烘焙领域表面收益可观，实际纯利却并不丰厚。在这种情形下，发掘价格合理且美味度高的商品显得尤为关键。不妨试试这款奶油小方块食谱！无论在烘焙界还是零食界，“小方块”的形式一直备受青睐。这种小巧的形态，每口一个，既便于抓取也易于食用。
抹茶和红丝绒蛋糕的底座融合奶油，堪称典范之作，又添纯脂巧克力制成光滑的巧克力外衣，风味更显卓越。与其追逐转瞬即逝的流行风尚，不如固守历久弥新的经典之作。
红丝绒奶油小方
蛋糕坯
蛋白8个/砂糖110g
色拉油80g/牛奶80g
低筋粉60g/玉米淀粉20g
红曲粉16g/可可粉10g
蛋黄8个
做抹茶的将可可粉红曲粉换成10克
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奶油夹馅
淡奶油1000g/酸奶100g
砂糖100g
巧克力面
巧克力1000g
品牌推荐：
新良面粉，伊利淡奶油，西树可可巧克力，伊利牛奶。
制作工序
预热烤箱：烤箱上火190度，下火170度
准备配料：准备齐全材料
搅拌：厨师机搅拌。
过筛：低筋粉过筛。
打发：蛋白打至软鸡尾状，混合搅拌。
整形：铺入烤盘抹平。
烘烤：20分钟左右
整形：二次整理
夹心：调配馅料
装饰: 融化巧克力淋面。
01
蛋糕胚操作流程
蛋白和砂糖混合，蛋白需提前冷藏或常温冷冻，这样打发后质地更细腻，不易快速变得粗糙。
调整至七分蓬松形态，若未达标，面浆会呈现过稀的液体状态，若过度搅拌，面浆内部会出现大量蛋白团块
3 / 色拉油牛奶一起搅拌充分乳化；
4 / 加入低筋粉可可粉红曲粉搅拌均匀细腻无颗粒
5 / 加入蛋黄搅拌均匀细腻
6 / 加入打发好的蛋白先取三分之一搅拌
7 / 在和剩余的三分之二搅拌均匀顺时针搅拌细腻无蛋白颗粒
8 / 铺入提前准备好的烤盘铺平
9 / 进入烤箱烘烤20分钟上火190底火170
10 / 放凉后按比例中间裁开
11 / 抹上打发的奶油
在中间加入橙子酱料，可以是商店购买的成品，也可以是亲手调制的汁液
13 /再将另一半蛋糕坯盖上放入冷冻40分钟
14 / 将蛋糕分成5里面的方块进行装饰
15 / 将蛋糕分成5里面的方块进行装饰