“世界工厂”东莞，不仅“制造”世界，也制造美味。
东莞地处全国，独有与两大核心都会相邻的地理优势，西边与广州相接，南边紧邻深圳，在上世纪八九十年代声名显赫，位列“广东四小虎”之首，同时也是全球闻名的“世界制造中心”。这个昔日以农耕为主的城镇，飞速崛起为珠江东岸的关键工业都市，吸引成千上万外来人口，他们或进入工厂工作，或开办企业，无数人在此安家立业，开启人生新篇章，东莞以博大的胸襟欢迎他们。
东莞位于粤港澳大湾区核心地带，是这一区域货物集散运输的关键节点，地理位置优越。这座“双万”级城市常住人口高达1400万，居民平均年龄仅34岁，堪称全国第二年轻的都会。其1.5小时车程范围内，辐射着近亿人口，且大多是产业兴旺地区的居民，由此形成了巨大的消费潜力。
"美好饮食·东莞出品"。工业生产进步，人才、设施、自动化生产线等要素汇聚，令东莞食品饮料行业基础更扎实。优越的地理位置，加上雄厚的制造实力、庞大的消费市场前景，促使众多食品加工公司选择在东莞立足、发展壮大。
4月12号到14号期间，第八届食品及配料博览会和第二届预制菜产业博览会，也就是“食博会·预博会”，在东莞举办。这次展会线下吸引超过三万人参观，现场签订的合同金额超过300亿元，还达成了100多项采购和合作意向。根据掌握的信息，2024“食博会·预博会”吸引了全球二十多个国家与地区、国内三十一省区市的超过一千五百家企业参与，五千余名专业采购人员到场交流合作，全面呈现了国内外农食产业发展的最新成就。
四月十二日到十四日，第八届国际食品及配料展览会与第二届中国预制菜产业博览会于东莞举办。全球二十多个国家跟地区、国内三十一省区市的超过一千五百家企业参展，五千多名专业采购人员到场交流合作，全面呈现了国内外农业食品产业最新发展成就。
四月份十二号到十四号，东莞成功举办了第八届食品及配料国际展览和第二届预制菜产业国际展览。此次展会吸引了超过三万人线下参观，现场完成了金额超过三百亿人民币的签约，并且促成了上百项采购和合作意向的达成。
东莞是食品制造业中心、国际商品交换重镇、产业革新领先城市，展现出其特殊作用，传递并积累“食博会·预博会”的声誉。
美味生活，东莞造
这座城市，既有青春气息，又显古老风貌，融合了传统韵味与未来风貌，是珠江口历史悠久的城市，同时也是新兴的工业城市，经历了深刻而剧烈的演变，这种变化也体现在饮食文化的转变之中，无论是广为人知的食材搭配、预包装食品，还是网络热门的甜品点心，其中不少都源自东莞。
这座城市有关美食制造的故事，自上世纪90年代便开始了。
上世纪七十年代，台湾徐家四兄弟沿街售卖甜点，1992年，他们前往东莞设厂，开始为他人代工糖果，由此与东莞结缘，1994年创立徐福记牌子。1993年1月，东莞雀巢公司美极分厂宣告成立，1994年1月投入生产。香港嘉顿面包公司也先后在东莞建立华嘉和茶山两个厂区。上世纪90年代，华美月饼食品厂在东莞成立。
故事开启，并未止步于此。
徐福记以前被称作依赖人工的行业，十年前生意最红火时，厂里员工有上万人。现在，去徐福记的作坊看看，只有少数人在监控数据或者检查产品包装。沙琪玛的作坊里弥漫着甜美的味道，大型机器运作得井井有条，几乎全部工序都自动化了。
徐福记的自动化打蛋车间。
2013年，内部成本的增加促使徐福记开始研究自动化、数字化、信息化的升级途径。从用机器替代人工，到打造定制化的全流程自动化，徐福记耗费了将近十年时间。制造总部负责人鲍喜涛透露，2020年，徐福记的车间完成了无纸化运作，车间的核心工艺依靠传感器收集信息，物联网将原先的手工登记本变成了平板和数字化显示屏。徐福记借助自动化和数字化，实现了从劳动密集型向智能制造的重大转变。最初的目标是削减开支，接着发现这对提升产品品质一致性以及保障食品安全效果显著。这是鲍喜涛的见解。
这是东莞食品饮料行业从传统生产迈向智能化生产的一个体现。东莞作为全球制造业重镇，拥有雄厚的工业基础和完整的产业链条，这促使食品相关企业实现升级转型比较容易。
茶山有食滋源食品，那里设着蛋黄酥的自动化生产线，日产量达35万个；给山姆供货的佳汇香食品，也建了多条先进生产线，其10万级无菌生产车间占地8000平米；山姆薯脆薄饼则是茶山新盟食品生产基地用18条高效自动化饼干糕点生产线制造的。
创新独特，技术领先，在东莞，既能体验人文情怀，也能预见发展趋势。这座工业重镇，聚集了徐福记、凤球唛、真功夫、稻香、鸿骏膳食、拾福佃等众多食品领军品牌，构成了食品饮品及速冻食品完整产业链条协同并进的态势。
颇具特色的镇街
东莞是一座充满活力的岭南古城，其经济实力雄厚，涵盖了多个重要产业，包括电子信息制造、电气设备生产、纺织服装鞋帽加工、食品饮料加工以及造纸和纸制品制造等，形成了多个产业集群，涌现出众多专业镇，例如虎门专注于服装产业，长安以手机制造闻名，大朗擅长毛织生产，中堂以造纸业著称，樟木头是塑胶产业的重要基地，厚街以家具制造闻名，塘厦则在高尔夫产业方面具有优势。
东莞的食品饮料行业是其传统产业和核心经济支柱，产业规模已达到千亿水平，主要分布在麻涌、茶山、道滘、寮步、东城等地区，其中麻涌、茶山、道滘是全市食品产业集群的三大中心区域。2023年，东莞全市共有213家规模以上食品企业，实现总产值1201.74亿元。
食品饮料领域，每个镇街也都有自己的“拿手好菜”。
道滘镇有佳佳美这家公司，横沥镇有稻香这家公司，寮步镇有百味佳这家公司，麻涌镇有穗丰粮食这家公司，东城区有徐记食品这家公司，厚街镇有太粮米业这家公司，石龙镇有津威这家公司，这些优秀企业分布广泛。2008年，茶山镇成功获得中国食品名镇称号，同时成为东莞市茶山技术创新专业镇，类别为食品。现在，茶山镇有超过八十家食品饮料企业，并且已经培养出百利、华美、新盟这些知名企业。二零二三年，茶山镇食品饮料领域整体体量突破六十五亿元。具体来看，达到规模以上标准的食品饮料产业，其年产值高达五十七点四亿元，较上一年实现了十六点九个百分点的增长。
东莞食品产业的产品品质越来越好，相关的规范和标准持续加码，对生产设备的性能也提出了更高要求。好助手食品机械展会的负责人卿前伟向澎湃新闻记者表示，该公司与拾福佃等众多东莞食品制造企业建立了合作关系。作为一家专门从事食品原料切割设备研发制造的企业，东莞市好助手食品机械有限公司的销售总部位于茶山镇。好助手与台湾地区公司联手，开展刃具、附件的技艺探讨，接着持续改进，凭借全面考察获得的信息开展制造。
东莞市好助手食品机械有限公司出品的叶菜加工流水线，专门用来处理叶菜，包括切割、清洗和吹干这些工序，这个流水线总共配备了六套机器，能够达到每小时处理1.5吨的效率，自动化的程度超过了90%。
往后，在食品制造领域，官方的管控将愈发严苛。企业必须确保生产工具性能卓越，并且提供完善的技术支持。性能优异的设备能够显著降低许多非预期的损耗，或许初期投资会稍高一些，不过绝对值得。卿前伟说明，好助手公司同时在生产工具研发和数据支持服务这两个层面进行拓展，针对那些对品质有更高标准的客户，会依据客户的具体情况，进行个性化的配置调整。
在完成分割、清洁、封装等流程后，好助手还近期研制了查验装置，能够识别金属、毛发、塑料类异物，并且正与其它企业联手进行机器自我学习能力的构建。
东莞的食品行业进步很快，跟以前比起来，买东西的选择更多样了，对食物、肉类的检查和各个步骤的管理都更加仔细了。卿前伟这样讲。在自动操作机器公司的推动下，东莞的食品行业制造过程变得更有条理、效率更高。
茶山镇当前众多公司正向食品机械、装备制造等行业拓展，基本构成以食品加工作为核心，食品机械生产、食品包装、食品检验、货物配送、市场拓展等前后关联产业相辅相成的食品行业体系。
产业结构越来越丰富，小镇蕴藏着大能量。
麻涌是市级食品产业集群的核心区域，被誉为“中国粮油物流加工第一镇”，它位于珠三角冲积平原上，土壤非常肥沃，农业一直扮演着当地经济的重要角色。
东莞西北部的麻涌居民，生活在河网交织的区域，便利的水流通为农业种植奠定了基础条件。他们在这片土地上开垦出沙质丰饶的平原田地，形成了广袤无垠的香蕉种植区。如今，前往香蕉交易场所，依然能体会到旺盛的市井活力。
中粮集团在广东省东莞市麻涌镇建设了粮油加工的完整产业园区，这个园区名为中粮广东产业园，微信公众号@美丽麻涌发布了相关资料图片
近些年，麻涌经济迅猛增长，工业和农业领域均取得显著成就。凭借新沙港与东莞港麻涌港区这两个国家级一类口岸，该水乡城镇已成为华南乃至全国关键的粮油物资流转和加工中心。目前，辖区内拥有31家规模以上粮油食品公司，总占地面积超过三千亩，累计投资金额约达170亿元。全球四大粮食集团以及众多大型粮油企业，包括中央企业、国有企业、民营企业等，均在此地集中布局。二零二三年，麻涌镇规模以上工业的整体产出达到一一一九点五亿元，当中粮油产业的整体产出为六百一十四亿元，这个数值占到了全镇规模以上工业整体产出的百分之五十四点八。
东莞的食品行业根基扎实，不少产品类别已打造出享有盛誉的商品。目前东莞拥有两个国家农产品地理标志，分别是东莞荔枝和麻涌香蕉；有三个国家地理标志保护产品，包括莞香、东莞米粉（“金燕牌”）以及东莞腊肠；还登记了一个国家地理标志证明商标，即谢岗荔枝。东莞腊肠凭借其独特的食材选择、精湛的加工方法和优良的品质，在广东省内及全国范围内享有盛誉，造就了“旗峰”“鑫源”“矮仔祥”等一系列当地腊肠知名品牌，同时产生了陈什根、王景康等一批省级和市级非物质文化遗产传承者。此外，“道滘粽”“道滘肉丸”等传统风味小吃也深受市场欢迎，拥有良好口碑。
产业发展环境不断优化
东莞拥有多种地理条件，因而物产丰富多样，江河与海洋在此交汇，同时形成了别具一格的地方饮食传统。
在美食美味上，东莞拥有“天赋”，后天也很努力。
经过数十载市场风浪的考验，许多食品公司顺应时代发展而不断革新，成功在市场上确立了自身地位，城市进入新发展阶段，东莞持续推进更广阔、更全面的融合进程。
当今社会生活步调加快，民众健康观念增强，食品行业相关技术、物品保存方法、货物存储运输条件、商品配送效率等环节均取得显著进步。东莞地区制造业基础扎实，有力保障了食品饮料行业的发展。同其他一些城市对比，东莞的冷藏运输体系完善程度也位于前列。
东莞是国家级冷链物流中心之一，其冷链设施水平高于不少地区，与相关产业形成互补，共同促进经济健康发展。一位来自东莞市农业农村局的负责人在接受澎湃新闻记者采访时谈到，东莞运用多种手段，例如建立食品溯源平台、健全行业规范、引入检测机构、发挥产业组织自我约束作用以及加强政府监督，有效推动了食品行业，特别是预制菜产业的规范化运作和标准化管理。
顺丰速运（东莞）有限公司的特色经济主管王佳俊向澎湃新闻的记者透露，得益于东莞当地政府机构的积极促成，顺丰在此地建立了冷链物流仓储中转站，旨在为东莞的食品行业提供支持，协助企业实现从订单接收至商品发出的完整餐饮配套综合服务，配送环节还包含记录来源与再次购买数据的举措。
顺丰与东莞的拾福佃、新盟、旗峰等食品公司存在多种合作形式，旨在弥补这些企业在冷链物流体系方面尚不完善的能力。
东莞正持续改进相关政策，为食品产业营造更佳的成长条件，旨在协助该行业公司实现转型升级，并保障其稳定发展。
二零二三年七月，东莞发布《东莞市扶持食品产业若干办法》，从提升食品安全水平、助力品牌塑造、促进数字转型、鼓励资本扩充、拓展市场空间、强化平台作用、推进科技革新、创新资金支持、建设专业特色区域、促进预制菜行业进步、开展食品企业综合评估等十一个层面强化产业集群和生态构建，培育一批具备广泛知名度的品牌和卓越企业，实现食品产业品质提升，助力食品行业持续发展。
当地行政机构同样致力于促进餐饮行业单位的进步，缓解信息交流中的阻碍。
拾福佃的总经理张绍飞表示，东莞当局在人力方面，总是体恤企业的需求，在政策层面，也总是紧随企业的期望，在行政手续上，更是总是响应企业的迫切。
广东省各级政府均设有对口支援机制，协助食品加工企业与农业种植方对接农产品，企业得以获得稳定原料来源，同时帮助农户解决农产品滞销难题，提升了农产品的经济价值，并确保了产品品质与安全可追溯性。对于研发实力和生产能力突出的企业，有利于实现资源整合。张绍飞表示。