日本独具风味的经典饮食,涵盖了各类日式点心的总称。我们汇集了日本点心的全部制作方法,敬请各位参考。
日本糕点的做法大全1
1. 黄油100g隔水融化放凉。
2. 筛入低筋面粉130g、食盐1/2勺搅拌均匀。
3. 加入牛奶130g搅拌均匀。
取两个鸡蛋打入碗中，充分搅拌混合，接着每加入两个蛋黄就再次搅拌，持续操作直至碗中共有八个蛋黄，然后将蛋清与蛋黄分离放置一旁。
5. 搅拌均匀后蛋黄糊就完成了。
6. 8个蛋白加入150g细砂糖打发至提起呈弯钩。
部分蛋白质混合物加入蛋黄混合物里，充分搅拌，接着把全部蛋白质混合物倒入其中，继续搅拌均匀，然后倒入已经准备好烘焙纸的烤盘，轻轻拍打，排出里面的空气。
8. 烤箱预热180度烘烤20分钟。
从烤箱里取出烘烤完成的蛋糕，将其翻转放置在温度适宜的台面上，避免过于冰冷，否则难以顺利卷起，待蛋糕冷却后，即可开始准备奶油，将100克鲜奶油与35克糖粉、5克青柠汁混合，通过搅打手法直至形成固态的奶油状态。
制作纯奶油蛋糕卷时，直接在蛋糕体上涂抹奶油即可，若偏爱奶油的口感，可涂抹较厚的涂层，其厚度应达到大约一公分，卷制蛋糕时动作要轻柔，同时将包装纸一同卷入，在卷动的过程中逐渐剥离纸张。
水果蛋糕卷先在表面涂抹好奶油，然后把个人偏爱的水果切成小块，压紧在奶油层里，接着将蛋糕卷起，尾部要减少奶油和水果的用量，卷的时候动作要轻柔，同时夹着纸张一起卷动，在卷的过程中逐渐撕掉纸张。
蛋糕卷卷好后，用保鲜膜包裹起来，然后放入冰箱内冷藏大约三十分钟，使其凝固成型，取出后切成片，这样吃起来会更加美味。
日本糕点的做法大全2
用料：
1.糯米粉 50g
2.玉米淀粉 15g
3.牛奶 80g
4.糖 25g(绵糖)
5.黄油 10g(可以用橄榄油代替)
6.鲜奶油 70ml
7.砂糖 10g(可以用糖粉代替，根据各人口味增减)
8.水果 适量
九份生糯米粉，三十克重，可以放进微波炉加热两分钟，或者用灶台小火慢慢翻炒，关键是要确保它变成纯白色，不能有任何杂色
步骤：
把糯米粉，玉米淀粉，绵糖，牛奶，混合搅拌，直到成为没有颗粒的糊状物
2.上笼大火蒸20分钟，成为奶糕
黄油用热水间接加热至化开，可以借助一次性杯子盛热水，把黄油放在杯子里面进行融化
4.将融化好的黄油加入蒸好的'奶糕中，搅拌均匀，放凉备用
奶油和糖混合后进行搅打，达到可以形成小尖角的蓬松程度即可，建议使用电动工具操作会更加轻松些
准备水果块待用，奥利奥馅料需将奥利奥弄成细碎状
冷却的糯米团块，类似制作水饺的皮，被压成薄薄的片状，制作时采用煮熟的糯米粉来替代和面做皮的原材料
8.放入奶油和水果(一层奶油，一层水果，加盖一层奶油)
包裹妥当，继而折叠覆盖，翻转过来，使平整的表面朝外，便能够享用了