杭州庆春路上的那家老面包铺85度C，近日突然挂出了停业告示，让许多老顾客心头一沉，纷纷回忆起往事，有人翻出学生时代在此购买面包的回忆，有人想起周末携家人来此小憩的情景，还有人翻出当年用黑森林蛋糕哄妻子的旧照，这波停业潮并非个别现象，滨江、江城路、黄村西站的分店几乎同时歇业，目前北京地区仅存两家店铺继续营业。
当年开业时挤满顾客的知名店铺，如今却突然停业，有消费者在网络上表达了不满，媒体调查发现上海和天津地区的85度C门店数量正在减少，许多店铺门口贴着暂时歇业的标志，公司解释这是例行整顿，预付卡可以继续使用或办理退款，然而前些年贝思客、克莉丝汀等老牌网红的退款问题，导致许多人手握卡片，犹豫不敢消费。
这个诞生于2003年的品牌，最初凭借一款名为凯撒大帝的法棍，成功打入大陆市场，在发展巅峰期，每年能开设超过一百家门店，甚至将分店拓展至海外市场，然而如今，众多本土品牌纷纷崛起，泸溪河凭借现烤现卖的经营模式，深受年轻消费者的青睐，墨茉点心局则依靠地道的本地风味，逐步扩大市场份额，奶茶店和火锅店也开始销售蛋糕产品，85度C那种将咖啡与烘焙产品搭配的销售策略，突然间无人问津，茶颜悦色推出奶茶搭配面包的组合，瑞幸店内陈列的糕点，都成为了它们新的竞争目标。
经营不善导致店铺停业，近年烘焙店扩张过快，导致房租和员工工资大幅上涨，消费者偏好频繁变动，要么追求新奇，要么只图便宜，青岛的皇家美孚，成都的面包新语，都已歇业，即便两元钱的面包也无人问津，但行业分析却指出市场持续增长，专家预言未来将注重产品形象，食材品质，以及品牌背景，例如海底捞的网红蛋糕，必须具备吸引人分享到社交平台的特点。
站在庆春路店的玻璃门外，一位阿姨望向空无一人的收银台，摇着头表示，从前买蛋糕的人能挤满整条街，如今连招牌都只拆掉了一半，街对面新开的国潮烘焙店，展示柜里摆放着生椰拿铁面包的模型，许多年轻人正依次等候。