目前，北方大地已经银装素裹，然而泉州的田野、山峦却呈现绚烂的“丰收景象”。南安的脐橙呈现出明亮的黄色，十分诱人；惠安的草莓散落在绿叶之中，十分可爱；安溪的村民在屋前的空地、楼下的平台以及屋顶上晾晒着鲜艳的柿子；永春的芦柑在树枝上饱满欲滴；德化的农民收获了花生等农作物，脸上洋溢着丰收的喜悦。许多市民和游客选择在这个时节外出，与田园进行一次亲密的互动。
和煦阳光照耀着，人们沿着乡间小道，步入田野和果林，和家人朋友们一起动手摘取时令水果、挖取花生，品尝用柴火烹饪的农家饭菜，享受自然界的乐趣，体验古老的农耕习俗，开展冬日特有的“休闲农庄”活动。
融媒体记者 魏婧琳/文 受访者/供图
南安：金黄硕果满枝头
南安蓬华的脐橙，外皮很薄，汁水十分丰富，果肉细腻，还带有与众不同的微微酸味，每一口都像是接受了大自然的恩赐，让人能痛快品味到初冬时节水果的独特香气。现在正值脐橙成熟收获的时节。为了让人们有机会亲自体验摘取脐橙的乐趣，品尝最新鲜的美味，蓬华镇许多农场都推出了可以自由采摘脐橙的活动。在这个美好的季节，蓬华的甜蜜采摘活动吸引了大量游客前来参与。
来到种植园地，只见柑橘果实累累，清香四溢。每逢周末，众多居民便来此体验收获之乐。市区来的邱女士领着小家伙在园内漫步，她认为，“这既是一次收获甜美果品的行程，也是一次增进家人感情的良机，可以让孩子领略自然的风光。全家共享难得的相聚时刻，回去还能捎些橘子送给亲友，传递喜悦。”
蓬华脐橙在多个果园的公告板上都有特别展示，这种水果是南安市率先获得国家农产品地理标志认证的农产品，它还顺利通过了今年的泉州区域公共品牌复评，并且成功入选了2024年第一批“福农优品”品牌标识授权区域公用品牌名单。
蓬华脐橙之外，南安乐峰镇的果冻橙同样享有盛誉。目前，当地不少家庭农场正逐步对访客敞开大门。
惠安：乐享“莓”好时光
鲜红硕大的草莓率先面市，给美食爱好者们带来如春似夏的体验。自己动手摘草莓，和直接买回来的感受完全不一样。
惠安聚龙小镇溪东桥桥头有聚龙生态采摘园，占地106亩，地方宽广，景色优美，是摘草莓的好去处。进入暖和的草莓棚，看见地面铺满青翠的草莓苗，层层叠叠的绿叶中，星星点点的鲜红十分诱人。取下一枚草莓，立刻咬下汁多味美的果体，四周弥漫着甘甜的味道，每次只吃一个都感到愉悦无比，真是一种难得的惬意体验。
摘草莓时需小心拿取，轻轻捏住果实，再从根部割下，切记不可硬拽，以免损伤成熟的果子，同时也会折断枝条该园区的黄先生向游客传授了这些采摘技巧。除了可以摘草莓，游客还有机会亲手制作草莓酱，在这个草莓成熟的季节里，亲手调制一瓶专属的草莓酱也是一种独特的体验。人们把草莓放进粉碎设备里变成浆液，然后把浆液倒进容器中，掺入糖块用微火煨炖，同时不断地用工具翻动，等它变凉，香甜的草莓调料就制作完成了。
泉州地区，提供草莓采摘体验的果园数量可观。清源山麓的市区，以及洛江河畔的城镇，分布着众多草莓种植园。晋江晋新路周边，亦可体验收获牛奶草莓的乐趣。
安溪：满村尽披“黄金甲”
冬季晾晒柿饼，乡间景色宜人。若在这时前往安溪体验乡村生活，便可以目睹村民在房顶和阳台上大量晾晒柿饼的景象，连周围的空气都充满了柿饼的甘甜气息。
安溪县城厢镇光德村积淀着深厚的柿饼制作传统，每到冬季，家家都在晾晒柿饼。各家各户的屋顶都支起了一行行竹编架子，上面挂满了柿子，整整齐齐。从高空往下望，从地面往上看，或者站在屋顶往远处看，视野里到处都是一片片金黄的景象，非常壮观。经过大约三十天的晾晒，这些柿子就会变成“像蜜一样甜、像棉花一样软”的柿饼。
安溪柿饼，凝聚了当地百姓的聪明才智。它以安溪地区常见的油柿鲜果为材料，通过传统方法加工并晾干而成。制作过程包括削去外皮、晾晒果实、挤压汁液、揉捏果实以及去除种子等环节，每一步都要细致完成。在寒冷的季节里，吃上一块柿饼，不仅能让口腔感到愉悦，更能体会到大自然带来的温馨与喜悦。
在安溪，永春、南安等区域也存在晾晒柿子美景，乡亲们晾晒着丰收的喜悦景象，晾晒着甜蜜的幸福感受。
永春：芦柑果香醉宾朋
一年中景色最佳的时候要记住，正是橙子黄橘子绿之际。福建永春被誉为“中国芦柑之乡”，当地芦柑迎来了大丰收。该县众多柑橘园里，满山的柑橘树上挂满了果实，黄里透绿的柑橘把枝条都压弯了。这些生态果园如同天然氧吧，让人倍感舒畅。游人们提着篮子在此游走，享受采摘的乐趣，顺手剥开一个柑橘品尝，清甜的汁水让人心旷神怡。
最近，2024年永春芦柑文化宣传及永台柑橘产业进步合作会议圆满落幕，核心会场就位于爱国侨领尤扬祖七十年前首次栽种永春芦柑的猛虎山。现场举办了一场永春芦柑头等品拍卖会，引得众多商贾踊跃参与竞标，最终十斤金奖芦柑头等品成交价达一万元。
到永春，可以尝一尝汁水丰盈的芦柑，也可以品一盅石鼓白鸭汤，还能体验漆篮、纸织画等永春的传统手艺。游客们由此可以体会到永春悠久的历史积淀和与众不同的地方特色。
永春是泉州芦柑的主要产地，其余县（市、区）也出产有名的芦柑品种。南安英都镇坂头村有片片芦柑园，沿着山势分布，绿意盎然，散发出迷人的香味。安溪的“福前芦柑”是当地一张亮丽的名片，福田乡的各个芦柑园近来到了收获的时候。
德化：花生成了“金豆子”
嫩绿的叶片，娇黄的花朵。沙质土壤中筑起居所，筑起居所。等到花儿凋零时啊，等到花儿凋零时，土壤孕育出许多圆滚滚的果实。过去的歌谣依然在耳畔回响，德化南埕镇南埕村的花生种植地又到了收获时节。
南埕村田野上，农民们灵巧地掘出片片青蔓，一簇簇饱满的花生相继露出地面，村民们将它们捧在掌心，如同一个个闪亮的“宝珠”，整个村庄呈现出一派兴旺的收获场面。
南埕村种植园的落花生，民众在播种环节便可以划分区域各自认养。等到果实成熟之际，认养者可以携同亲属前往实地收获，感受一番农耕的乐趣。
花生的种植、认领、采摘、售卖以及留种，已成为南埕村乡村振兴的重要支撑。这一过程将农业生产与旅游体验相结合，为乡村注入了新的发展动力，使南埕村的富裕之路不断拓展。
泉州当地出产花生，泉港界山镇、惠安、安溪湖头镇、台商投资区设有不少采花生的地方，每逢这个时节会有很多人前往体验，在阳光下亲手挖花生，让人仿佛重温童年时光，其中蕴含着独特的乐趣。