花生都是一样的花生，
只不过这些加了盐……
咸味食品热量更高？
为了探究咸度对人们判断食物卡路里的作用，专家挑选了五十八个在校大学生，告知他们参与的是食品风味实验项目。这些学生分成两个群体，一个群体食用的是带盐的花生，另一个群体食用的是未加调料的花生咸味花生组的大学生了解到的产品信息是：乔德克的咸味花生通过细致的加工, 和食用盐一同烘焙, 味道咸香酥脆；原味花生组的大学生获知的商品说明是：乔德克的原味花生经过周到的制作, 不添加任何其他调料, 采用烘焙方式, 保留本真风味, 口感酥脆。
随后，两组在校学子需先食用八颗花生，接着对花生的能量值进行估算，并对其风味好坏作出评定。此外，为了排除受试者认为食盐蕴含能量因而判定咸味花生热量更高的假设，研究人员还让他们对食盐的能量含量进行预估。
我们日常吃的核桃含有574卡路里每100克，请你猜猜尝过的咸味花生或原味花生每100克大概有多少卡路里
分析大量数据后，科研人员了解到试吃大学生们觉得带盐花生的能量确实比普通花生高，带盐花生组猜测每八颗带盐花生的热量均值是597.28卡路里，普通花生组则只有484.55卡路里。
过量食盐＝不健康，
不健康＝热量高
高估咸味食品热量的原因？
盐是常用的调味品，吃太多却会损害身体机能。统计显示，多数中国人同意限制盐量，很多人也计划减少用盐。心理学有个理论，源于动物的条件反射，说人跟动物一样，会通过线索和后果的关联来预判情况。对于食盐与健康这个议题，运用联结学说进行推测，消费者可能会因为盐与不健康产生联系，从而认定带咸味的食物是不良的，进而高估此类食品所含的卡路里。
为了检测这个现象，研究人员运用网络调查的方式来获取信息，继续研究咸感对能量判断的作用。参与调查的人员和先前测试一样，也被划分成两个群体，只是这次评估的对象从花生变成了咸鸭蛋和清蒸无盐鸭蛋。研究者还考察了他们对于盐分摄入适量性的看法。
调查数据表明，多数人觉得吃太咸的东西对健康不好，同时，大家普遍觉得咸鸭蛋的卡路里比白水煮的普通鸭蛋要高。
研究人员还调整了食物的种类，让受试者判断青菜和薯条所含的能量值。数据显示，受试者觉得带咸味的涮蔬菜比普通涮蔬菜的卡路里要高，但关于薯条，咸淡程度对受试者的能量感知没有明显作用。这表明，咸味只作用于有益食物的能量评估，而不作用于有害食物的能量评估。
为了养生，
我喝啤酒里面都放上枸杞
还有什么影响我们对热量的估计？
正如开篇所述，我们对食物能量值的判断常常出现诸多错误。先前提及的食品营养评估就是一个常见的误区。在富含高能量的糕点中加入一些有营养的成分——水果，会让我们错误地认为水果蛋糕的总能量比单独的糕点还要低，这种误差甚至会导致我们以为水果本身具有负能量值。
此外，环境状况也会干扰我们对能量摄入的判断，我们常觉得整脂的乳酪比脱脂的乳酪能量更丰富——整脂听起来就很有满足感，然而它们的能量标注完全一样。Block等人调查发现，习惯性光顾赛百味快餐店的美国顾客倾向于低估快餐的能量，特别是分量较大的食物。这或许源于赛百味所具有的“健康形象”，在与其他快餐品牌例如麦当劳对比时，赛百味将自己定位为更健康的选择，因此我们对其热量含量产生了忽视。
怎样才能更精确地估算热量呢？可以尝试将估算时的想法和计算步骤大声讲出来，这种方法叫做“出声思维法”，它能够帮助我们挖掘更多已有的知识储备，并且使计算更加细致。计算水果蛋糕的卡路里时，先看蛋糕本身，大约100克，含有200卡路里，接着是奶油，分量约30克，热量为250卡路里，再来是水果，大约50克，提供30卡路里，这样加起来总共是480卡路里
我们的感觉并非总是准确，必须借助更冷静的思考来分析，同样的道理，在饮食和瘦身方面也需要我们冷静地权衡，究竟你是打算计算热量生活，还是选择“享受自己喜欢的食物，虽然发胖但活得痛快”呢？
学堂君
对于世间诸多事物，我们内心往往能略知一二，分清何为合理，何为不当，明白自身观念的形成原因，洞悉如何修正这些看法，这类议题似乎正是心理学者的关注焦点。
对于卡路里这个方面，如果担心出错，那就干脆不去考虑了，毕竟现在网络和应用程序都相当先进，可不能浪费了这些工具啊。(๑`^´๑)