森系清新小蛋糕，无需裱花轻松做！

春意已浓，今日就动手做一款蕴含春日韵味的小清新裸蛋糕。这种蛋糕不需繁复的抹面和裱花手艺，同样能营造出独特的森林系美感。

这个组合适合四英寸蛋糕，可以供一两位朋友品尝，或者当作赠送的礼物。要是想准备六英寸或八英寸的蛋糕，能够依照比例进行增减。

配料清单：

蛋黄：18克

细砂糖：5克

玉米油：16克

牛奶：22克

低筋面粉：24克

抹茶粉：3克

蛋清：40克

细砂糖：15克

淡奶油：100克

抹茶粉：3克

细砂糖：10克

（如果喜欢可可口味，可以用5克可可粉替换抹茶粉）

步骤：

将蛋的内部拆开，把透明液体部分放进冰柜里面保存起来。把黄色部分和五克白糖放进一个大的容器，用工具搅拌，直到白糖完全看不见。

倒入牛奶，再倒入玉米油，接着搅拌，直到水与油完全融合，并且表面不再有油花。

筛入小麦粉和茶粉，用蛋器划一道线搅拌，直到没有小疙瘩，形成均匀的蛋黄液体。

从冰柜里拿出蛋清，加几滴青柠汁液，借助电动工具使蛋清蓬松。先后三次掺入十五克砂糖，在蛋清转为白色、出现纹路以及能够形成大弧形时进行添加。持续搅打，直至呈现柔软而有弹性的小尖状。

取一些蛋白加入蛋黄液体里，用工具搅拌至混合。接着把全部蛋黄液体倒入剩余蛋白中，用工具翻拌至整体均匀，面糊就做好了。

将蛋糕原料注入小圆模，稍加震荡排出空气，烤箱需提前二十分钟调整至150度，持续烘烤四十分，取出后要震掉余温，再倒置放置使其冷却。

戚风蛋糕取出后切成三等份，准备100克鲜奶油、3克抹茶粉和10克糖，将它们搅打至出现清晰纹路且纹路保持稳定。把打好的奶油装入挤花袋，先在第一片蛋糕上均匀涂抹一层，然后在第二片和第三片上也重复此步骤。蛋糕体表面也涂上一层奶油，再用新鲜水果和绿色植物进行点缀，最后加上蛋糕边框，这样漂亮又清爽的蛋糕就制作成功了

依照这个方法，你能够轻易制作出充满春季气息的森林系小蛋糕，品味春天的美好。