【牛角面包】
准备原料，包括面粉，禽类产物，发酵剂，甜味剂，乳制品，植物油，以及黑色种子。
【制作步骤】
先称取200克高筋面粉，随后取一个新鲜鸡蛋打入，接着放入3克酵母，以及15克白糖，依照这个分量配置即可。
随后取90克纯牛奶与面粉混合，边倒边搅拌，直至形成细小的颗粒状，接着掺入15克玉米油，若手边有黄油亦可替换使用，然后用手充分揉捏，直至面团变得平滑，整个过程大约耗费了15分钟。
然后扣上盖子，让揉好的面团进行发酵，体积会膨胀一倍左右。夏季天气炎热，用盖子盖住面团发酵速度会很快，不过不能把它放在太阳底下暴晒，必须用物件遮盖住面团，以免面团脱水开裂。
在操作台上涂抹适量油脂，以免面团接触后粘连接着将已经松弛好的面团再次充分揉捏，排出内部气体这样操作只需花费几分钟时间
面团和好之后，要压成大片，压的既不能太薄，也不能太厚，要压成自己感觉刚好的厚度，然后用刀把面片分割成三角形状，切割时应当用擀面杖当作尺子，这样才不会切斜。
将三角形面片从较宽的一端开始卷起，牛角包的形态便得以形成，接着按照同样的方式卷制剩余的牛角坯。
面片全部卷妥当之后进行二次醒发，等牛角坯体膨胀起来，再涂上一层蛋黄汁，并且大量撒上黑芝麻。
最后把制作完成的牛角形状面团放进烤炉，烤炉的上下火温度调整到200度，持续烘烤20分钟，烤制完成就可以取出，烘烤期间要时常查看牛角面包的色泽，呈现金黄色泽时即可。
小青食记提醒：面粉的吸水程度各不相同，需要预留一些牛奶，和面时不要让面糊过于稀薄。
烤制牛角面包时，烤箱温度仅作参考，实际操作需密切注视产品上色情况，确保不会烤糊，注意观察。