近来，无人售卖的模式
悄然在成都餐饮界兴起
无人糖水铺、无人面包店、自助咖啡
这类新消费场景最近“风很大”
已迅速引来年轻群体关注
至于饮品好喝吗？是否便捷？
有无食品安全相关提醒？
红星新闻记者昨日实探了一番
低至5元/杯，选购全靠自觉
成都无人糖水铺最近“风很大”
红星记者在调查中发现，有个叫“肆季糖水”的小店，很快就在成都的各个角落开设了差不多三十家分店。这些店铺多数都选址在居民区或者热门餐馆的周边地带。
开在城中和城东的2家店铺，目测都不到10平米
这家店采用“无人值守”的经营方式，顾客可以自行挑选商品，通过扫码完成付款，并且自己进行包装。
记者在冰柜展示柜中发现，售卖的各式港式甜品超过十种，均标注了当天上架信息，并且设有提示，饮品取出后，最宜品鉴的时段为三个钟头之内。
按价格衡量，多数饮品售价为5元一杯，蜂蜜柚子茶、豆乳西米露、阿华田可可、红糖马蹄爽等，其价格远低于同类商品。其中最昂贵的仅两款，每杯标价10元。
那里备有收款箱，即便无法扫码也能付款。同时，放置了微波炉，并标明了使用提示。另外，吸管、餐具、盛装袋也都备齐了，供人取用。
记者观察了足足一刻钟，发现光顾的人都会主动出示二维码完成付款。“价格十分划算，我们几乎每天都要来买。”一对年轻男女向人介绍，“其中有些口味非常不错，不过也有几款味道比较普通。”男生接着说。
记者还目睹了温馨场景。一对母子正在准备糖水，孩子母亲提议先试尝味道，若觉得不错就购买两杯，孩子却叮嘱道：“妈妈，你手上的这杯需要先付款再饮用。”
自助售卖的糖水店虽然便捷，却存在明显缺陷。调查人员在两家门店内发现，除了品牌规定的加盟热线，均未公示售后服务联系方式，这两家店铺在某个评价平台上也未公开联系电话。一旦消费者遇到食品安全纠纷，又该如何迅速联系商家处理呢？
另外，在城东有一家自动售卖糖水店门前，记者发现，不足一百米的街道上分布着三四家售卖茶饮的店铺。关于这家无人糖水店的开业是否会造成竞争，一家鲜果茶饮店的员工回应称不会，因为顾客对这两种饮品的需求并不相同，他们的产品需要现场加工，对原料的标准也更为严格。
据了解，成都无人售卖糖水店的模式其实早在三年前就出现了，抚琴社区的老广甜品磊德甜品坊售卖的杯装糖水单价为五元一杯，一直很受欢迎，销量很好。川大附近的暖记店也采用无人销售的方式，但店内有提示，说明如有问题可以呼喊老板，因为平时老板都在后厨准备订单的货物。
“老板不在，面包自取”
成都新开首家24小时无人面包店
锦江区牛市口路最近涌现出许多新式商铺。这些店铺以年轻化经营模式为主，其中一家名为“PIECE”的烘焙店尤其引人注目。据了解，这家店被认为是成都地区首创的全天候自助式面包屋。
昨天下午四点，记者来到那家面包店，发现光顾的人当中，年轻人居多，特别是女性。店门口的告示牌上写着：“店主不在，面包可以自行拿取，请用扫码方式支付。”当时在店里挑选面包的两名年轻女性表示，店中没有管理人员，能够自由自在地挑选商品，感觉很棒。
店内大概陈列着十多种面包，其中添加了奶油的款式被安放在冷藏设备中，售价介于十元到二十多元之间，并且都标注着当天新鲜制作的信息，顾客可以自行选择商品，独立完成支付流程，并且需要自己进行包装。
店内备有烤箱，顾客可自行加热食物，同时配有计算工具、面包切割器和包装材料。据观察，店家还设有小型沙发，供顾客拍照留念或稍作休息。店内张贴客服微信二维码，上面注明：如有任何问题，欢迎扫码联系。
关于自助售卖的模式，网友@坦言：内向者确实非常钟爱这种无人管理的购物方式，网友@小兔几 认为这种做法虽然挺有创意，但产品才是关键，盼望店家能精心制作面包。
咖啡也能自助喝到饱？
成都这家黑咖自助创新咖啡消费方式
成都招商大魔方的LG区域里，有一家S.O.E 咖啡店格外引人注目。这家店提供了成都地区独有的黑咖啡自主取用服务，凭借其新颖的“自主选择”模式，吸引了众多年轻顾客前来体验。
记者买了当地的一种特别项目，就是创新自助品鉴，每人24元，能够仔细尝试八种咖啡豆。
完成付款，首先会得到一个空杯子，然后需要到8个圆柱形容器中，逐一尝试8种不同风味的黑咖啡，选定喜欢的口味后，再用大杯重新盛装一杯，这种体验对咖啡发烧友来说非常棒。
一位等候的年轻女性透露说，她初次见到这种做法，单次品尝多达八种咖啡，感觉非常实惠，并且有助于挑选出最符合个人口味的饮品，网友@牛春花不姓牛表示，她原以为自助就是自行取用，未曾料到可以无限制地享用。
网友@Black.f 指出，该店似乎以提供黑咖自助的方式售卖咖啡豆。据店员透露，店内会依据咖啡豆的收获期进行更换。店家还会偶尔开展手冲咖啡的体验活动。有意尝试咖啡制作的顾客，能够报名参加。
据了解，2018年时，北京的S.O.E 品牌在咖啡市场首先推出了“自主选择咖啡方式”，现在把这种方式直接应用到咖啡店中，改进了店铺的体验。
这些无人、自助新体验，你都打卡过了吗？