中国市场洋快餐的“千店俱乐部”即将迎来新成员了。上海商情信息中心的研究员韩女士看到了赛百味今年8月将在上海开设第1000家分店的消息，马上就分享到了工作群里。
赛百味作为洋快餐品牌，早在1995年便已登陆中国内地，并在上海设立了第一家分店，然而直至2023年6月，该品牌在中国开设的店铺总数才刚刚突破五百家。
现在，赛百味已经不再“早上出发，傍晚才到”——从2023年6月的500家门店，到今年8月即将达到千家，它只用了两年时间扩展。“接下来每年计划新增500到1000家门店，最终目标是成为‘万店俱乐部’的成员。”赛百味中国首席市场官王威向媒体表示。
千店狂奔，洋巨头上演“开店锦标赛”
不只是赛百味，记者四处考察得知，店铺扩张同步进行，最近一两年，西式快餐的“开店竞赛”异常火爆。
麦当劳中国一位负责人透露，到去年年底，麦当劳在中国的门店数量总共是六千八百二十家，去年一年里又开设了九百一十七家新店，这表明每天至少有二家门店开业。预计在2025年，该品牌会继续以每年增加一千家的速度快速扩张。
百胜中国母公司动作更大。总裁屈翠容公开表示，到2025年公司打算净增加大概1600到1800个分店；同时开设肯德基旗下咖啡品牌“肯悦咖啡”300个，预计到2025年尾，“肯悦”的店铺数量会超过1500个。
肯悦咖啡门店。
就连送餐领域公认的佼佼者达美乐也参与竞争，增加了今年在中国开设的店铺数目。达美乐中国公布的2024年运营状况说明，该品牌在2024年新开设的店铺总计240家，并打算在2025年再增设300家分店。
新中国的对外开放进程中，西式快餐品牌如肯德基和麦当劳率先登陆国内市场，这象征着外资餐饮业在中国的第一代发展时期正式拉开序幕；随着中国成为世界贸易组织成员，在全球一体化带来的机遇下，这些快餐连锁店进入了快速发展的第二代时期。2025年伊始，国内餐饮领域在后疫情阶段普遍承受压力，不过众多西式快餐连锁机构展开的密集扩张行动，表明中国拥有14亿人口的大规模消费领域，依然为产业提供着充足的成长动力。
去年11月，达美乐中国第1000家门店落户成都。
健康革命，500大卡套餐成“点单密码”
在3.0阶段，这些国际连锁品牌不仅追求快速扩张门店，同时注重提供营养均衡的食品，并且积极融入本土文化元素，以此作为整体策略。
过去点汉堡时，妻子总不乐意，嫌它热量太高，如今却能精确计算卡路里来选餐了。健身高手李先生向媒体展示手机上的麦当劳热量核算工具。今年全国两会期间，国家卫生健康部门倡议继续开展“体重管理年”运动，因此，“低热量”“低钠”“营养数据透明化”正成为西式快餐业的新竞争领域，麦当劳中国也借势推出了六种“500卡路里组合套餐”。
记者实际体验后发现，麦当劳新推出的六种500卡路里组合餐存在特殊情况：麦香鱼搭配玉米杯和无糖可乐合计492卡路里（适合上班族作为午餐）；蜜汁BBQ脆汁鸡搭配苹果片和红茶总共497卡路里（适合看电视时当夜宵）；内部有特殊选择，可以自行组合形成个性化餐点。
麦当劳中国首席影响官顾磊表示，薄皮炸鸡的含油量降低了15个百分点，薯条通过新方法减少了20%的盐分，官网现在公布了所有食品的营养成分信息，这种公开透明的做法正好切中了年轻群体既想满足口腹之欲又担心摄入过多热量的需求。
赛百味公布，近期在超过700家国内分店推出6种“237能量碗”，其中“2”象征2份优质蛋白，主要选用鸡蛋、牛肉、鸡肉和鱼肉，“3”则表示3种优选谷物根据各种用饭情境，能量碗分为三个类别，分别是“轻省夜宵餐”，卡路里控制得不多，契合“夜晚少吃”的准则；还有“营养丰盛餐”，里面有很多种优质蛋白搭配，能够实现“早上吃好”和“中午吃足”的目标；再有就是“活力健身餐”，能够满足运动人士全面营养的需求。
国潮爆款，辣味原味鸡掀起“回忆杀”
近些年，餐饮行业竞争异常激烈，不过人们对于食物的要求却逐步提高，从满足基本饱腹需求，发展到追求美味佳肴，再进一步转向体验饮食背后的文化内涵。如果国际连锁餐饮品牌不能迅速适应本地市场，同样有被淘汰的风险。
当肯德基爷爷遇上四川辣椒，会擦出什么火花？今年第一季度，肯德基的整体销售额比去年同期增加了百分之三，它取得这一成绩的一个重要原因，是让西式快餐融入本土特色：为了庆祝吮指原味鸡问世八十五年，品牌首次推出了带辣味的原味鸡和汉堡，把西方的炸鸡做法和中国的辣味传统结合起来，这些新商品面市后就在社交平台上引起了广泛讨论：这家肯德基看起来还是我小时候常去的那个，但感觉又有了些新的变化。
国潮风也影响了赛百味，他们最近宣布和潮流艺术家“花臂老王”合作，推出了“小野兽”系列新品，包括手撕牛哞哞三明治、鸡腿排咯咯三明治、小野兽王王三明治等。此外，他们还推出了“赛赛小食盒”，家庭聚餐点一份可以品尝到6种不同的口味。在徐汇滨江的赛百味旗舰店，店员向记者推荐了这些产品。
而自今年四月起，达美乐比萨与国民原创游戏《蛋仔派对》再度合作，举办春季特别活动，麦当劳今年四月也和本土品牌CLOT联手，推出以“荆棘麟魂”为主题的系列，这些限定产品包装上布满了鳞片图案，并且融入了CLOT特有的荆棘标志设计……
今年春节期间，麦当劳中国总部大楼门前出现了国风国潮元素。
一方面要快速开设分店，争取尽快加入“千店俱乐部”“万店俱乐部”，另一方面要激烈竞争产品配方、健康概念和文化特色，进行“创新式内斗”，两方面工作都要同时推进且都必须做好。行业分析师指出，将来，是“Z世代”“成分党”“蛋白族”逐渐成为主要消费群体的时代，也是那些从小吃洋快餐长大的70后、80后，转变为“活力老人”或“新中年”，依然对汉堡、披萨、三明治抱有偏好的时代。怎样在快速扩张时确保品质稳定，在扩大生产时彰显独特性，这始终是行业发展到新阶段必须认真思考的关键问题。