1. 蛋白与蛋黄分离
蛋黄掺入少量糖粉，多少由个人喜好决定，或可选用木糖醇，搅拌至色泽稍显浅淡。
3. 蛋黄糊中加入玉米油、炼乳，搅拌均匀
4. 香蕉隔着保鲜袋用擀面杖拍成香蕉泥
5. 香蕉泥加入蛋黄糊中搅拌均匀
在香蕉蛋黄混合物里加入糯米粉充分调匀，其实个人觉得糯米粉很细，不容易成团，也可以不过筛，直接倒进去
蛋白置于洁净无杂质的容器内，滴入数滴白醋，掺入少量糖粉，借助电动工具搅打至产生细密泡沫，接着分两次再加入少量糖粉，持续搅打直至达到中性发泡状态，此时挑起打蛋头会形成微微弯曲的小尖顶，与此同时烤箱需预热至165摄氏度
将搅拌好的蛋白取三分之一，加入到蛋黄混合物里，用工具轻轻搅动，直到两者充分融合，接着把剩余的蛋白倒入主面糊中，继续搅拌均匀。
烤盘上放置锡纸，倒入面糊，使其平铺，轻轻晃动几下，排出里面的大气泡。将烤盘放入已经调整好温度的烤箱中，放在中间层，大约烘烤十八分钟。
把锡纸取下，撕开，放在保鲜膜上稍作风干，先涂上沙拉酱，再撒上肉松，在侧面切一个口子，注意不要切断，然后卷成筒状。用保鲜膜包好放入冰箱冷藏三十分钟，之后取出切成片。
取一块分割好的蛋糕卷，沾些沙拉酱，再往肉松中按压，让肉松均匀地覆盖在蛋糕卷上面。逐个完成，摆入盘中，即可享用~~