曾经听闻一种面包，其气味酷似榴莲，部分人难以接受，部分人却为之着迷，这就是那款肉桂面包，面包中融入的肉桂粉赋予了它独特的香气和风味，钟情者对其味道爱不释手！里面还嵌入了核桃和葡萄干，使得营养更加均衡，现在就为你演示这款面包的制作方法，采用直接法，无需耗费太多时间。
肉桂核桃葡萄干面包卷
材料：
高筋面粉共250克，鲜酵母为10克，细砂糖取10.2克，盐是4.7克，肉桂粉用2.5克，鸡蛋液有26克，纯牛奶量62克，清水94克，黄油需16克，葡萄干120克，核桃仁62克，肉桂糖适量添加
取约50毫升白砂糖或红糖加15毫升肉桂粉混合即成肉桂糖
制作步骤：
厨师机桶中先加入除葡萄干、核桃、肉桂糖之外的所有成分，以低转速混合，待面粉聚合成块时切换至中速{我的厨师机设置为6档}继续搅拌大约十分钟，核桃和葡萄干个头较大的可以适当修剪，但无需处理得太细碎
揉面至可拉出薄膜状时，放入葡萄干与核桃碎，这时必须用手将果料和面团搅拌均匀
混合好的面团和果干要平铺在容器中，覆盖上保鲜膜，放在常温下进行发酵，等它膨胀到原来的两倍体积即可
4、把发酵好的面团取出按扁排气滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
5、把面团擀成宽约17厘米的长方形
6、再把面团翻面，撒上肉桂糖，压薄底边
7、把面团从上往下卷起，收口处用手指捏紧
将面团底部朝下置入学厨450克Kitty吐司容器中，开展二次膨胀过程
面团膨胀至容器将近八成满时，将其移入已加热的烤箱下层，温度设定为175度，烘烤大约25至30分钟，取出后从模具中取出，待其冷却即可享用。