By 石头
用料做法步骤
首先，开始制作蛋糕片，准备一个干净的碗，往里面倒入牛奶，接着加入玉米油。
2、用蛋抽搅拌2-4分钟，充分乳化到表面看不到明显的油花。
3、把斑斓粉和低筋面粉过筛加入。
4、用蛋抽Z字形搅拌均匀。
5、加入蛋黄。
完全混合均匀后暂且放置一旁，此时可以开始准备烤箱，采用上下火模式，温度设定为160度，烘烤时间持续28分钟。
接下来处理蛋白，准备一个干燥洁净且无油迹的容器，将蛋白倒入其中，再滴入几滴白醋或柠檬汁，使用电动打蛋器先高速后低速进行搅打，白糖要分三次逐步加入，搅打到如图所示的程度，底部呈现垂直状态，顶部出现弯曲形态即可。
搅拌松软的蛋白糊，用工具搅动几次，让表层凝结的部分消融。
9、取三分一蛋白霜加入蛋黄糊中。
10、翻拌均匀。
11、再倒入剩下的蛋白霜中。
12、彻底翻拌均匀。
准备一个28厘米见方的烤盘，铺上油纸，将蛋糕面糊从约20厘米的高度缓缓注入，轻轻晃动烤盘使面糊均匀铺开，轻轻拍打几下排出里面的空气，用细签子扎破鼓起的大气泡，送入烤箱中档位置进行烘烤，具体时长需根据自家设备性能灵活掌握，我大概烘烤了28分钟即可完成。
烘烤至表皮呈现这般色泽便无需继续，取出后需立刻分离模具，同时迅速扯下边缘的包裹布料。
15、然后在表面马上盖上一张油纸。
16、翻转过来揭开油布，可以看到很完美的毛巾面。
17、把刚才的油布盖回去防止表面变干，放在一旁备用。
蛋糕体冷却之后，我们开始准备填充物，找一个干净的容器，倒入冰镇的淡奶油，再加入白糖和椰浆粉。
先以缓慢速度搅动，直至椰浆粉完全消融，随后切换为快速搅动，持续搅打直至达到图示效果，此时奶油不再易动，表层出现清晰纹路，最后掺入椰蓉并充分混合均匀。
现在我们着手处理蛋糕片，取下之前的油布，再铺上一张新的油纸，这张纸要做得更宽些。
颠倒过来，将那块旧油纸扯下，蛋糕的外壳便能够剥落下来。
22、撕开以后就可以准备卷了。
23、把蛋糕片四边切掉0.5公分，让蛋糕片规整一些。
24、抹上三分之二的夹心奶油。
剩余部分的三分之一夹心奶油，和芒果碎混合调匀，然后依照图示堆叠成型。
26、借助擀面杖的力量把蛋糕卷卷起来。
卷完后，借助工具，将油纸推入内部，使蛋糕卷形状更规整。
28、整理完成以后放入冰箱冷藏半小时。
蛋糕卷放入冰箱保存妥当后，能够用来搅拌涂抹奶油，或者直接使用，全凭个人意愿，找一个洁净的容器，里面倒入冰镇过的鲜奶油，还有椰子粉，以及细小的糖粒。
30、打发到图片这种状态，纹路不消失，淡奶油不流动就可以。
冷藏状态下拿出的蛋糕卷，先切掉两端不够整齐的部分，再在剩余部分每隔3.5厘米横向分割一次。
参照图片进行简单的装饰，可以使食物更具吸引力，同时也能让招待客人的场面更加美观。
33、可以美美的享用啦！
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