学 费：1500元（提供住宿、早餐、午餐）
学 时：3天
开课时间：5-7人小班开课，随到随学
食 宿：标准公寓住宿
开班时间：每月5日15日开班
北京翻糖蛋糕培训学校的教学安排包括，掌握糖粉的调制方法，糖花、糖面、糖塑的原料构成，认识糖粉的特性以及具体应用，涉及五种典型花卉，即玫瑰花、牡丹、马蹄莲、康乃馨等，教授支撑结构、圆形蛋糕的糖粉包裹技术，以及卡通车、叶片等造型的制作方法，讲解支撑体和面具的成型工艺，涉及盘饰工艺、色彩渲染，以及整体蛋糕的造型构思。
翻糖蛋糕----新的机遇
翻糖源自英国蛋糕装点技艺。翻糖蛋糕因为制作过程精巧，艺术价值突出，由于所用的糖与普通糖不同，所以能够保存较长时间，既可以当作装饰品，也可以作为礼物赠送给友人。糖粉属于新兴食品造型技艺，无需专用工具，通过手工即可完成，存放期限超过一年，不会受到气候条件的影响。适合作为小件装饰品，或者用来观赏，糖霜深受许多高级酒店食客的青睐，具有特色的翻糖甜品店会迅速风行全国，现阶段在欧美地区非常流行。
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职业路径包括在连锁西点面包店、西点专门店工作，同时主要面向北京、天津、上海地区的酒店以及大型烘焙连锁机构。
师资力量雄厚，由资深教师执教，设有校内实训工厂供实践，运营饼坊供实地考察，汇聚丰富的教学资源，形成完善的教育体系，校园环境优美，管理严格，在国内享有烘焙教育重镇的声誉
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