端午临仲夏，时清日复长。
当艾草的气息不知不觉散满大街小巷，粽子就变成了每家每户餐桌上最重要的食物。
粽子是端午节最具标志性的传统食品，它不仅寄托了人们对先人的缅怀，而且凭借各式各样的风味，迎合了众多食客的口味。
在众多粽子中，咸肉粽与甜味粽堪称两大经典阵营：
咸肉粽因为五花肉又酥又油，糯米又软又香，让人根本停不下来；甜粽则因为口感细腻，味道甜得恰到好处，非常受欢迎。
然而，市面上粽子品牌众多，品质有好有坏，怎样才能选到真正咸香可口、甜度适中的好粽子呢？
现在，向各位介绍六种适合端午节收藏的优质粽子，无论喜爱咸味还是甜味，都能在此寻得合心之选。
一、五芳斋经典鲜肉粽：
谈到咸肉粽，五芳斋的招牌鲜肉粽可谓尽人皆知，作为老字号企业的主打商品。
五芳斋在挑选原料时，有非常严格的要求，糯米只选用东北圆糯米中，那些颗粒非常饱满的，五花肉则只挑选新鲜猪肉，并且肥瘦比例要达到3:7的黄金比例。
将肉块切成较厚的块状，用特制酱料、陈酿米酒、糖块等十多种调味料浸泡，持续六个小时。
技艺精湛的师傅采用 “先折、再卷、后捆” 的方法，把糯米和肉料紧实地包成标志性的四方形，每个粽子的绳索都要绕 12 转圈，确保烹调时不会变形散开。
120分钟的高温水汽处理后，五花肉变得松软而油滑，稍稍用嘴一含就化在嘴里，丰富的脂肪融入糯米之中，让糯米也变得光泽而绵软。
咬上一口，咸甜交织的滋味在舌尖散开，是咸肉粽最本真的风味。
二、真真老老酱香味鲜肉粽：
真真老老堪称嘉兴粽子的杰出代表，它的酱香鲜肉粽凭借与众不同口味格外引人注目。
这款粽子采用特殊工艺制作，与普通鲜肉粽做法不同，在制作过程中特别添加了独家调配的调味品，用这种调料浸泡五花肉，浸泡时长达到十二个小时，目的是让肉块完全渗透调料的味道。
揭开粽叶的瞬间，浓郁醇厚的酱香扑鼻而来。
五花肉的肉质分布均匀，瘦肉部分味道鲜美，肥肉部分质地软和，不会感到油腻，和浸透了肉汁与酱香的糯米组合在一起，给人的味觉体验非常多样。
咸香中带着微微回甘，越嚼越香，尤其适合喜欢浓郁风味的食客。
三、诸老大洗沙猪油粽：
作为百年老字号，诸老大的洗沙猪油粽堪称甜粽界的经典之作。
它突破了传统甜粽的固定模式，把红豆沙的精致和猪油的浓郁很好地结合起来。在材料方面，挑选了东北的红小豆，用 12 个小时慢慢炖煮，去掉皮和杂质之后多次翻炒，一直做到豆沙变得非常细腻柔软。
选用上等猪板油，精心提炼出清澈明亮的猪油，将其与豆沙依照恰当比例融合，掺入白糖进行调味，最终制作出甜度适中、香气浓郁的美味洗沙馅料。
包制时，诸老大运用别致的 “枕头粽” 外形，把糯米和洗沙猪油馅逐层包入，接着用马莲草捆缚结实。
烹调之后，糯米质地软和而富有粘性，清洗过的沙状馅料吃起来非常顺滑，猪油的芬芳和豆沙的甘甜彼此交织在一起，整体感觉非常柔和且丰富。
趁它还温着吃，猪油渐渐化开，带来特别的水润口感，甜味很足但不会腻，甜粽爱者怀念老味道时，这是个很棒的选择。
四、知味观桂花蜜藕粽：
知味观是杭州的百年老店，它的桂花蜜藕粽，把江南的柔美和甜美，都包进了一个粽子里。
选用新鲜莲藕作为主要材料，去除外皮并将其切成块状，接着加入红糖、冰糖以及桂花蜜进行慢火烹制，持续四个小时，直至莲藕变得软糯而富有甜香，同时汤汁也呈现出浓稠的质感；
糯米质地细腻且富有韧性，藕片味道甘甜且口感软和，咀嚼时会显现出黏性，花香与果脯的甘甜相互融合，整体感受既多样又清新。
尤其适合喜欢清甜口味的食客，是夏日解腻的绝佳选择。
五、陶陶居裹蒸粽：
陶陶居的裹蒸粽堪称广式粽子的典范，个头十分可观，内馅也极为丰盛。
它的成分组合非常独特：选用粤地特产的上乘糯米，搭配猪油、酱油、蚝油等食材进行烹调，让食材更加滋润且味道十足，
选用层次分明的黑猪肉制作五花肉，以柱侯酱和海鲜酱进行腌制，从而形成醇厚的酱香风味；同时，也搭配了绿豆、咸蛋黄以及瑶柱等多种食材，进一步丰富了整体口感。
因为体积比较可观，必须借助 8 个小时的文火煨炖，才能让所有食材的滋味彼此渗透。
掀开箬叶，黏米晶莹润泽，饱含了肉酱与海产的鲜美；猪腩肉酥软醇厚，瘦中带肥，咸鸭蛋黄细碎润泽，诸般滋味在齿间交融。
六、杏花楼玫瑰豆沙粽：
杏花楼玫瑰豆沙粽属于上海传统品牌的代表性点心，采用上等红豆作为主要成分，同时掺入纯天然玫瑰酱以及玫瑰花瓣，使得豆沙馅料带有别致的芬芳气息。
烹调完成，米粒变得绵软而富有粘性，豆沙心儿精致甘甜，每一次品尝都能感受到馥郁的玫瑰芬芳，味觉甜美却不感沉重，气息清新怡人。
无论是早餐搭配豆汁，还是午间茶歇点心，都非常适宜，特别受到女性和年轻顾客的欢迎，堪称甜蜜粽品中带有雅致情调的典范。
端午节飘香的粽子，堪称心底最令人舒心的一种滋味，这个节日，不妨将这佳肴摆上饭桌，和亲友一同品味传统佳肴的温馨，让粽子的香气在心头久久不散。
作者声明：作品含AI生成内容