轻轻啜饮香槟，细细品味马卡龙，仿佛整个人都沉浸在了优雅的法兰西韵味里，完全陶醉在难以想象的顶级奢华之中。也许在几百年前，他们曾是分别的情侣，今生能够以这样的情景再次相见，他们在咱们温软的舌头上碰面了，于是不管一切地热烈亲吻、紧紧拥抱、激动落泪……
有一种甜品，享有“少女的酥胸”这一雅致名称，这种色彩明丽、口感酥脆，并带有法兰西式浪漫情调的小吃，名为马卡龙()。它是一种以蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜为原料制作的法式甜点，常见的是将水果酱或奶油等夹心物置于两片饼干之间，外层香脆，内里软糯，亦被称为玛卡龙或杏仁小圆饼。
这种点心最早可上溯到十九世纪的蛋白杏仁饼，它是一种源自1792年意大利修道院的甜点，英文名称取自意大利语，意为杏仁酱。法国大革命期间，两位加尔默罗修女隐居南希镇，靠贩卖烘烤的蛋白杏仁饼维持生计，此后这种小点心声名远扬。这种点心以圆形浅盘为底，先抹上均匀的蛋白层，接着覆盖一个半圆形盖子，最终构成一个圆盘状的小点心，兼具多种风味，后来演变为法国维埃纳地区代表性美食。
马卡龙色泽明快，形态多样，滋味绵密甘甜，因此广受顾客青睐。上乘的马卡龙，无论原料选择、分量调配，还是在温度控制、制作时长方面，都十分严谨，它将多种风味巧妙结合，能够带来富有层次感且顺滑的味觉体验。相传，在法国糕点界有个广为流传的说法：若不擅长制作马卡龙，便不能称得上是合格的糕点师。
马卡龙广受欢迎，使我们在品味小点心时，能感受到愉悦幸福的感受。当你吃着松软绵密的马卡龙时，是否思考过要搭配什么饮料呢？你首先想到的可能是咖啡、绿茶！其实，我们还可以尝试更令人兴奋的选择——香槟！
马卡龙质地细腻，入口时能感受到柔和的酥松触感，与带有精致气泡的优雅香槟相得益彰。优质的法国香槟，在冷藏之后，其涌动感显得精致而含蓄，每一瓶饮品都蕴含着大量如同串串珠链般缓缓升腾的汽泡。气泡在杯中破裂发出清脆声响，小口啜饮香槟，再品尝一下马卡龙，仿佛整个人沉浸于优雅的法国氛围里，完全陶醉在无与伦比的极致享受之中。这般舒心感受让人不禁思考，香槟和马卡龙之间究竟有何渊源。也许数百年前曾是分离的爱侣，今生以这种方式得以重逢，他们在你们我温软湿润的舌间相会，于是奋不顾身地狂吻、紧紧拥抱、激动落泪……
香槟的迷人，马卡龙的雅致，对于喜爱高雅生活的你，不妨替换掉日常的绿茶、咖啡，开启一瓶香槟，感受一下马卡龙和香槟混合后产生的独特法式韵味。