当前消费领域发生深刻变革，我国已迈入“烘焙时期”。艾媒金榜近期推出了《2021年上半年中国烘焙面点品牌排行Top10》，对当年上半年国内烘焙面点品牌进行了排名。该榜单运用大数据评估体系进行测算，依据企业整体发展水平、全网媒体传播情况、消费者评价反馈、专业研究团队意见等多维度因素综合评定而成。
《2021年上半年中国烘焙面点品牌排行Top10》的名单之中，囊括了鲍师傅糕点、西树泡芙、南洋大师傅、广隆蛋挞王、吉姆大师傅、今度烘焙、百香林西点、心岸烘焙、绿姿鲜奶烘焙以及贝诺蒂法式烘焙这些品牌。在此次评选中，鲍师傅凭借86.0的榜单得分获得第一名，西树泡芙以85.3的榜单得分排名第二，南洋大师傅则以84.5的榜单得分位列第三。
艾媒咨询的研究人员指出，近年来，烘焙领域中具有中国传统文化特色的糕点品牌持续涌现，将传统元素融入创新烘焙的商品，深受顾客喜爱，烘焙行业呈现出明显的本土文化风潮特征。然而，该领域的同类产品竞争日益激烈，商品的革新程度、服务的改进以及品牌的号召力，都是决定顾客选购的关键要素。企业要实现持续进步，必须注重产品品质，同时探索更多样的推广途径和顾客互动方式。