芒果冻奶酪慕斯蛋糕
芒果冻奶酪慕斯（6寸园模）
原料：消化饼干：80克
黄油：30克
奶油奶酪：250克
淡奶油：100克
吉利丁片：2片半
糖：20克
芒果4个（2个打成果泥，2个做装饰）
做法
饼干弄碎，和融化的黄油混合，平铺在模子底层，用力压紧，然后放到冰箱里冷藏十分钟。
淡奶油搅打至七成程度，呈现出勉强能够流动的形态，吉利丁片在冷水中浸湿，再置于温水中使其完全融化。
3、2个芒果打成泥，2个芒果切丁。
奶油奶酪变得松软之后，混合进糖分，使其充分融合，接着再轮番加入芒果的细腻质地，让淡奶油呈现轻盈状态，同时将吉利丁溶液搅拌均匀。
模具底部垫上芒果块，接着把所有芒果酱汁灌入，然后放进冷冻室保存若干小时。
芒果饮品里掺入一小块鱼胶片，用微火使其融化，待其冷却后倒在冷冻过的蛋糕顶部，随后送入冰箱使其凝固，取出后进行脱模并点缀即可。