8寸重芝士蛋糕完美做法
想尝试制作一个直径为八英寸的浓郁芝士甜点吗？那么，请跟随我的指导进行学习！这个食谱是经过反复试验才最终确定下来的最优方案呢！
️所需材料
蛋糕的内部配料包括四个鸡蛋，重量大约为六十克，每颗都是大号鸡蛋，另需三百八十克奶油奶酪，二十八克玉米淀粉，以及一百四十五克白砂糖，自制酸奶油由三百克淡奶油和四点五克鲜柠檬汁混合而成，还需要二百九十克淡奶油，四克朗姆酒可以选用，或者使用十克鲜柠檬汁来调味
饼底：奥利奥饼干180g（去夹心），黄油80g
️步骤
奶油奶酪需预先使其回温，淡奶油要掺入柠檬汁后搁置半钟头，烤箱得先行加热到180度。
采用无底容器，底部以铝箔包裹，以免水浴时水分渗入蛋糕体。容器底部及侧壁涂抹油脂，并放置烘焙用纸。
将奥利奥饼干去除夹心部分，使其变成碎末，融化黄油之后，把黄油和饼干碎末掺和在一起，压入模具的底部，然后放到冰箱里面，让它凝固成型。
4️⃣ 奶油奶酪加糖搅匀，再加入自制酸奶油搅匀。
5️⃣ 分次加入鸡蛋，每次搅匀后再加下一个。
6️⃣ 加入淡奶油，搅匀。
7️⃣ 筛入玉米淀粉，搅匀。
8️⃣ 加入鲜柠檬汁和朗姆酒，搅匀。
9️⃣ 过筛奶酪糊，去除大颗粒。
轻轻震动模具，消除大气泡。
准备一个尺寸稍大的烤盘，将模具放置于其中，然后向模具内注入水量达到模具高度的一半，采用这种方式进行水浴烘烤。这样做能够有效避免蛋糕在烘烤完成后出现塌陷的情况。
烤箱先上下层180度烘烤30分钟，再转为150度继续烤30分钟。用牙签扎入蛋糕内部，如果没有蛋糕汁液流出，就表示已经烤熟了。最后将烤箱上火调到最热，让蛋糕表面上色即可。要时刻留意，避免颜色过深或者烤焦了。
烘焙时长需依据自家烤箱性能进行适当调整，初次尝试时，要密切关注蛋糕的变化，逐步摸索出最恰当的烘烤时间。
如今，你已熟练掌握制作8寸重芝士蛋糕的完整配方和技巧，赶紧动手实践一番吧！