各大网络订餐平台，包括美团和饿了么，充斥着众多虚假的蛋糕售卖点，这些店铺常常盗用正规商家的资质信息，甚至可能伪造相关证件，它们通过接受不同城市的订单，再转交给距离收货地最近的实体店配送，以此牟取高额的中间利润。对于顾客来说，如果选择了这类跨区域取货的蛋糕商家，不仅需要支付更高的费用，而且收到的蛋糕在品质和卫生方面也可能无法得到有效保证。（9月16日 澎湃新闻）
这些所谓的“影子蛋糕店”并不实际制作糕点，而是负责网络商业推广，吸引顾客，接到外卖平台的订单后，会委托最近的合作工厂完成生产，赚取中介服务费差价。这种“影子蛋糕店”与顾客的认知存在偏差，并非真正的店铺，平台登记的地址和资质都是非法获取的，属于伪装的店铺，商品定价和制作过程都不真实，涉嫌欺骗消费者的行为。这种交易方式具有相当大的欺骗性，严重侵害了购买者的正当权益，必须依照法规实施惩处，相关平台也应当对审查环节的疏漏以及监管工作的不到位负责。
这些“影子蛋糕店”仅负责宣传和承接订单，蛋糕由其他店家代工生产，价格差异十分显著，网上标价两三百元的蛋糕，实体店只需几十元，利润空间巨大，可以说是明目张胆的暴利，顾客因此蒙受了损失。此外，这些蛋糕的实际生产场所不公开，加工品质和卫生条件都难以考察，容易导致食品安全隐患，也不方便消费者维护自身权益。
网络餐饮服务食品安全监督管理办法明确要求，从事网上餐饮服务的企业必须在自身设置的场所进行食品制作，不能把订单交给其他食品加工商来处理；同时，这些企业必须拥有实际的经营店铺，并且依照法律规定获得食品经营许可，不可以超出许可范围开展业务。但是，“影子蛋糕店”既没有实际的店铺，又存在伪造证件、挪用图片等情况，涉嫌侵犯他人权益，并且通过异地转单来牟取利润，严重违反了相关规定，属于完全非法的活动，监管机构应当依据法律进行严厉的查处，整治这类作假现象。
另外，外卖平台需要承担监管责任，核实合作店铺的餐饮许可证，记录其机构名称、所在地点、法定代表人或负责人以及联络方式等资料，确保许可证上登记的经营地点等许可内容准确无误。然而，那些伪装成实体店的“影子蛋糕店”，即便没有合法执照，依然通过了平台审核，更利用平台资源拓展到其他城市，这明显显示出平台在审核机制和店铺监管上存在缺陷，必须迅速找出症结，制定有效的应对措施。
要留意的是，早在2018年6月，就已有新闻报道外卖应用上出现商家“到其他城市接单再转给本地”的情况，平台也曾针对违规商家进行过整顿和惩处。然而，如今“隐蔽实体店”的情况仍然发生，表明平台并未彻底杜绝，同时因为双方存在利益关联，导致问题持续至今。因此，针对平台纵容违规商家的做法，监管机构须予以处罚，责令平台强化内部整顿，务必肃清违规商户，确保此类事件不再发生。