中秋节快要到了，月饼又重新出现在大家的视线里。但是，因为月饼的销售时间不长，赚钱多，所以这个行业里各家品牌之间的竞争特别大，他们都积极行动起来，为马上到来的销售旺季进行准备。
整体而言，2019年月饼市场运行平稳且规范，全行业销量预计将提升5%至8个百分点。
中国焙烤食品糖制品工业协会最新公布的《2019年中国月饼行业发展趋势》表明，传统口味的月饼仍然占据主导地位，诸如莲蓉、豆沙、枣泥、五仁等依然是市场的主流选择；在创新产品方面，具有明显特色的流心奶黄、法式乳酪、榴莲等口味，配合个性突出的包装设计，将会持续吸引年轻消费群体的关注。
当前月饼市场的主要参与者可以归纳为四个群体，首先是有稻香村、元祖等构成的烘焙行业公司，其次包括广州酒家这类餐饮酒店以及一些历史悠久的品牌，比如香港荣华、美心、杏花楼、陶陶居等，再次是星巴克这类咖啡茶饮企业，最后是各大酒店推出的自有月饼系列，例如岭南控股经营的酒店、华天酒店等全国性酒店都设有专属的月饼产品。
月饼的种类目前还是以广式、苏式、京式这些类型为主，不过它们的市场份额会稍微减少，因为消费者想要更多不同口味，经过这几年市场的发展，其他类型的月饼会慢慢变多，特别是那些带有地方特色，或者融合了中西风味的网络流行月饼。
香港月饼代表：美心月饼
香港月饼不同于内地的同类产品，它融合了粤式经典风味，也吸收了欧陆甜品的元素，这种融合创新的做法，使得港式月饼更能迎合当代人的喜好。
谈到香港月饼，不得不提最近上热搜的美心月饼。美心月饼属于香港美心集团，是知名月饼品牌，曾荣获世界食品“米其林”比利时Monde优质食品奖，其中“双黄白莲蓉月饼”获得过“优质食品荣誉金奖”和“优质食品金奖”，美心月饼曾连续18年占据全港销量首位（依据尼尔森香港月饼市场调查报告），目前在香港月饼市场占有将近40%的比重。
美心月饼包含奶黄系列、传统系列以及冰皮系列，其中流心奶黄和冰皮月饼最为出名。
9月10日当天，下午时分，有媒体注意到，在电商平台天猫的官方店铺里，香港美心品牌的月饼产品已经全部售完。
美心月饼如此受欢迎，和其产品不断迭代、推陈出新有关。
1987年，美心月饼推出了首个双黄莲蓉月饼，受到了市场的热烈欢迎；1998年，美心又推出了双黄白莲蓉月饼，这个产品在当时的香港月饼市场中迅速占据了领先的销售地位。
上世纪90年代，美心推出冰皮月饼，并开始进军内地市场。
2005年，中央政府实施的《内地与香港关于建立更紧密经贸关系安排》开始进入第二期，香港月饼得以免税进入内地市场进行销售。在这一年，美心公司斥资一千万元人民币在广州建立了一个中央食品加工厂，并且同年三月开设了它的第一家营业网点。此后，美心的店铺数量在内地持续稳定地增加，目前已经在内地开设了超过一百家门店。
二零一四年，美心首次推出流心奶黄月饼，这一创新与往昔的传统和冰皮月饼截然不同，流心奶黄月饼无需进行加热处理，当掰开月饼时，可以看到细腻的奶黄呈现出半融化般的形态，缓缓流出。
近些年，美心内地香港月饼销量达百万盒以上，其中内地占比持续提升至百分之四十。国内市场成为企业扩张核心，尤其二三线城市贡献显著增长。
美心月饼的口味十分独特,种类繁多,其礼盒装帧也非常考究,能够满足一部分人馈赠亲友的需要。
而在营销上，美心也有颇多值得借鉴之处。
冼日明教授，香港中文大学市场学专家指出，美心月饼的突出优势在于销售点遍布广泛，几乎每个地铁站和屋村都能找到美心西饼铺，此外，集团所属的各大酒楼也都能供应该品牌月饼，相比之下，其核心竞争者例如奇华及荣华，在这方面则远远落后。
美心借助月饼卡换取糕点，依靠众多门店布局，人们换领时相当方便。
同时，美心也更注重自己的品牌宣传。
美心每年都会策划全新的宣传影片，今年特别邀请张智霖、陈慧琳以及王嘉尔合作，为品牌拍摄2019年的最新广告作品。
最新一期宣传以旋律为核心，三位推广人驾驶“Moon Trio”专车，将歌声与月饼送往各地。
陈慧琳与张智霖同属美心品牌的长期合作对象，陈慧琳已连续十三年担任美心月饼的推广形象，双方建立了非常深厚的联系。今年美心品牌选择与当红艺人王嘉尔再度合作，旨在吸引更多年轻消费群体关注。
借助当红艺人的影响力来吸引年轻群体，美心在文化底蕴和个性化服务方面同样下了不少功夫。
近年来，美心月饼每年都会制作一套特色包装，2016年采用了星球大战作为设计元素，2017年则选用了钢铁侠和蜘蛛侠作为图案。
而今年热映的《复仇者联盟4》，美心同样没有错过。
美心月饼与香港迪士尼合作，推出了迪士尼公主音乐城堡礼盒，其中包含的美心香滑奶黄月饼，是一款联名产品。
美心借助与当下热门IP合作，成功吸引了众多粉丝购买，例如钢铁侠以及迪士尼主题的美心月饼，在上市后很快便全部售完。
美心集团与“001号小姐”
美心与其他新兴月饼品牌相比，拥有更悠久的历史积淀。这家公司的母公司美心集团总部位于香港，其餐饮经营范围十分广泛，包括中餐、西餐、日餐、东南亚菜、快餐以及西饼等，同时也为本地机构提供餐饮支持。公司最初是由祖籍广东台山的商人兄弟伍舜德和伍沾德共同创立的。牛奶国际有限公司虽然持有美心一半的股份，但公司的实际控制权仍然掌握在伍氏家族手中。
伍舜德与伍沾德兄弟二人出生于华侨家庭，最初在一家小饭馆谋生，到了五十年代末期，他们在香港恒生银行总部附近开设了恒生银行餐饮店，随后在六十年代初，于尖沙咀地区建立了美心烘焙坊，从此糕点与西式点心便成了美心企业的主要经营方向。
那个年代，中美两国之间的直飞航线即将建立，然而国内几乎没有能够供应合格航空餐食的公司，当时美心集团的现任掌门人伍淑清跟随父亲伍沾德来到中国进行实地考察，在与国家民航管理部门洽谈之后，她希望能够促成合作事宜。
图源：人民日报
当时中国没有先例审批中外合资企业，因此审批程序需要耗费不少时间，不过中美之间通航事宜十分紧急，伍淑清和父亲商量后，决定先拿出500万港元，自行购置所需设备。
1980年，伍家父女最终获得了中国合资企业的批准文件，北京航空食品有限公司随即宣告成立。这标志着中国首家合资企业的诞生。彼时，该公司在国家工商管理局登记的编号为“001”，伍淑清也因此被称为“001号人物”。
伍淑清作为伍沾德的女儿，在北京航空食品有限公司的项目合作中承担了全面的管理和实施任务，后来她逐步负责起美心在中国内地的经营事务。
伍淑清出生于富裕家庭，她的成长经历与众多富豪子女不同。她从美国完成学业回到香港，协助父亲经营两家餐饮企业。其中，香港著名餐厅“翠园”就是由伍淑清创办的。
如今，美心已成长为拥有近九亿资产的企业集团，伍淑清掌舵的美心集团在中国大陆市场快速扩张，逐步在顾客心中塑造出“品质卓越，风味丰富”的品牌形象，美心在天猫的官方店铺里，有顾客留言称：“口感十分出色，奶味十足，每一口都能感受到咸蛋黄的熔岩质地，独立包装小巧玲珑，吃完一块还想再来。”
美心是香港月饼行业的杰出代表，凭借独特的口味设计，开创了消费新风尚，又借助名人合作和网点扩张，成功塑造了强大的品牌形象，因此在香港和内地市场都获得了显著成就。
对于众多月饼生产商而言，借助热搜平台获得广泛关注，无疑对产品销售大有裨益。然而，对于美心品牌而言，是否登上热搜榜单可能并非关键因素，因为其早前就已连续多年稳居销售榜首位置。