法国人评价马卡龙制作非常出色时，形容其味道如同少女的胸部触感，因此当有人提及“少女的胸部”这个词组时，人们通常会联想到这种甜点。
每一口马卡龙都仿佛置身于情爱之中，口感细腻绵密，滋味香甜可口，外观精致诱人，味道轻盈又带点黏稠感。然而，对于马卡龙的来历，你们又了解多少呢？
马卡龙最初由意大利人创造，其来历存在多种说法，其中一种简单的说法是，意大利早期部分素食修女，用蛋清和杏仁粉制作了蛋白杏仁饼，作为替代肉食的点心，这被认为是马卡龙的早期形态，如今英文中的马卡龙一词，源自意大利语，表示精美的面团
不过最让笔者难忘的是那个关于纯美恋情的传说。十六世纪中期，卡塔尼亚地区一位名叫贝蒂莲娜的贵族闺秀，是当地备受尊崇的豪门小姐。身为贵族的她，最终难以摆脱与门当户对的家族结亲的命运，这正是贵族阶层无法自主的写照。贝蒂莲娜对父亲的决定非常抵触，她受过当时最好的教育，对贵族间的联姻感到愤怒，认为这种强强结合的方式不合理，因此她总想办法破坏父亲安排的与贵族男士的会面。有一天，贝蒂莲娜和父亲指定的贵族男士外出时，途中出了事故，使她脱离了对方的陪伴，这给了她一个秘密离开城堡的契机。贝蒂莲娜在旅途中，对所见所闻都感到十分新奇，对于自己整日被关在城堡里的日子，这次外出算是一种难得的放松。
在乡村里闲逛的贝蒂莲娜，被面包作坊飘来的香气所吸引，循着诱人的面包香味她来到这个手工坊，看见朴素装扮的女工们正忙着和面，唯独一个气度不凡的年轻男士也在参与制作面包，贝蒂莲娜初次见到这名男士时，便被他深深吸引，不仅因为他相貌出众，还因为他制作的面包非常精致美观。贝蒂莲娜出于兴趣上前打探，了解到这种点心被称作“”，也就是后来大家说的马卡龙，还得知那位男士是普尔拉斯家族的小儿子莫迪亚，为了逗引心情低落的母亲开心，他来到这个点心铺子学手艺。从此以后，贝蒂莲娜对莫迪亚心生爱慕，莫迪亚也对贝蒂莲娜怦然心动，她决定不再回城堡，而是选择和莫迪亚一起在点心铺子里过日子。
贝蒂莲娜原计划与意中人隐居生活，但某日被父亲强行带回，家族政变后，父亲迫使她远嫁法国王室，意图借助政治力量巩固家族在卡塔尼亚的地位，结果相爱的两人被迫分离，莫迪亚为即将远行的贝蒂莲娜精心制作了马卡龙，让她带往法国，希望能时刻陪伴在自己挚爱身边。
法国王室了解到即将迎娶的女子并不情愿结婚，在法国便归还了她的自由，因此莫迪亚和贝蒂莲娜最终选择留在法国生活，她们专门为法国贵族制作马卡龙，从意大利传入法国的马卡龙，凭借其外观精美和口感酥脆的特点，深受贵族喜爱，由于制作工艺复杂且原料优质，马卡龙一度成为贵族的专属食物，象征着奢华，是普通工薪阶层无法负担的昂贵甜点。
马卡龙的相关内容到此告一段落，若想聆听更多关于饕餮逸闻的篇章，敬请耐心等候。