法国慕斯蛋糕 法国人极爱慕斯，该国甜点中一半以上是此类糕点，慕斯由厨师在奶油里掺入多种配料制成，形态色彩结构口味多样，口感天然纯正，冷冻后风味更佳，因此迅速成为顶级蛋糕。慕斯蛋糕的问世，顺应了人们喜爱优雅品味、注重生活品质的潮流，同时也为烘焙师们提供了更广阔的发挥余地。
美国波士顿派实际上并非派，而是海绵蛋糕，这种说法源自1855年，当时一份纽约报纸刊登了名为布丁派蛋糕的食谱，但其中并未包含后来波士顿派标志性的巧克力糖浆，到了1856年，D.在波士顿创办了一家餐馆，其菜单上出现了添加了巧克力糖浆的布丁派蛋糕，据传这就是现代波士顿派的雏形。
阿拉伯乳酪蛋糕中的乳酪，别名干酪、奶酪、芝士、起司，在国际上称作英文名。关于这种乳酪，流传着一个古老的故事：从前，有位阿拉伯人独自踏上了穿越沙漠的旅程，他的同伴是一头性情暴躁的骆驼，横跨无垠大漠的征途既漫长又劳顿。所幸，这位阿拉伯人准备了丰盛的干粮。出发前，他将新鲜的牛奶装进了一个羊皮袋。在漫长的路上，他掀开那个容器，看见里面的饮品已经凝结成块状，同时还有一部分保持着液态的乳白色液体，这就是乳酪产生的最初经过，乳酪是历史悠久的制作食品类型，早在公元前3000年，古老的苏美尔人就已经记录了大约20种质地较软的乳酪，这是文献中关于乳酪的最早记载。全球乳制品种类繁多，总数超过九百种，比较有名的品种也有四百多种，阿拉伯人对甜腻奶酪蛋糕的偏爱，堪称无与伦比。
意大利特色甜品提拉米苏，又名堤拉米苏，带有咖啡酒风味，主要成分包括鲜奶油、可可粉、巧克力和面粉，顶部覆盖薄薄一层可可粉，下方是浓稠的奶油层，中间夹着类似巧克力蛋糕的慕司，作为意大利甜点的杰出代表，这款外表华丽、形态优雅的提拉米苏已经广受欢迎，风靡世界。它融合了（特浓意大利咖啡）的浓烈、蛋与糖的柔滑、甜酒的甘甜、巧克力的浓烈芬芳、手指饼干的松软、乳酪和鲜奶油的浓稠气息、可可粉的干爽质感，仅借助不到十种成分，将“甜”及其所能激发的种种纷繁感受，层层交织并展现得淋漓尽致。源自一段感人的往事：二战期间，一位意大利战士的妻子准备给即将远行的丈夫制作食物，但因家境贫寒，她将所有能找到的糕点都融入其中，形成了提拉米苏这道甜点，因此提拉米苏在意大利语中寓意着“请带我走吧”，代表着品尝者不仅享受美味，更感受到爱意与幸福。
安达卢西亚某小镇制作的西班牙果仁糖蛋糕，堪称该国最为闻名的甜品之一，最初源自十六世纪阿拉伯人的传入。阿拉伯人凭借精湛的烘焙手艺，将砂糖与碎坚果紧密混合，打造出这种甜点。小小的蛋糕内里，饱含着纯正的阿拉伯“帕提欧”风味。整个烤制完成后的外观，突然间被零星的彩色樱桃给打破了宁静，那几乎成金的色调在彩色樱桃的映衬之中，那种浓稠马上在口中渐渐消融，那个时刻，你肯定愿意在这样的景致里持续地坐着，观看太阳一次又一次地升起
德国黑森林蛋糕是该国最富盛名的甜品，其风味独特，兼具樱桃的酸爽、奶油的甘甜、巧克力的微苦以及樱桃酒的馥郁芬芳。这种蛋糕品质极高，能够满足各种挑剔的味蕾需求。它以酒渍樱桃和含量极高的樱桃烈酒为主要原料，制作工艺十分讲究。这种蛋糕在中世纪时期就已在黑森林地区广泛流行，其历史价值和美味程度令人赞叹不已。正宗的黑森林蛋糕完全不使用巧克力，但当代德国糕点师在制作时会添加大量巧克力，这种做法已很普遍，尽管樱桃才是黑森林蛋糕不可或缺的精髓，德国烘焙行业对这种经典蛋糕制定了严格规范，例如要求鲜奶油层必须含有至少80克樱桃汁才能符合标准。
日本长崎蜂蜜蛋糕是该国极具盛名的甜品，这种蛋糕最初源自荷兰，在那个国家曾是贵族款待贵宾时表达最高礼遇的食品。十六世纪前后，德川幕府推行闭关政策，仅允许长崎等个别港口作为对外交流的窗口，荷兰商人因此特意拜见天皇，进献荷兰王室款待贵宾的精美糕点。糕点独特的芬芳味道和细腻的质地，立刻赢得了天皇的喜爱。十七世纪时，葡萄牙的传教人员与商业人士也跨越海洋抵达长崎。他们试图与当地民众交好，于是分别赠予贵族美酒，给予平民糕点，意在借此推广基督信仰，这种点心是用糖、蛋和面粉制作的，很快受到大众喜爱，长崎蜂蜜蛋糕由此得名。
英国糖浆松糕布丁，这种固执守旧又带点可爱的布丁，竟然按季节明确区分：夏天有新鲜草莓做的屈莱弗冷布丁，冬天则是黄油味浓烈的太妃糖热布丁，各式布丁几乎支撑起英帝国的繁荣，也是英国人餐桌上必不可少之物。各式各样的甜点里，特别以带有细密孔洞的，或者称作糖浆海绵的糕点最为出名。蛋奶酱汁从糖浆海绵上慢慢垂落，单是想象那样的情景，就足以让人垂涎欲滴。近年来，由于人们觉得它对健康不好，这种食物渐渐从受欢迎的食品列表中消失了，可是，一些新的生产商，比如The Proof of The公司，正忙着制造新东西，想要打消大家的担心。
奥地利甜点沙加蛋糕，是驰名全球的糕点，以巧克力覆盖表面，并饰以果酱。这种蛋糕诞生于1832年，由一位王子的厨师创制出一种极其香甜的巧克力馅料，深受皇室青睐。此后，在贵族们常去的萨赫饭店，它更成为了店里的招牌甜点。但是它的核心配方究竟为何，至今仍是一个争论不休的糕点纷争，某家饼店Demel声称用高额费用获得了萨赫家族成员手里的原始食谱，而萨赫酒店则认为只有他们的蛋糕才符合创始人的传统风味。虽然法律纠纷尚未解决，不过萨赫蛋糕那别致的巧克力夹心搭配杏桃的风味，早已名扬四海，引得成千上万的甜点厨师纷纷效仿推陈出新，最终演变成奥地利引以为傲的经典糕点。
法国欧培拉蛋糕Opera，提及法国的甜品，必得想到拥有百年传承的欧培拉Opera。这种蛋糕历史悠久，里面浓郁的巧克力香和咖啡香，让所有喜爱巧克力与咖啡的人都非常着迷。经典的欧培拉共有六层，包含三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕，以及由黄油、鲜奶油和巧克力奶油制成的夹馅。整个蛋糕充满了咖啡与巧克力的香味，入口即化。所有钟情巧克力的人都会为之着迷，那醇厚的可可与咖啡气息，持续盘旋在味蕾上，逐渐在口腔内消融，余香久久不退……此款糕点由一家自1890年起营业的甜品铺首创，因其棱角分明的几何造型，外层覆盖着一层薄薄的巧克力，宛如歌剧院的舞台，而糕点表面点缀着金箔，代表歌剧院里的加尼叶（源自巴黎知名剧院的名字），因此而得名。
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