5月29日,永辉超市在上海嘉定开设首店,名为嘉定宝龙店,该店将进行全新升级并投入运营,成为上海市第六家借鉴胖东来经验进行改造的门店。
这家店铺经过改造重新开业,永辉超市在上海地区已经完成了首批六家分店的胖东来模式改造,这次改造完全参照胖东来的商品和定价,改造后的店铺已经成功覆盖了浦东、金山、闵行、青浦、嘉定这五个核心区域,初步构建了具有一定规模的经营网络。经过实践检验的优化方案已建立规范流程,新开门店在顾客数量和销售业绩方面均有明显改善,不断为上海优质商业环境增添活力,切实推动地方消费增长。
这家位于上海嘉定的商店是当地首家开始借鉴“胖东来模式”进行改造的店铺,这次改进过程持续了35天,在商品种类上完全参照了胖东来的产品清单和定价策略。原有11852件商品经过细致整顿,其中6486件商品从店铺撤下,淘汰比例高达五成七,另外补充了3862件商品,补充比例达到四成三,调整后的商品构成达到了胖东来标准的八成,进口商品的比例增长到两成,面包、熟食等即食食品的比重从百分之三大幅增加到百分之十一。
商品层面得到全面更新,环境与接待方式同样在细微环节体现了对嘉定居民的体恤。店铺摒弃了常规的超市格局,加宽了通道,废除了固定的行走路线,将货架高度从2米4调整到1米6,打造了开阔的选购环境。此外,服务方面的改进十分细致周到。水产区售卖鲜活鱼类切片,并配备增氧设备进行保鲜处理,肉类与禽类区域提供切丝加工、去骨服务以及绞肉制作;商品陈列架上设有放大镜,包装袋旁边安装了防潮手部清洁装置;食品安全管理上,严格遵循“四六八新鲜标准”,水果切配超过四小时打八折优惠,六小时减半价格,八小时后停止售卖,确保消费者购物无忧,享用安全食品。
公司福利待遇也是这次调整的关键环节。调整之后,基层工作人员的薪资普遍提升了百分之二十以上,服务满一年后能够获得十天带薪休假,另外还设置了员工休憩区、学习中心以及,并且供应免费的工作餐。收银员小刘谈到:“当前收入增加了,工作时间也变短了,有空闲时间还能在休息区放松,感觉工作热情更高了。”
上海市嘉定区商务委负责人陈烨谈到,永辉嘉定宝龙店进行了创新性改造,这是政企合作推动商业水平提高的嘉定具体做法。该店借鉴了胖东来模式的独到之处,在商品配置、环境营造、服务规范等多个方面进行了整体更新,不仅激发了消费活力,还创造了一种“优质商业+本地消费”的新型模式。如今全市六家调整升级门店所产生的集聚作用,使众多普通民众真切体会到优质商品与周到服务的吸引力。我们期望永辉的引领作用能促使更多超市提升品质水准,不仅能够影响新城区域,同时也能覆盖北部乡村及商业相对滞后的工业园区,这些地方的人群同样渴求更上乘的商品与更周到的服务。
嘉定宝龙店正式营业之后,永辉超市在上海进行改造调整的店铺数量会增加到六个,在全国范围内进行改造调整的店铺数量会增加到八十八个。预计到七月底,全国进行改造调整的店铺总数将达到一百五十个(其中包括胖东来协助改造调整的店铺),到二零二六年春节之前,这个数字将会超过三百个。