上海有迎新时吃糕的习俗，因为“糕”和“高”发音相同，寓意着“节节高升”“步步高升”。这种糕点通常比八宝饭、汤圆更受欢迎，属于供不应求、需要抢购的类型。
乔家栅、沈大成、王家沙这些市区的老牌店铺里，节日时最合适的点心是松糕。这种松糕圆滚滚的，上面撒着各种水果干，样子特别喜庆。不过，每天卖出去超过几千块就会遇到生产瓶颈。老手艺人表示，松糕的制作工艺很讲究，全靠手工，因此产量不多，不过味道绝对放心。
乔家栅经验丰富的匠人赵金美向解放日报·上观新闻记者表示，松糕质地松软，但制作时并不需要掺入酵母、泡打粉这类助发食品，其关键在于米粉本身：将粳米和糯米按比例清洗浸泡，再磨成粉末，必须静置一段时间方可制作糕点。浸泡与静置的具体时长，取决于不同地域粳米、糯米的特性。理想中的松糕，要求蒸制后能看到清晰分明的米粉颗粒，同时口感必须松软美味。乔家栅在制作时，同一块糕的表层和内部会采用不同规格的米粉，表层米粉研磨得更加精细，因此吃起来更加细腻。而内部米粉则保留一定的颗粒感，这样能让糕点层次更加丰富。
节日里，乔家栅的师傅们忙着做松糕
制作糕点时，首先在模具里铺上一层米面，随后加入内馅。乔家栅的松糕采用自家炒制的纯豆沙作为填充物，在放置时需要将豆沙切成细小的块状，分散地撒在米面之上，并确保各处留有缝隙。然后再次覆盖一层米面，再撒上一些水果干作为装饰，最后将其放入蒸屉中彻底蒸熟。倘若豆沙分布不均，蒸制过程中蒸汽会被豆沙阻挡，这样容易造成部分米面受热不充分，不仅会破坏糕点的外观，也会降低它的美味程度。赵金美表示，衡量松糕品质的一个关键点在于，制作完成后，每一粒米都应当完全熟透，不允许残留任何未熟的白色部分。
乔家栅的松糕豆沙均匀，果料丰富
沈大成糕点铺的第三代后辈沈国兴也提及，松糕的命名带有“松”字，这对其制作米粉的技艺提出了较高要求。沈大成在制作松糕时，选用粳米与糯米相掺，其中粳米的分量稍重。在淘洗和浸泡环节，松糕所用的水量要少于条头糕、双酿团等点心，目的是为了在磨制粉料时，能获得颗粒较为粗大的米粉，从而造就其特有的松软质地。松糕需要蒸制到位，这样带有韧性的米粒才能平衡豆沙的甜度，因此不少食客认为，松糕作为节庆点心，其风味比八宝饭和汤圆更为清新宜口。
沈大成南京东路分店采用前店后厂模式生产松糕，顾客买到的产品都是新鲜出炉的
上海市郊的吃糕传统同样源远流长，不同区域的糕也略有差别。
崇明糕
崇明糕享有盛誉。它最初是当地农夫供奉神明时用的祭品，用来祈求丰收，后来由于制作时对食材的要求很高，甜味恰到好处，口感既松脆又带点嚼劲，而且软糯但不粘牙，慢慢发展成为本地的代表性食物，如今在江浙沪一带广为人知。
制作崇明糕的开端要从挑选原料做起。最正宗的做法是选用本地产的优质糯米以及最新收成的稻米。这两种米以七比三的比例混合，浸泡在水里两个小时，等米粒完全吸水之后，才能开始研磨成粉。磨出来的粉需要非常细腻，这样蒸出来的糕点才会软和可口。不过粉末越细，控制火候就越发困难，很容易导致糕点蒸不透。因此，只要观察崇明糕的米粉是否细腻均匀，就能判断制作的人是经验丰富的老手，还是刚学艺不久的新人。磨粉完成，放入白糖、红糖，接着加入切碎的红豆、红枣、蜜饯、瓜子之类，掺水混合均匀，稍加揉搓，便开始至关重要的蒸制环节。
崇明糕传统做法是用晾干的豆箕当柴火，这种燃料火候控制得当，并且散发独特草木气息。炉灶上的大铁锅注入适量清水，放进蒸屉，屉内先垫上干净的湿毛巾，再倒入糕粉抹平形成糕坯。接着铺一层粉料，等它蒸熟再盖第二层，如此反复直至整块糕完成。要是直接将粉料堆成糕体，蒸制时会受热不均。制作糕点时，必须用布巾包裹住蒸锅的边缘，以避免水汽外泄。这样做是为了确保糕点能够彻底熟化。
崇明糕在外形上比其他地方的糕点更显高大、圆润、厚实、沉甸甸。这种糕点的计量单位是“笼”，按照传统做法，制作一笼崇明糕仅主料就要用到大约20斤的米粉，再加上水和糖以及各种配料，蒸制完成后重量可达30斤，高度超过20厘米，能够满足一个家庭从年底一直吃到正月十五期间的食用需求。近年来，当地也对制作工艺进行了改进，市面上开始出现每笼五六斤的崇明糕，这种改良后的产品更方便那些喜欢尝试新口味的食客购买。
叶榭软糕
松江叶榭软糕享有盛誉，位列上海市非物质文化遗产名录之中。该糕点包含三种主要类型，分别是方糕、素糕以及桂花白糖糕。方糕以猪油、豆沙、枣仁、红绿瓜丝和绵白糖作为内馅，外形为正方形，色泽鲜明，其风味突出于肥润、香气浓郁和甜度适中。素糕则添加了优质绵白糖，呈现大块长方形状，外观洁白且质地细腻，口感松软、甜爽且清凉，即使在炎热的夏季，也能保持一周不发生变质。桂花白糖糕是用纯糯米搭配桂花、白糖、猪油和豆沙制成的，形状是圆形的，口感既松软又香甜，还带有一定的油润，吃起来非常舒服，不会觉得油腻。
近些年，叶榭软糕的年轻一代负责人朱燕，依照当下的购买偏好，对叶榭软糕实施了新式改造，使其更具时代感，打造了专属品牌，并推向了市场。譬如，她把传统活字印刷技术与叶榭软糕融合在一起，让产品多了不少文化内涵和趣味性。最近走俏的春季系列软糕中，很多都印有“牛年吉祥”“佳节如意”“万事顺遂”等吉祥话语。
闵行同样有两大特色糕点：七宝方糕和桶蒸糕。
七宝方糕
七宝方糕发源在七宝寺，表层由糯米制成，内部填充物种类繁多：包括芝麻、豆沙、枣泥、红豆以及桂花等，各式各样。这种糕点最突出的优点在于，外壳既香甜又软糯，而且不会粘在牙齿上，同时里面的馅料甜度也控制得非常适宜。
桶蒸糕
颛桥一带有制作桶蒸糕的习俗，此项技艺已被列入上海市非物质文化遗产名录，属于当地过年时的特色食品，制作桶蒸糕时将大米和糯米研磨成粉，利用特制的杉木桶来蒸制，蒸制完成后的糕点形状为直径三十厘米的圆筒，高度超过十厘米，这样的造型象征着生活一年比一年好，寓意吉祥。
四喜风糕
宝山罗泾地区有一种特色糕点叫四喜风糕。这种糕点采用当地上好的稻米制作，将粳米和糯米混合，先浸泡再沥干，磨成细粉。接着加入糖水搅拌均匀，过滤成细腻的料团，然后装入模具，放进蒸屉里蒸制。虽然制作过程看起来不复杂，但其中粉的粗细程度、料的干湿状况、辅助材料的加入量以及火候的控制等细节，都需要精确掌握。罗泾的四喜风糕形态各异，尺寸不一，风味多样，不过它们都有一个共同点，就是口感软糯但不粘牙，味道香美且令人回味无穷。
在上海周边地区，另有一种名为“焋糕”的食品颇为常见，金山吕巷的白龙糕便是此类食品的杰出范例，同时也是上海市非物质文化遗产。
白龙糕
焋，指把米放进蒸屉里用蒸汽加热，因此焋糕也被称作蒸糕。焋糕的主要成分是糯米和粳米，这两种米的混合比例根据不同地区而有所区别。在蒸制前，需要在糕粉中掺入糖水并持续揉捏，这个过程叫做“溲糕粉”，糕粉揉捏得是否得当直接关系到焋糕的最终品质。将揉好的糕粉通过筛子进行过滤，目的是让口感更加细腻，这个步骤被称为“插糕粉”。然后，把筛后的糕粉倒入模具里面。金山与松江一带制作的焋糕，常借助边长为三寸、四寸或五寸的正方形竹制模具成型，当地口语称作“糕正”。在米浆里拌入红豆沙或枣泥这类甜味内馅，接着用糕粉将模子填满。翻转模具后，取下顶部的盖板，焋糕便呈现规整的形状。完成塑形后送入蒸锅，制成的糕点即便在冰天雪地也能存放数日不变质，因此发展成为广受欢迎的节日食品。