后分割成十五等份，每份的重量要均匀，接着用保鲜膜覆盖，静置十五分钟，让面团得到充分休息。
7.取一个小面团，底部朝下，压扁，擀成 长方形。
8.将长方形的两个长边向中间折起，轻压一下。
9.分别从两头卷起，翻面，整理一下。
所有准备工作完成后，将其置入烤制容器，表面均匀覆盖细小麦粉，再用切割工具在顶部刻上交叉纹路。
把烤盘放进烤箱里面，启动发酵模式，温度调到34度，让它持续发酵，直到膨胀到原来的两倍大小。
发酵完成之后，从托盘中取下，将烤箱设置为上下加热模式，预热至140度，持续七分钟。
把烤盘放进已经加热的烤箱里，温度调到140度，烘烤22分钟，然后拿出来让它冷却。
日式棉花糖面包已经烤好了，小姑娘一口气解决了五个，味道香浓，口感轻盈，柔软得让人忍不住一个接一个。不妨你也来尝尝。
小贴士
不同品牌的面粉吸水性各不相同，添加液体时要依据面团的具体情况灵活增减。