这款面包属于咸味类型,里面混合了蒜蓉、葱花以及肉松。说起来,我这次用的肉松是先前制作时不太成功的产物,由于图省事没有用擀面杖捣碎,而是用平底锅煎炒,结果变成了肉条状。不过,将它用在面包上时,风味出奇地好,有种面包包裹肉条的特殊口感,真是令人惊喜。你们要是尝试制作,建议直接使用肉松,那样口感会更加细腻。
将除橄榄油外的所有主要食材,悉数置入面包机桶中,然后开启搅拌功能
2. 直到面团揉至光滑有韧性倒入橄榄油,继续揉
3. 直到出现手套膜,如果面包机不给力可以取出手揉代替
圆球放进大盆,蒙上潮布,搁在温度高的地方,让它膨胀到原有体积的两倍到两倍半。
5. 发酵好的面团手沾面粉戳下去不回缩
6. 排气后擀开
7. 刷上一层橄榄油后撒上蒜末和葱花
8. 放上肉松
9. 切成小块状,叠起
10. 放入土司盒,盖上湿布放置温暖处发酵至9分满
发酵完成后的面团,将烤箱调整至175摄氏度进行预热,然后把面团置于烤箱的二层,进行43分钟的烘烤,待表面呈现适度色泽时,立刻使用锡纸覆盖上
12. 烤好后取出放倒放凉
13. 成品,手撕着吃的面包