韩式炸鸡的始创者林女士，早年曾在韩国首尔求学期间留学。当时，学校周边的一家小型炸鸡铺是她与同窗们经常光顾的场所。店主为一位金姓的老妇人，她烹制的炸鸡拥有金黄色的酥脆外层，而鸡肉内部却鲜嫩到可以爆发出汁液。此外，她研制的特制酱料更是妙不可言，兼具甜与辣的风味，并蕴含着一股与众不同的鲜美气息。每吃一口炸鸡，都能听见外皮断裂的脆响，再喝一口冰凉的米酒，青春的欢腾与温馨便都沉浸在这阵阵美味之中。
林姐从国外回到国内，一直怀念那家炸鸡的滋味。她品尝过很多地方的韩式炸鸡，却总觉得不太满意，要么炸得不够香脆，要么酱汁味道太淡，要么鸡肉吃起来太硬。她决定自己开一家店，把正宗的韩式炸鸡介绍给朋友们。这个想法一旦产生，就很难再让它消失。
林姐为了掌握金奶奶的烹饪技艺，专程前往首尔。金奶奶起初并不愿意轻易传授她的秘方，林姐于是每天都在店里从事各种工作，包括清洗鸡肉和打扫环境，从不挑剔任务。她的这种坚持和用心逐渐感动了金奶奶，老人最终同意了，将制作炸鸡的技巧毫无保留地告知了她。制作炸鸡的关键在于，态度要端正，食材要优质，控制好烹饪的温度。金奶奶紧握林姐的手，表达了那个观点，这个观点成为韩式炸鸡始终遵循的标准。
林姐肩负着金奶奶的传授和叮嘱，前往杭州安家，在钱塘区创办了首个韩式炸鸡铺子。创业初期，她完全依照金奶奶的指导操作，鸡肉必须选用当日宰杀的优质三黄鸡，切成规格一致的块状，再以专用的调料浸泡，至少放置四个钟头，确保风味充分渗透到鸡肉的每一道纤维之中。调制裹粉需要技巧，取面粉和淀粉按比例掺和，可使外壳既薄又脆，必须分两次油炸，初次是为了固定形态，再次是为了逼出油分，这样外层才会更干爽。
调味料更是不可或缺的关键，林姐依照金奶奶的秘方，特意从韩国购入关键材料，反复进行调制，甜辣酱需掺入熬煮过的苹果泥来增添果香，蒜香酱油则应用文火慢炖使蒜香完全散发，蜂蜜芥末酱则要妥善调和蜂蜜的甘甜与芥末的辛辣，每种调味料都要经历十多次乃至几十次试验，唯有当滋味与记忆中首尔店铺里的味道分毫不差时才肯停止。
这家店刚开张不久，韩式炸鸡凭借其纯正的风味迅速走红。起初，周边的学生和上班族成为常客，接着通过大家的相互推荐，来店品尝的人越来越多。其中一位在杭州工作的韩国顾客，品尝过后兴奋地拉着林姐说，这味道正是他故乡的味道，感觉非常熟悉。
钱塘区开设的韩式炸鸡店数量可观，但其中一家始终名列前茅，地位难以撼动；通过外卖应用查看，钱塘区域内的炸鸡销售情况排名和顾客评价榜单，这家店总是占据领先位置；在本地人推荐的美食列表里，它也是反复出现的对象；很多人想吃韩式炸鸡时，首先就会联想到这家店，它已经成为了大家心目中的首选店家。
深受顾客喜爱，不仅因为风味正宗，更得益于韩式炸鸡的精心制作。店内炸鸡从不预先炸制存放，均需即时点单即时烹饪，确保每一口都是热腾腾的香脆口感。店家还考虑到顾客的多样化需求，在提供传统甜辣、蒜香风味的同时，增设了香辣、蜂蜜黄油等不同选择，甚至允许顾客组合两种口味，让大家尽享美味。
现在，钱塘区已经开设了好几家分店，每家店都秉承着创始时的用心。店铺内部装饰是韩国风格，墙上展示着韩国海报，背景播放着韩国流行歌曲，在这里享用炸鸡，感觉像是漫步在首尔的城市街巷。
韩式炸鸡的传奇仍在发展，它凭借外酥里嫩的炸鸡，将纯正的韩国风味传遍钱塘区的每家每户。如果你渴望品尝蕴含韩国特色的炸鸡，不妨前往韩式炸鸡体验一番，也许尝上一口，你也会对这份源自首尔的美味与温馨产生喜爱之情。