界面新闻界面新闻官方账号09.2619:09
野人先生这家冰淇淋店持续向各地商场增设分店，同时加大广告宣传力度，然而其宣称的“每日即时制作”理念也引来了不少质疑。
社交平台上传出界面新闻报道，有消费者拍到野人先生店铺内的冷冻奶浆包装，其保质期可维持半年之久。部分网友指出野人先生售卖的是“组装冰淇淋”，所谓的“即时制作”其实只是把预先调好的半成品注入机器的最终环节。
针对此问题，野人先生发起人崔渐向界面新闻报道表示，所有餐饮场所都必然储备冷藏的食材，冷冻的乳制品实际上在营养成分方面比奶粉、人造奶油、常温乳制品等物料更为优越有益。
意式冰淇淋也称作，它的制作过程选用的材料比较纯真，比如纯牛奶、干果以及当季蔬果等。而且在搅拌原料时不用再加水，所以意式冰淇淋的味道更加细腻。
崔渐向界面新闻说明，野人先生的即时生产模式是“中心工厂初步加工与门店最终制作”的结合，中心工厂将经过巴氏杀菌的新鲜牛奶加工成冷冻乳液，运用冷藏链运输到各店铺，店员必须在现场实施缓慢解冻，随后加入新鲜蔬果、干果等辅料，借助专业冰沙机制作，快速将乳液转变为冰沙成品。
我们店里其实一直强调手工制作，店员会当场给水果去核、蒸米饭，冰淇淋制作进度都显示在电子屏上，我们竭力在店内向客人展示野人先生的现场制作方式，比如‘按时间销售、仅供应少数几样产品’，这正是受到店铺手工制作这一方式的影响。
9月26日傍晚5时，在双井附近一家野人先生店中，界面新闻报道观察到，当时货架上有6种食品，包括开心果、羽衣甘蓝青苹果酸奶、抹茶、榛子巧克力、山楂、五香大米，每种食品旁都标注了制作完成时间，比如榛子巧克力的制作完成时间是14时26分，店铺的电子屏幕上，除了陈列这些食品，还清晰显示着“当日即制 不售陈品”的字样。
对于保质期的问题，崔渐向界面新闻报道，冷冻牛奶的储存期限为六个月，然而实际流通速度非常快，多数产品在一个月左右就会被消耗完毕。
如今快餐、咖啡以及茶饮行业竞争日益激烈，意式冰淇淋则另辟蹊径，逐渐演变为餐饮连锁经营的一个细分领域。
崔渐为于2015年创办了第一家野人先生店铺，然而直到最近一年半的时间，该品牌才迎来了真正的兴盛阶段。
2015年至2023年这八年间，名为“野人牧坊”的野人先生店铺才达到百家规模，2024年4月，该品牌更名为“野人先生”，到当年年底，门店总数已增至四百家。
崔渐向界面新闻报道，到九月份，野人先生开设的店铺数量已经突破一千家，其中北京地区有135家，上海地区超过150家，未来公司将继续在北京、以上海为核心的华东地区、以广深为主的华南高价值城市进行拓展。
野人先生在规模迅速增长之后，或许会主动调整步伐。崔渐为透露每日都在采取措施放缓速度，如今对于合作商家的店面挑选也更为严格，最终环节必定由三位创始人中的一位进行面谈，在他看来，合作商家最关键的特质是经营本领和思想理念，明确不会提前收取合作费用，他们绝不预收合作商家的资金。
随着门店规模的扩张，野人先生的资本化道路也被外界关注。
崔渐向界面新闻报道目前没有进行对外融资活动,在他创业初期规模很小时,就有众多专注于消费领域的投资机构表达过投资意向,如果当时接受了资金,现在的发展就会遇到很大阻碍,他说,这种阻碍指的是无法按照自己的计划推进项目进展。
对于首次公开募股的安排，他透露现阶段企业体量尚显微薄，诸多事宜都未到商议阶段，另崔渐为也未向媒体透露当下的收支状况。
野人先生现为中国市场内较为稳固的单店式连锁本土冰淇淋品牌。它不仅成功推行了“中央工厂进行预处理，门店端完成最终制作”的经营方式，而且在产品制作工艺和风味口感方面，实施了符合本土特色的改进和革新。
脂肪比例和糖分比例都要少，跟其余意大利制造的冰品或者哈根达斯对比，野人先生的坚实程度不低也不高，咬起来没什么费劲。“我们的脂肪比例仅占6%，而其余的或许能达到20%以上，野人最后能够做到更清冽的滋味。”崔渐为表示。
某些品牌的影响力正在慢慢减退，哈根达斯更是沦落到“9.9元”的售价水平，从九月起，多地可见该品牌以9.9元售卖单球的情况，北京方面透露，此促销活动持续到了十月。这个过去以25元单球定位高端市场的品牌，现在也不得不降低姿态来吸引顾客。
从市场格局来看，本土品牌也有可能成为黑马。
根据界面新闻今年七月份从欧睿国际得到的一组信息，2025年冰淇淋市场的分布情况表明，哈根达斯和DQ的市场占比分别达到14.4%和30%，其余诸如Cold Stone（酷圣石）以及（爱茜茜里）这些在中国经营多年的意式冰淇淋品牌，目前还没有形成显著规模，其市场占有比例低于1%，这就为本土品牌提供了相当大的发展余地。
然而就野人先生而言，每单收入大约三十元，店铺主要分布在市中心繁华地带的这种模式，或者难以让它像现制茶饮那样发展成万家门店的体量。而且冰淇淋的销售受季节影响很大，一旦门店数量增加至一千家，冬季的销售额能否覆盖庞大的经营费用，将是一个严峻的挑战。关于公司当前的盈利状况，崔渐为没有向媒体透露。
崔渐的态度比较积极，他向界面新闻报道，迅速发展的潜在问题与整个服务领域的不便类似，主要涉及食品安全、顾客感受等方面，他更期待让购买者逐步体会野人的产品特性。