12、泽田本家【两款铜锣烧】
13、好利来 Pet【宠物蛋糕】
14、一口奶油·甜品实验室【开心果树莓乳酪·慕斯奶糕】
15、Les é星棠【焦糖榛子泡芙】
16、正本原GAP【两款法式泡芙】
17、也象面包【罗勒松子米法棍】
18、 秋色【斑斓叶芒果】
19、【冻慕斯与焗芝士】
20、ALDI奥乐齐【海盐太妃黄油扭结】
21、野篮子窑烤面包屋【抹茶红豆司康】
22、BRAVO 【黑白两款龙形蛋糕】
23、热晨烘焙【菠菜mini肠可颂】
1、雀巢专为老年人设计的速食粥
2、星巴克推出东坡红烧肉拿铁咖啡
3、汇源果汁将推出香菜汁
4、必胜客推出香菜披萨和香菜饮品
5、卫龙上新“水果味辣条”
6、农夫山泉上新水溶C100血橙口味
7、瑞幸X元梦之星推出新春金龙拿铁
8、日本食品公司粉林推出了新系列烘焙产品
1、挪瓦咖啡公布千店战略
2、肯德基全面开收外送打包费
3、茶颜悦色与新华书店跨界开店
4、库迪咖啡澳大利亚首店开业
5、盒马建厂加速开发冷冻方便面
6、巴黎贝甜武汉首店于2.29开业
1、Cafe Ouzan【白色情人节限量面包干】
2、Dako 【】
3、全家便利店【黑猫巧克力蛋糕】
4、富士屋【七款雏松限量版蛋糕】
5、 MONTÉ【三款果馅饼】
6、ミスドの春【樱花麻薯甜甜圈】
产品上新了！
1、DRUNK BAKER【开心果海盐羊角】
融合了开心果的独特酥脆、海盐的清新咸香以及羊角面包的绵软质地，整体口感层次分明，外层香脆而内里柔软，甜度中带有恰到好处的咸感，是下午时分与咖啡或牛奶相伴的理想选择。
2、【草莓慕斯布里欧】
面包质地松软而富有弹性，包裹着冰爽带点微酸的滋味，混合了草莓与树莓的慕斯，还有新鲜草莓做点缀，为整体增添风味！
3、85度C【山药枸杞欧包】
失眠掉发的上班族可以换个方法调理了……这款融合了枸杞和山药的创新中式配方值得一试。它不仅构思巧妙还温和养胃，能够帮助消化，让你吃得营养又健康！绵软的山药，带着微酸的蓝莓香气，搭配着松软的欧式面包。
4、JUICY 【红糖麻薯山核桃】
这个面包样子看起来很普通，但烤制完成之后，红糖的香味变得特别明显。面包里面是软糯的麻薯和甜美的红糖，而表面烤得香脆的核桃是画龙点睛的部分！吃上一口香气扑鼻、软绵的麻薯面包，再配上香脆的核桃，感觉非常幸福。
5、甜菓子【热情曼特宁】
整个蛋糕都铺满了新鲜浆果，还有坚果碎、脆珠珠，一口下去
6、何甜遇即食烘焙【花椒蓝莓巧克力千层蛋糕】
冬季必备：花椒蓝莓巧克力千层蛋糕，此款点心一出，常令人感到意外，其实花椒与巧克力、蓝莓三者搭配由来已久，十分顺理成章，绝非偶然。虽然其貌不扬，不见惊艳，但入口之后，风味定会让人赞叹不已，素雅之至，更显格调高雅。
7、PAIN CHAUD百丘【萨拉米泡菜三明治】
橄榄恰巴塔的外壳带着酥脆的口感，意式香肠、萨拉米香肠和白火腿彼此协调，共同作用，每吃一口都能品尝到各种肉类各自的特色味道。
新鲜的蔬菜带着清甜的口感，泡菜则带来酸脆的风味，二者如同画龙点睛之笔，让三明治的口感变得丰富多样，令人食后难忘。
8、la porte de paris【Flora芙罗拉】
春日限定款蛋糕——Flora芙罗拉。这款蛋糕主打焦糖百香果慕斯，里面包含百香果啫喱、百香果奶油、焦糖蛋糕底，还有巧克力脆皮和百香果酒棉花糖。它选用了应季的食材，让人能够感受到浓浓的春天气息。
9、8号黄油【红灯笼蛋糕】
斟一杯月色，消融往昔尘霜。燃一盏灯彩，祈求佳节安祥。欢迎至小八喜共度元宵，手持灯饰糕点，寄托来年愿望。
10、【三款千层蛋挞】
原味千层挞：不想吃太甜口的，可以试试这款的千层挞。
抹茶红豆挞：抹茶口味的蛋挞皮带有轻微的苦涩，降低了整体的甜度，表面铺着的蜜红豆能够有效地平衡抹茶的涩感。
烤制土豆馅饼：混合了香肠和马苏里拉奶酪的土豆混合物，谁又能抵挡美味可口、质地绵软的土豆馅饼呢~
11、 麦的多【多多鲜果蛋糕】
这个情人节特别推出的产品，采用深红的车厘子和棕色的巧克力组合，散发出一种高雅的气息，巧克力、焦糖般的烤布蕾、鲜红的车厘子以及松软的蛋糕，一层层堆叠起来，在口中同时绽放，品尝一口，烘焙师们的真挚情感确实让人深切体会到。
12、泽田本家【两款铜锣烧】
咸味牛乳花生与香软黑芝麻两种风味，每种里面都含有一枚硕大汤圆，口感软糯可以拉出细丝，而且不觉得甜腻。
13、好利来 Pet【宠物蛋糕】
好利来集团开设了专属宠物烘焙系列，专门制作宠物生日甜点，并提供人与宠物互动的服务体验。该品牌以「用爱创造」为核心理念，选用优质原料，坚持无任何额外成分的纯净配方，为宠物打造生日庆典，积极参与并记录下每一次人与宠物共享的美好时光。
14、一口奶油·甜品实验室【开心果树莓乳酪·慕斯奶糕】
开心果慕斯带来醇厚口感，树莓果肉与树莓酱增添酸甜滋味，巧克力融入其中带来微苦层次，酸奶芝士慕斯更是锦上添花，坚果香气与果香相互交织，不断递进～
15、Les é星棠【焦糖榛子泡芙】
用焦糖奶油酱制作了焦糖香缇，将榛子烤得香脆，撒上焦糖，打成了浓稠的帕林内，再添加巧克力脆珠，搭配薄脆，口感变得更加多元丰富！
16、正本原GAP【两款法式泡芙】
有两种风味，一种是黑芝麻，一种是山楂，谷物香气浓郁，搭配奶油的甜美，外壳十分酥脆，内里奶油细腻，层次感非常清晰，非常好吃，吃上一口就感到十分幸福。
17、也象面包【罗勒松子米法棍】
罗勒的清芬气息在口中逐渐散发，这种气息同法棍的麦甜交融，又融入了坚果的滋味，彼此衬托得更加美妙，令你感受到意想不到的味觉体验。
18、 秋色【斑斓叶芒果】
多彩叶片萃取的天然翠色，非常具有春意气息，中间层撒满新鲜台农芒果，又带有椰子特有的芬芳~
19、【冻慕斯与焗芝士】
增添蓝莓与凤梨的复合内馅，在洁白芝士里，融入清新的果韵，这种轻盈的甘甜，能够承载冬日余下的愉悦。
20、ALDI奥乐齐【海盐太妃黄油扭结】
口感酥脆，质地柔韧，咸甜平衡。采用欧洲进口的优质材料，再现了当地传统的碱性水风味，精心制作了咸香焦糖奶油夹心，香气四溢。与牛奶或咖啡一起享用，能够带来更加丰富的味觉体验！
21、野篮子窑烤面包屋【抹茶红豆司康】
春季时节，气候时常变动，此刻正适合享用一块翠绿的抹茶红豆司康。它质地蓬松绵软，抹茶的香气十分浓郁，令人难以抗拒，恰能为这突变的气候增添一抹活力。
22、BRAVO 【黑白两款龙形蛋糕】
一种令人惊艳的格调，仿佛一条休眠的幼龙，体内蕴藏着磅礴的力量。
24、热晨烘焙【菠菜mini肠可颂】
味道出众且形态讨喜，嗜咸之人极难抵挡！选用自法国进制的T45面粉，搭配源自欧洲受地域认证的黄油，十分天然无污染~
品牌新动作
1、雀巢推出专为老年人设计的速食粥
最近，雀巢日本公司推出了一款为老年人设计的营养食品，名为高热量软米粥。这种食品非常方便食用，可以用热水或微波炉加热。每份100克重，能够提供丰富的热量和7克蛋白质，其营养含量是普通粥的两倍多。该产品有白粥、鸡蛋粥和梅子粥三种不同的口味可供选择。
品牌阐释：此举对雀巢而言，既可迎合长者的专门要求，又有助于提升品牌分量，还能加强公司的市场角逐能力。
2、星巴克推出东坡红烧肉拿铁咖啡
星巴克近期臻选推出一款特别饮品，名为「年丰咸香拿铁」，售价68元每份。该款咖啡借鉴了东坡肉的概念，添加了东坡红烧肉特有的调味酱以及猪肉脯成分。
品牌解读：某些创作显得与众不同，那些看似别出心裁的搭配也许仅仅是为了迎合人们的好奇心理。
3、汇源果汁将推出香菜汁
咸晓芳，汇源果汁的负责人，在社交平台上透露了即将推出一款非常与众不同的饮品，就是香菜饮品。这款产品预计会在三月底到四月初期间开始售卖。
品牌分析：老牌企业汇源正在变得更为年轻化，并且更加勇于尝试新事物，借助其本身就具备的关注度和讨论性，围绕香菜这一话题，成功吸引年轻群体的关注。
4、必胜客推出香菜披萨和香菜饮品
二月份十九号，必胜客在国内部分区域推出了带有香菜和皮蛋的牛肉比萨，同时搭配了一款香菜和柠檬的饮料，目的是让所有喜爱这些食材的顾客感到惊讶。
品牌阐释：香菜这一自带讨论价值的食材再度被品牌方选用，它能够吸引那些寻求新奇感受和独特挑选的年轻群体，从而赢得他们的关注。
5、卫龙上新“水果味辣条”
二月份，二十日那天，卫龙好吃官方网站公布了一篇帖子，内容是关于卫龙香脆咔咔脆片推出了全新口感，这种新口味感觉十分清爽。
官方消息透露这次脆火火辣脆片推出了两款新口味，一款是传统的香辣型，味道辛辣直接，吃完之后辣味在口中持续不散；另一款是出人意料的青柠型，风味与众不同，吃起来口感爽利带点酸；包装上有38克和45克两种重量，分别适合外出携带和在家慢慢吃。
品牌分析：卫龙作为辣条行业的领军企业，推出的这款新产物，是一次大胆的尝试，极好地迎合了年轻群体的喜好，从而进一步巩固了其市场地位。
6、农夫山泉上新水溶C100血橙口味
农夫山泉公众号最近公布消息，品牌新推出了水溶C100的阳光血橙口味。根据品牌方的说明，这款新产品依然以补充维生素C为主要卖点。
品牌阐释：着力巩固其“天然健康”的市场定位，借助研发新产品来迎合顾客对健康口感的追求，从而增强品牌的市场优势。
7、瑞幸X元梦之星推出新春金龙拿铁
最近瑞幸推出了两款和游戏元梦之星合作的新年特别饮品，分别是新春金龙拿铁和贺岁红龙拿铁，同时在全国范围内开设了15家以元梦之星为主题的门店。另外还推出了限量的联名贴纸，以及元梦之星毛绒公仔和挂件等系列周边产品。
品牌阐释：融入了节日特色展开创新性宣传，具备别致的产品构思和深刻含义，有助于加深公司与顾客之间的情感纽带。
8、日本食品公司粉林推出了新系列产品
最近，日本一家食品企业粉林发布了一款名为&TABLE Bread的新产品，这是一种面包预拌料，通过简单的步骤就能制作出具有北欧风味的面包。该产品的成分包括面粉、甜味剂、发酵用醋粉以及盐分等。
粉林对市场动向有深刻理解，同时表明了其依靠商品革新来扩大业务范围，并实现方便家庭烘焙的营销方针。
围观行业动态
1、挪瓦咖啡公布千店战略
挪瓦咖啡宣布实施千店计划，计划增设一千家分店，积极向低线城市渗透，重点发展高线城市中低端市场，同时着力挖掘低线城市的消费潜力，针对不同市场推出差异化策略。在商品供应上，挪瓦咖啡将集中资源开发满足基本需求的早餐类食品和下午茶点心。
品牌阐释：产品具备相同口感，却拥有更少卡路里，这是挪瓦提出的独特卖点；渠道方面，公司专注于基层市场，采取不同策略；价格区间稳定在十五元左右，形成明显区隔，这些共同构成了挪瓦的应对方案。
2、肯德基全面开收外送打包费
二零二零年二月二十日，肯德基宅急送通过其官方渠道公布，配送服务费用正式由九元调整为六元。
尽管目前肯德基将送餐费用设定为6元，然而或许尚未完全补偿其支出。
品牌分析：费用分歧的核心是，顾客难以认同既要承担昂贵的运输成本，又得额外缴纳包装开销的情况。
3、茶颜悦色与新华书店跨界开店
最近茶颜悦色和新华书店合作开设的翻书阅岭新店在大本营长沙亮相，这个联名店共有三个楼层。第一层叫望尽天涯路，布置了中华年特色展台、美的历程书籍陈列、鸳央咖啡以及茶颜游园活动等。第二层取名衣带渐宽终不悔，设有茶颜悦色饮品区、阅读放松空间和老长沙相关书籍区域。第三层主要作为新华书店和阅读专区使用，名为寻他千百度。
品牌互动：这两个品牌于其专业范畴彼此配合，合力发掘文化消费的新方式，此举拓展了品牌革新的层次与范围，增强了顾客的文化感受。
4、库迪咖啡澳大利亚首店开业
最新消息，库迪咖啡在澳洲的首家分店于悉尼当地投入运营。这家新店开业后的头七天，所有咖啡饮品最低售价为3.9澳元，折算成人民币大约是18.5元。库迪咖啡在国外的市场发展中，运用了直接经营、合作经营以及区域合伙人相结合的策略来扩大业务范围。
品牌分析：库迪咖啡意图借助定价技巧和多样化拓展方式迅速抢占国际市场。
5、盒马建厂加速开发冷冻方便面
2月22日，盒马与百珍堂在温州共建的“一体化冷冻食品工程研究所”宣告成立。盒马米面制品负责人昱夏表示，成立该实验室旨在快速推进冷冻方便面产品的开发工作，不断加大在冷冻主食领域的投入力度。
品牌阐释：盒马积极拓展冷冻主食领域，凭借研发创新与供应链紧密协作增强品牌实力，旨在满足顾客对便捷营养食品的需要。
6、巴黎贝甜武汉首店于2.29开业
如今，巴黎贝甜在世界各地开设的分店将近四千家，其业务范围覆盖了法国、中国、美国、新加坡以及越南等多个国家。
武汉首开巴黎贝甜，将楚地风情融入店面装潢，营造专属地方韵味，引领餐饮文化新风尚，诚邀贝甜挚友到访体验
品牌解析：显示出巴黎贝甜对中国市场的重视和扩张野心。
海外资讯来
1、Cafe Ouzan【白色情人节限量面包干】
糖果和包装均采用复古图案，装饰有雅致的网眼花边和清新的天蓝色调。包装有三种规格：包含5片立方形干面包的款式，提供5根干面包的选项，以及配备10根干面包的版本。
2、Dako 【】
一款独特的面包，由奶油蛋卷面团制成羊角面包。
3、全家便利店【黑猫巧克力蛋糕】
这款蛋糕的设计源自大和集团的动漫形象，主体是覆有巧克力酱的蛋糕，夹心包含巧克力小饼干和巧克力厚奶油，而且它特别讨人喜欢。
4、富士屋【七款雏松限量版蛋糕】
这个产品计划在2024年3月1日推出市场，其核心概念是“女孩节，一个既适合小朋友也适合大人的欢乐活动”，旨在纪念孩子们的茁壮成长，同时也是对成年人付出努力的表彰。
5、 MONTÉ【三款果馅饼】
这三种风味，分别是巧克力、菠菜和香草，外形类似一个烘烤的布丁，把一种奶油状的果馅液体注入到面饼里，外层是酥松的壳，里面装着充裕的馅料。
6、ミスドの春【樱花麻薯甜甜圈】
樱花造型的甜甜圈，加上樱花粉色巧克力进项装饰，直击少女心。
本文由东京烘焙职业人
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