做法步骤
菠萝的表皮已经去除，是在市场购买时请店家代劳的，这样做非常方便，接着将果肉清洗干净
将菠萝分成四块，去掉中间硬实的部分，切成小块，放入搅拌器中打成泥状，注意不要打成过于细腻的糊，那样会缺少口感上的嚼劲，用细网布筛出菠萝的汁液
3、现在就是炒馅了，把菠萝蓉加冰糖放入不沾锅里，大火炒
不停翻炒，等到液体将近耗尽之际，加入麦芽糖，接着翻炒，直至完全变干，然后冷却存留
5、做酥皮，把低粉、吉士粉和奶粉混合过筛备用
6、黄油室温软化后加糖粉和盐
7、用电动打蛋器打至蓬松状
8、加鸡蛋液
9、打均匀
10、倒入过筛的粉类
11、拌成团
将酥皮面团分割成每份18克重，（依据个人模具规格进行分配），同时将凤梨馅料分成每份21克重，（同样可根据模具尺寸调整）。
13、把皮按压成片，包上馅
14、收紧口
把凤梨模型放进去，把它按扁，这样弄完之后，放进已经加热的烤箱，180度烤上十分钟，然后拿出来，把另一面也翻过来
16、翻面后继续烤12分钟即可（烤箱温度仅供参考）
17、成品
心情故事
我家那位特别中意这个菜式，曾经亲手做过好几次，也在商场购买过一次，他尝了一小片后便不再继续，认为味道欠佳，我猜想确实如此，毕竟其中冬瓜的分量过于重，凤梨的含量又太少了，哈哈，终究还是亲手制作的最为地道，这次我全部采用菠萝作为馅料，不亲自尝一尝，怎能明白没有冬瓜反而更加美味呢