只需两个环节，就能学会制作不含油脂与糖分的乡村黑麦面包，这种面包富含营养且脂肪含量低，味道美味，食用后不会导致发胖
现在大家越来越注重身体保养，于是很多人转而选择营养均衡的食品，比如粗粮做的食物，像杂粮粥、粗粮馒头，全麦面包也变得十分普遍，成为了大家日常饮食中的主要选择。
黑麦的成分超过一般小麦，含有更多有益物质，因此被称为能强健骨骼和改善血液的谷物，其纤维含量被称作“核心营养素”，是帮助控制体重的优质粗粮。以黑麦制作的面包含糖量低而钙质丰富，能让人长时间感觉满足，其纤维成分有助于清理肠道和减少脂肪，这种面包适合在控制体重时食用。
介绍一款采用尼娅芙乡村黑麦面包粉制作的面点，制作流程十分便捷，仅需要将粉和清水混合即可，新出炉的面包外皮香脆可口，口感富有嚼劲，内部松软富有弹性，味道格外美味，非常适合初学者尝试，只需要水和面粉两种原料，无需额外添加其他成分，也不必揉成手套膜，下面详细讲解制作步骤。
【乡村黑麦面包】
【材料】：尼娅芙乡村黑麦面包粉250克，水148克
【做法】：先备好所需物品，包括尼娅芙乡村黑麦面包粉共250克，以及148克清水。
将148克水逐步倒入面包粉内，用筷子将粉和水混合均匀，直至不再有干粉残留，接着用手将混合物揉捏成表面略显光滑的团块，这款面包粉对水分的需求较高，初次揉制时会感觉十分湿腻，此时可利用刮刀辅助操作，在揉捏过程中适当放置一段时间，让面团自行形成筋性，这样后续再继续揉制就会变得轻松许多。
和好的面团放进容器里，蒙上塑料膜，在常温下进行发酵，目前环境温度偏热，通常半小时就能完成，确切时长需依据发酵情形判定。
发酵完成后的面团要排出里面的气体，然后用手轻轻揉捏，使其变得均匀柔软，可以把它塑造成个人喜欢的样子，然后放在烤盘上，或者把它放进藤篮里，送入烤箱继续发酵，烤箱内部需要放置一个盛有水的碗，以维持适宜的湿润度。
面团膨胀体积显著增加，质地变得松软轻盈，用手指按压时，凹陷处不会迅速恢复原状，并且能感受到轻微的紧绷感，这表明二次发酵过程已经结束，接着在面团表层撒上薄薄一层干粉，使用锋利的刀刃，按照个人喜好切割出特定的图案。
放进已经预热的烤箱，烤箱里可以放一个盘子装水，放在中间层，上面温度调到200度，下面温度调到230度，烤大约30分钟，当还剩10分钟时把盘子里的水拿走，接着继续烤，直到完全烤熟。具体的温度和时间需要根据自家烤箱的情况来适当调整。
烤制完成的面包要取下放置通风处使其冷却，食用前切成片状，新出炉的面包，外皮带着松脆的口感，中心部分十分绵软，里面能看到明显的谷物和坚果，口感非常醇厚。
【小贴士】：
面包预拌粉是预先配好比例的，里面已经包含了做面包需要的酵母和糖等成分，我们直接加入适量的水，揉成面团就可以使用了。
在烘烤期间往烤箱里放置一个水碗，能够产生适量水汽，这样制作出的面包外皮会更加酥脆。
新鲜出炉的面包，外皮非常干爽，放置一段时间后会变得柔软，食用时，重新放入烘烤设备加热几分钟，外皮依然能够变得香脆。