蜂蜜是日常餐桌上常见的食材，深受大众喜爱，然而，对于蜂蜜的诸多益处，人们或许仅知晓其中一小部分，因此，今天要向大家介绍蜂蜜的八项作用，同时探讨蜂蜜是否存在不良影响，以及使用时需要注意的事项。
蜂蜜由蜂群辛勤采集花蜜制成，经多项研究证实，除了味道出众，还含有抗氧化、抗炎、抗菌等功效，自古以来就被视为既可食用又可入药的宝贵资源，被誉为液体黄金，此外常见的蜂产品还包括蜂花粉、蜂王乳以及蜂胶。
蜂蜜是什么 ?
要酿造一斤蜂蜜，大约需要六万只蜜蜂，它们要飞行五万五千英里，同时从两百万朵花中吸取花蜜才能完成。
收集好的花蜜经过蜜蜂体内酶的作用转变，成熟之后就成了大家常吃的甘甜饮品。
蜂蜜绝大部分是糖类，含量高达97%，另外还含有少量的维生素、矿物质和蛋白质，蜂蜜之所以具有医疗作用，关键在于其中含有的植物性抗氧化物质和酶类
蜂蜜被推荐的实证功效(好处)有哪些？
１．蜂蜜有益糖尿病足溃疡
糖尿病足部出现破损是糖尿病引发的严重问题，大约每二十名糖尿病患者中就有一人会出现这种情况，这类足部破损占所有非意外导致的截肢案例的一半。
周围神经损伤和血管问题被视为导致慢性足部伤口形成的关键，现阶段针对足底破损的规范处理办法涵盖，确保血管畅通，清除坏死组织，控制炎症，以及降低局部负担。
一项综合性的研究评估，涵盖了七项随机对照试验和一项准实验研究，总共涉及756名患有糖尿病足溃疡的个体，表明蜂蜜敷料在治疗上展现出优势，它能够加速伤口的清理过程，缩短创面恢复所需的时间，同时加快细菌的清除速度，并且提升了伤口愈合的整体成效以及细菌清除的效率，注１
研究显示，对于糖尿病足部创面，采用蜂蜜制剂进行覆盖处理，可能对加速创口愈合产生积极效果，不过，由于研究设计存在不足之处，并且存在可能影响结果准确性的偏差，因此，有必要开展更多深入的调查，以便对这一效果做出更可靠的确认。
２．蜂蜜有益上呼吸道感染（特别是咳嗽症状）
呼吸道感染，属于常见病种，学龄前儿童每年通常要经历六到十次此类情况，多数时候症状并不严重，表现为流鼻涕、打喷嚏、鼻塞、鼻涕倒回和咳嗽等，也可能伴随发烧不高、喉咙发痛、眼睛有分泌物、消化系统不适应以及身体感觉不舒服等其它情况。
一项综合性研究评估了十四项针对急性上呼吸道感染的临床试验，这些试验均采用随机对照方法，结果表明，与常规治疗措施相比，食用蜂蜜能够提升整体症状改善情况，同时减少咳嗽发生的次数，并减轻咳嗽的剧烈程度，相关注释见注１。
＊研究表明，对于急性上呼吸道感染的情况，蜂蜜具有积极效果，尤其体现在降低儿童咳嗽的次数和减轻咳嗽的剧烈程度。
３．蜂蜜有益放化疗引起的粘膜炎
口腔黏膜损伤是头部和颈部接受放射治疗、化学药物治疗或这两种方法联合治疗时的一种普遍不良反应，表现为口腔内出现红色斑块、破溃以及感觉不适，此类症状会降低病人的生活质量，干扰正常饮食，造成住院时间增长，进而提升治疗开销。
维护粘膜健康以及应对其损伤，需要运用多种手段，涵盖日常口腔清洁措施，使用消炎类药物，运用生物调节性制剂，采用细胞防护措施，并实施低温治疗技术。
一项综合研究，涵盖十九项随机对照试验，涉及1276名受试者，表明蜂蜜在预防及治疗过程中，可有效减轻放射与化疗所致的口腔黏膜损伤。注释一
蜂蜜有助于减轻粘膜炎的症状，能够减缓病情的发展，进而提升病患接受放化疗的积极性。
治疗期间，疼痛程度第一个月和疗程完毕时明显减轻，有助于减少住院时长。
其内在原理与蜂蜜的抗菌特性存在关联，这种特性源于吸湿作用、脱水过程以及葡萄糖氧化酶产生过氧化氢，同时它也对伤口的恢复具有促进作用
＊蜂蜜疗法在缓解放化疗所致的粘膜炎方面，可能具有积极作用，有助于预防或治疗这种副作用。
４．蜂蜜有益扁桃体切除术
扁桃体手术是耳鼻喉科常做的手术，主要做的原因有扁桃体发炎、扁桃体变得很大导致呼吸不顺畅、以及发现癌症的情况。
一般来说，摘除扁桃体的手术风险不大，不过术后可能会出现疼痛、吞咽不便、口干、感染、出血等情况，还可能伴随颈部问题、呼吸不畅、鼻咽堵塞、肺部积水、体温升高、下颌不适、耳朵疼痛、误吸异物、恢复不理想、软腭闭合不全等并发症。
一项综合研究评估了儿童扁桃体切除术后口服蜂蜜的作用，该研究整合了八项随机对照试验的结果，发现蜂蜜有助于缓解术后疼痛感，减少止痛药的需求，降低夜间因疼痛而醒来频率，并且能加速扁桃体窝的愈合过程，注１
＊研究发现蜂蜜对扁桃体手术恢复有益处，不过因为现有研究水平不高，需要更多规模大的研究来确认
５．蜂蜜有助于记忆功能
年纪渐长之后，记忆力跟思维反应会逐渐减弱，这是普遍情况，不少上了年纪的人一发现自己经常丢三落四，就焦虑是不是得了认知障碍，但实际上，生理性衰老跟认知障碍症之间有着显著区别。
记忆的减退，如果是正常情况，别人稍加提示，就能慢慢想起来，但得了失智症，记忆的衰退就棘手多了，就算旁人反复提示，也无法唤起相应的记忆，这算是彻底的遗忘。
一项涉及102名更年期女性长达16周的调查表明，每日摄入20克蜂蜜能够提升参与者的短期记忆能力，这一效果要优于服用雌激素的对照组，详情参见注释一。
动物实验还表明，蜂蜜有助于缓解压力下实验鼠的记忆问题，包括长期和短期记忆能力，这是因为它能减少氧化应激，同时增加脑源性神经营养因子的水平，此外，蜂蜜还能推动前额叶皮层和海马区的神经细胞生长。注２
６．蜂蜜有益伤口修复（烧伤）
热力、辐射、电流、摩擦或化学物质导致的皮肤或其他组织损伤被称为烧伤，其严重程度取决于创口深浅和面积大小。
皮肤受损失去保护层后，防止感染是关键问题，这样做能显著降低治疗开销、缩短住院天数，也能减少对生活品质的影响。
一项综合性研究评估了十项研究数据，涉及七百一十七名一、二级烧伤患者，表明蜂蜜覆盖物在清除伤口细菌和加速伤口复原方面，其成效明显优于通常使用的烧伤药膏，注１
＊研究显示，与常规烫伤膏相比，敷用蜂蜜材料能更明显地促进伤口愈合，不过，鉴于相关试验存在较大差异性，还需进一步验证其效果
７．蜂蜜有益于心血管健康
心血管类病症是人类面临的重要健康风险，在美洲国家，每年有八十六万人因此类疾病死亡。
据估算，大约八千万民众罹患某种心血管病症，涵盖高血压、心肌梗死、冠心病、脑卒中等等，患病比例在六十岁以下者达百分之四十，而在六十岁以上者则增至百分之七十，见注释五
蜂蜜含有多种植物多酚和抗氧化物质，包括槲皮素、咖啡酸、刺槐素、山柰酚、高良姜素以及维生素C，这些成分对维护心血管健康有积极作用。注６
植物抗氧化成分对于心脏和血管健康具有积极作用，能够预防血栓形成，缓解局部血液供应不足，对抗氧化损伤，并且有助于血管扩张作用。参考资料六
不过到现在为止，还没有长期针对人体的研究能够证明吃蜂蜜可以预防心脏和血管方面的毛病，所以还需要更多可靠的材料来证明这一点。
８．蜂蜜有益血脂调节（胆固醇及三酸甘油脂）
血脂含量维持在恰当水平对生理活动至关重要，然而当代人的膳食中充斥着大量油脂与糖分，同时运动不足，导致血脂指标出现偏差的情况非常普遍，几乎每个人都会遇到。
血脂数值偏高，表面看似并无明显不适，然而持续发展，将逐步损害血管系统以及身体主要器官，进而增加患上糖尿病、心脏循环系统病症、血压偏高这类代谢系统疾病的风险。
一项比较分析（涉及55名超重人群）表明，连续30天每天摄入70克蜂蜜，有助于降低血脂水平（对比食用蔗糖的参照组），具体表现为总胆固醇减少3%，低密度脂蛋白胆固醇降低5.8%，甘油三酯下降11%。同时，参与者的身体质量指数、体重大幅减轻，空腹血糖指标也有小幅回落。参考文献标记为注7。
蜂蜜有什么副作用？
蜂蜜是一种普遍认为无害的天然食品，只要控制好摄入量，就不会产生不良影响。
但是需要特别留意，以前对花粉、蜜蜂制品（例如蜂王乳、蜂胶）产生过不良反应的人，请谨慎使用，以免引发过敏，通常出现的反应包括：感觉刺痛、呼吸不顺畅、皮肤发红肿胀、发声异常、哮喘发作等等。
蜂蜜使用禁忌
免疫功能较弱者、接受过化学药物治疗的人、年龄接近一岁的儿童不要使用，因为如果蜂蜜被肉毒杆菌的孢子污染，可能会造成中毒现象
该食物或饮料或会干扰血糖水平，所以患有糖尿病的人，或正在服用控制血糖的药物，或食用相关调理血糖的食品，都应小心选择，注意适量
这种物质或许能干扰血液凝固过程，所以存在凝血机制问题的人，或者正在使用抗凝药物的人，需特别注意使用。
不要食用杜鹃科植物出产或出处不明的蜂蜜，或许会引发中毒（杜鹃科植物含有心脏毒性物质），中毒时可能出现以下表现：感到天旋地转、心跳减慢、产生恶心感、发生呕吐、失去意识、视线不清、血压降低等等。注１