午后手工制作了罗宋甜面包，对于喜欢面点的人，深感制作不易，仅仅是揉面，擀皮，塑形的步骤，就要耗费40分钟，还得时刻关注面团发酵的程度，你以为这就结束了，其实前后还要经历两次醒发，看似寻常简单的，反而越能体现手工的细致和用心。
取配方中一半量的温水，用来化开酵母，比如如果配方需要120克水，那就用60克水去化酵母。
准备好面粉、糖、盐、奶粉等干性原料的分量，把它们混合均匀。接着，把化开酵母的水，剩余的水，以及打好的鸡蛋这些不含黄油的成分加进去。
和成团状，然后置于操作台上，此刻面团容易粘附，表面也显粗糙，仍需持续操作，不宜随意增补粉料。
揉搓到特定阶段时，开始试着拉伸面团。这个阶段的面团难以被充分拉薄，稍微变薄些就会产生许多破口。这个时刻适合添加黄油进去。
将已化开的黄油投入面团之中，并使劲将其揉进面团内部，随着揉面动作的持续，黄油逐步被面团接纳，继续揉制，面团恢复光滑且富有弹性。
检测面筋的强度要及时进行，面团要轻柔地拉长，观察能否构成一层微薄的膜。
检查面团能否拉出一张微薄的皮，这种皮并不结实，稍一用力就会破。破口呈现杂乱无章的轮廓，而非平整的圆形。这时面团便进入完成阶段。制作多数甜面包和普通面包时，揉到这个程度即可终止操作。
将和好的面团置入宽大的容器中，上层蒙上食品膜或沾湿的毛巾，置于常温环境中实施初次膨胀。膨胀所需时长视环境温度而定，气温偏高则所需时间减少，气温偏低则所需时间增加。在28摄氏度左右的条件下，大约一个小时，面团即可实现膨胀。判定膨胀是否到位的依据：面团体积需膨胀至原先的2至2.5倍，取少量面粉涂抹于指端，用指头在面团顶部戳出一个洞。手指抽离之后，留下的缝隙既不凹陷，也不收拢，而是维持初始形态的话，表明发酵过程已经结束。
面团发酵完成后，排出里面的气体，按照配方指示分成若干份，放置在常温环境中静置大约十五分钟，接着，针对不同配方的具体要求，实施塑形、再次发酵以及烘烤等步骤。