面包是许多人清晨的首选，食用便捷，节省时刻，并且价格低廉。此外，对于众多喜爱面包的人而言，每日享用一个面包能有效满足口腹之欲。然而，面包真的被正确地食用了吗？
面包和馒头谁更营养？
面包和馒头虽然都属于高碳水化合物的主食，但它们的原料差异导致营养构成不尽相同。馒头的热量、脂肪和钠含量均低于面包，而面包的蛋白质含量通常更胜一筹。
面包“吃错了”有哪些危害？
1.不利于控制血糖
警惕：蜂蜜小面包、带馅面包
这类面包普遍是高升糖指数食品，成分里常混有大量额外糖分，频繁食用不仅容易诱发蛀牙，同时对血糖调节也并无益处。
2.诱发心血管疾病
警惕：手撕包、可颂牛角面包、椰蓉面包、巧克力馅面包
这类面包的脂肪含量普遍偏高，而且，它们所含的脂肪成分里，既有饱和脂肪酸，也有反式脂肪酸。黄油和椰蓉主要提供的是饱和脂肪酸；起酥油、人造奶油、人造黄油以及代可可脂巧克力酱，这些不仅会提供饱和脂肪酸，还可能含有反式脂肪酸。
过多摄入这类食物会提升罹患心脏血管系统疾病的可能性，并且会助长体内炎症现象的出现。
3.不利于控血压
警惕：肉松面包、芝士面包、面包+火腿肠
肉松和芝士的含盐量通常较高,面包本身也含有一定量的盐,普通面包的钠含量大约是每100克300毫克左右,如果再添加大量的肉松和芝士,钠含量就会显著上升,长期食用这种面包,容易导致全天盐分摄入超过标准。
高盐食物不利于血压控制，容易导致高血压发病率上升，而高血压是引发脑中风的关键诱因之一。
4.长期只吃面包可能营养不良
许多人工作繁忙时，常常忽略用餐，仅用1个面饼快速充饥，随后饮1瓶液体，整顿饭便草草了结。若长期只吃面饼，极易造成营养失衡，从而损害身体机能。
关于面包的2个传言
1.听说吃面包会致癌？
实际情况是：无需过分忧虑。之所以出现这种说法，是由于面包中含有丰富的碳水化合物，而烘烤面包时温度通常超过120℃，因此会形成一定量的丙烯酰胺，这种物质也就是人们常说的“致癌物”。
我们完全没有必要过分忧虑丙烯酰胺，这种物质被归类为2A类致癌物，已经确认会在动物体内诱发癌症，不过，目前还没有确凿的证据表明它对人类也会致癌。如果我们希望在品尝面包时，尽量降低丙烯酰胺的摄入量，那么就应该避免食用那些烤得发黑变焦的部分。
2.全麦面包真的全麦吗？
多数人觉得，全麦面包属于有益健康的食品类型。然而，市场上售卖的全麦面包品质参差不齐，部分产品中全麦粉的比例不高，另有一些产品为了改善风味，掺入了糖分和油脂。
挑选纯正的全麦食品，需要关注面包的形态，同时也要仔细审查成分清单和营养数据。
正宗的全麦面包，表皮不会是纯白的，通常带有褐色或深褐色，观感不光滑、显得很粗糙，部分还能发现完整的谷物颗粒和麸皮。
成分清单里全麦粉或黑麦粉需置顶，若标明比例更佳；挑选比例达到51%或以上的，原因是2021年中国营养学会颁布了T/CNSS 008-2021《全谷物及全谷物食品判定与标识规范》团体标准，规定全麦面包中全麦粉占比不能低于51%。
挑选食品时，应优先考虑含有丰富纤维和蛋白质，同时含盐量较低的产品。以图中产品为例，A款就比B款更适合选购。
如何挑选1个“好”面包？
关于如何挑选“好”面包，有以下5点建议。
1.看种类
全麦面包、碱水面包、贝果、法棍、大列巴这类面包，制作时使用的原料比较简单，基本上只有面粉、酵母、水和盐几种；全麦面包还能补充更丰富的膳食纤维、B族维生素、矿物质等营养素，而且更容易让人产生饱足的感觉。
尽量少挑选内里有馅的面包，也最好不选烤制的香肠面包，还有羊角面包，以及可以撕着吃的面包，不要选加有椰子丝的面包，也不要选撒上肉酱的面包，还有涂有糖浆的小面包。
2.看配料表
挑选那些添加成分清单较简短的食品，如果能够不含有起酥油、人造奶油、代可可脂巧克力、黄油、白砂糖、果葡糖浆就更为理想。
3.看营养成分表
普通面包挑选时，要注重卡路里和盐分少一些，同时蛋白质要丰富些；全麦面包的话，还要关注纤维的多少，选含量高的。
4.选小包装的
小包装的面包比较容易控制食用量，避免一次吃得太多。
5.注意营养搭配
要想既吃得好又保持健康，可以选用天然食品，比如圣女果、水果黄瓜、西红柿、猕猴桃、橘子，还有牛奶、无糖酸奶、煮鸡蛋、鸡腿，这些都是很好的选择。