欧包通常是指欧洲寻常百姓家常吃的面食,我们熟悉的法国面包,法棍就是其中典型,德国人偏爱用水煮面包,丹麦人则以混合谷物面包为主,欧包是欧洲人日常吃的普通面包,其实欧包制作起来很方便随意,主要用高筋面粉,加上酵母让它发酵,再混入坚果和其他谷物或种子做成
欧式面包的外壳通常十分酥脆,并且富有弹性,而其内部则异常松软,如果添加了坚果,那么面包的内部不仅会保持松软,还会散发出坚果的独特香味,同时带来坚果特有的清脆质感,这种柔软与清脆的结合,看似矛盾却达到了完美的和谐,因此不仅受到小朋友们的喜爱,也赢得了许多成年人的青睐。
近些年大家喜爱欧包,并不仅仅因为它的味道,人们渴望拥有理想体型,以及强健的体魄,欧包这种含糖量低和含油量少的面包,更受到健身和瘦身人群的青睐,欧包中包含的粗粮,既能够满足人们对主食的需求,又能够降低脂肪的吸收,堪称瘦身者的良伴,今天向各位分享一种改良的欧包制作方式,相比制作传统欧包,它节省时间,更契合现代年轻人快节奏的生活步调,同时还能让味蕾得到满足,即便是初学者,也能够轻松完成,没有失误,大家赶紧行动起来,跟我一起学习吧。
:零失败的坚果欧式面包,快捷又简单,在家制作很健康
所需食材
高筋面粉有320克,干酵母粉是3克,新鲜牛奶有150毫升,鸡蛋是1个,黄油重20克,葡萄干要加一些,坚果也要加一些
所需调料
:糖适量,盐适量
烹饪过程
把所需食材按要求称量准确放进各自备用的碗中,待用。
2.把牛奶150毫升和一个鸡蛋放进面包机里
将高筋面粉,葡萄干,麦片等食材先放入面包机中,接着把糖和盐分别置于机器两角,确保两者不接触,随后将酵母撒入面粉层,注意不要让酵母接触到其他配料,并用面粉覆盖酵母,启动面包机,选择和面功能,运行约15分钟,无需达到出膜状态,只需混合均匀即可。
将和好的面团从烤箱中取出,先在烤盘上铺一层面粉,然后把面团放置在烤盘上,再在面团表面覆盖一些面粉,接着用一块干净的布将面团盖住,把烤盘放在一个温度适宜的地方静置一个小时左右,让面团进行发酵,当面团膨胀到原来的两倍大时,就表示已经基本发酵完成
将温度设定为190度进行预热,大约需要十分钟的时长,随后将已经完成发酵的面团,从正中心位置使用刀具进行切开,然后再根据家庭成员的喜好,继续切割出相应的图案。
烤炉需先加热十分钟,接着在炉膛底层放置一碗备好的凉水,调整炉内上下加热装置至150度,开启热风模式,持续烘烤约四十分钟。
7.将烤好的面包放到烤架的上面,等到凉透了以后再用刀切开。
烹饪技巧
烤箱底部垫一碗清水,能使烤出的面包外皮更加酥松。面包烘烤完成之后,必须等它完全冷却才能进行切片,否则面包会容易变形。需要依据自家烤箱的实际温度,时刻留意面包的上色情况,一旦颜色变深,就应及时用锡纸覆盖面包。制作好的面包,可以搭配黄油等食材作为早餐食用。