根据看看新闻11月25日发布的视频内容，一些经营幸福西饼的个体户向公司总部反映，品牌存在不实承诺的情况，并且供货时使用了过期的物品，同时还迫使加盟者从事不盈利的业务。
对于此事件，幸福西饼向界面新闻报道，事件的导火索是同合作方的矛盾。临沂市罗庄区的韩韩糕点店，在2017年11月9日成为幸福西饼的加盟店，到了2018年10月，该合作方提出不合理的财务要求，但遭到拒绝，双方矛盾因此加剧，从2018年11月5日起，开始向外界散播对品牌的负面言论。
有北方加盟商反映，幸福西饼存在使用过期原材料的情形，加盟商表示，他于今年获取了一批法式酥皮，该产品生产于2017年10月，保质期仅90天，如今已过期将近一年。
针对这一情况，界面新闻报道向该饼皮制造企业东莞市向阳食品有限公司进行了查询，该公司回应称，出现这种状况是因为日期标注出现了差错，并且已经重新配送了一批标注准确的商品给相关加盟店。
幸福西饼回应界面新闻报道称，出现内外日期标签不一致的情况，是因为供货方在包装箱上错误地贴了2017年的标签，实际生产日期是2018年，产品本身没有过期。公司已经依据《供应商交期质量管理制度》对相关合作方进行了处理，责令其立即改正，同时补偿给衡水合作方两件加一件的产品。该批次酥皮并未进入生产环节。”
幸福西饼回应称“过期事件”只是外包装印刷错误。
幸福西饼提供的供应商处罚通知书。
加盟商需提供原料退货流程详情。幸福西饼烘焙品牌源自深圳，2008年正式建立，起初主要依靠实体店销售，2013年开始实施网络化升级方案，逐步关闭线下网点，集中精力发展线上店铺业务，同时借助何炅、刘昊然等知名艺人的宣传推广，并在地铁站出口、公交站台等显眼位置进行广告宣传，最终发展成为领先的网络蛋糕销售企业。新鲜现做、冷链配送、准时送达是他们的招牌。
加盟商燕先生在爆料中称，总部配发给加盟商的原料并不新鲜，以一款千层蛋糕为例，其使用的蛋糕皮保质期长达六个月，并非即时制作而成。幸福西饼的一名原物控人员向界面新闻透露，幸福西饼的分店工作区域普遍缺少烤箱设备，蛋糕胚等商品均由总部每日集中配送预制产品，但奶油则是在门店即时调制使用。
实际上，”新鲜现做”更像是烘培业界的擦边球。
多数连锁企业因成本因素、效率考量及门店条件限制，倾向于在中央厨房预先处理部分食材，随后运往各店根据具体需求完成后续制作。幸福西饼的法务部门也明确指出，“即点即制强调的是时效性，当天制作，当天销售。”这表明并非所有食材都实现新鲜现做。虽然这种方式可以节省部分时间，但在食品营养保留程度及添加剂使用方面，需要引起重视。
类似的情况也出现在奶油上。视频曝光，幸福西饼声称全部采用新鲜淡奶油制作，但实际是用动植物混合脂奶油充当动物奶油。界面新闻报道，当天下午随机查看幸福西饼网络商城产品说明时发现，该品牌几乎从不标明使用动物奶油，而是始终用稀奶油表述。烘焙行业里，稀奶油通常指代动物性奶油，不过商店里也能买到植物性的稀奶油，这个概念的性质比较含混不清。
泄露信息中的另一个问题，是要求合作商以十九元九角的价格出售成本在三十四元到四十元之间的蛋糕，导致亏损。但是经过界面随机检查全国各店铺后，发现近期并没有这款定价的蛋糕售卖。幸福西饼当前多数蛋糕售价介于五十至六十元之间，官方微博信息表明，仅于双十一、店铺周年纪念或新店落成等特定时段，才会推出十九点九元促销款蛋糕，偶有活动期间价格甚至可降至九点九元。
另有一些网民在社交平台上指出，这类活动实际并不划算，优惠蛋糕往往难以购得，甚至会被单个账号反复囤积，有内部操作之嫌。
实际上，除了这一次爆料，幸福西饼也经历过不少纠纷。
根据天眼查信息，幸福西饼曾经两次涉入法律诉讼，均因网络购物合同争议和买卖合同争议，不过最终原告都选择了撤回起诉。此外，佛山地区的一家幸福西饼供货商在某个网络论坛上提出，幸福西饼存在拖欠货款未支付的情况。
有知情人向界面新闻报道，幸福西饼发展迅猛，但组织内部尚未做好充分准备，一旦公开上市，各类隐忧将极易显现出来。去年12月，幸福西饼成功募集到美团点评龙珠资本与璀璨资本合计9600万元的A轮资金，仅仅三个月后，在赛伯乐的主导下，璀璨资本参与跟投，幸福西饼又获得了高达3亿元的B轮融资。幸福西饼现在已经走遍全国一百多个都市，企业透露说，他们计划未来会拓展到全国两千八百个城镇。