AK28炸鸡
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我们最近发现了炸鸡界的新星，就是AK28炸鸡，它有独特的黄金外皮，口感极其酥脆，让人无法抗拒，吃完就立刻加到收藏列表里了！
小分队经常测评各种炸鸡，还发现很多深夜仍在点炸鸡的摄影师和编辑。韩式炸鸡从《星你》开始变得很火，现在升级到了2.0版本，当下最受欢迎的炸鸡要数芝士炸鸡了。我们一直在寻找，还有没有外酥里嫩、口感极佳的雪花芝士炸鸡，最终终于找到了这家店！
这家店在全市范围内都设有开放式的明厨，获得了饿了么授予的「金牌商家」称号，这个认证需要同时满足销量、客单价和评分三个硬性条件，只有区域内的顶尖商家才有资格申请。目前这家店正在上海地区快速扩张，全城范围内提供外卖服务，最晚送餐时间为凌晨2点，同时也能够接待堂食顾客。据了解，新开门店单日外卖量接近300份，最高月份销售额超过9000元，而且顾客的复购率相当高，堪称实力强劲的商家。
One| 薯片级的脆皮炸鸡，脆到一口掉渣
炸鸡领域中，酥脆的外皮堪称绝对的主流。只要外壳足够酥脆，就值得特别关注。根据丰富的炸鸡经验，尤其是鸡皮方面，越酥越能带来愉悦的口感。
他家炸鸡，外壳拥有薯片般的极致酥脆，堪称业内独创的黄金配方，采用独家研发的快速保脆工艺，即便送达后一段时间，依然保持酥脆口感，无论是堂食还是外送，效果都十分出色，这种脆度彻底改变了以往对韩式炸鸡的印象，相比之下，传统美式炸鸡更注重酥松的质感。
| 店里的绝对招牌，雪花芝士“双生巨头”
说到韩式炸鸡，无法不提雪花芝士与红辣芝士这两大热门选择。浏览一遍菜单，我们最喜欢的还是两种经典口味。一只炸鸡个头很大，外皮炸得非常酥脆，再均匀地撒上一层厚厚的芝士粉，三种口感融合在一起，却产生了远超预期的美味体验。
进入之后，是纯粹的雪花芝士带来酸甜的味道，外皮非常酥脆，让人非常满意。
Third| 新口味，上海首家“熔岩”炸鸡
老板强调必须精心准备，他们店在味道方面投入了大量心思，经过长时间研究才创造出青阳椒和山葵这两种与众不同的炸鸡风味，这两种口味一经问世就收获热烈反响，迅速成为店内最畅销的两款产品之一。这种甜中带辣的搭配，吃起来能感受到丰富的内馅（并非不健康食品）！
| 双拼、三拼，怎么爽怎么拼！
他们家的“半半炸鸡”，可以自由组合两样口味，也能自由组合三样口味，总共有九种不同的口味搭配方式，顾客可以根据自己的喜好任意选择，而且在同类型的韩式炸鸡产品中，价格算是比较实惠的，经过打折优惠后，一份包含八块炸鸡的套餐大约需要四十五元人民币。
这碗有着类似火鸡面般辛辣火候的菜肴，需要用泰椒来烹制，而炸鸡则是从海外购得，采用1996年流传下来的民间秘方制作而成，风味独特，我们统计过，大概有 36种两种口味组合，以及87种三种口味组合，无论如何搭配都不会觉得吃腻。
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所有炸鸡，工序现做
当天：腌制→裹浆
点单前后：炸制→裹粉
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炸鸡三要素之一| 40分钟保脆技术
它不仅口感酥松，而且经过40分钟仍能维持酥脆的特质，这是他们家的显著优势！通过我们外卖的暗访测试发现，即便配送时间长达60分钟，食物依然能提供“咔嚓”作响的酥脆体验，在炸鸡外卖品类中堪称顶尖水准！
事先经过调味的炸鸡，重新投入油锅煎炸，严格把控时间与温度，以此确保成品品质如一。采用进口的带F花旗起酥油，这种材料价格是市面上普通油的两倍，主要目的是提升食品的酥脆口感。使用的炸炉是进口设备，每天黄昏都会更换一次用油。
其引以为傲的“保脆炸制方法”，能使食材完全烹熟，同时打造出外酥内软的特质；更提升了整体食物的酥爽度。外皮的酥脆，融合面衣的酥脆，咀嚼时发出清脆声响，令人欲罢不能！
堂食15分钟测评
一口咔呲，尽情享受“脆皮时刻”！
外卖60分钟测评
就算是买回家稍微放凉了，皮依旧酥脆！
炸鸡三要素之二| 足量的“有效裹粉”
炸鸡块刚脱离热油，便赶紧钻入芝士粉堆中，滚上一圈，裹粉这步骤看似平常，却暗藏门道，必须趁它还热的时候进行，否则效果会打折扣，芝士粉是特别调配的，香气浓郁，即使相隔一米远，也能清晰地捕捉到它的味道。
当炸鸡完全覆盖着奶酪碎的时候，眼睛立刻亮了起来，奶酪爱好者得到了极大的满足。吃上一口，先是感受到酸甜的味道，非常令人惊喜的美味。
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炸鸡三要素之三| 新鲜原料，现炸现制
炸鸡价格达到几十元，必然在原料和制作上更加讲究。店家运用了自家研发的脱腥方法，有效排出了鸡肉中的杂质，品尝时能感受到肉质的鲜香纯净。他们对冷藏条件有严格把控，确保鸡肉保持适宜的低温，会提前进行解冻处理。随后采用秘制酱料进行长达八小时的浸润，成品风味浓郁，能够品尝出多种香料的复合气息。
新鲜出锅的炸鸡，价值极高。每只鸡翅外皮都十分酥脆，香酥的鸡皮和软嫩的鸡肉很容易就与骨头分离！
① 雪花芝士炸鸡
近期韩式炸鸡中的领军品牌。实际上酸甜可口的芝士粉就是其成功关键。刚出炉、浸过“芝士浴”的炸鸡， 芝士粉分量十足，吃上一口非常满足。首先尝到的是酸甜鲜的风味，喜爱甜咸口味的消费者绝对不能错过！
此外，口感酥爽、风味调配、肉身品质（肉质细嫩、汁水丰盈）等方面都十分关键，水分充足的鸡肉（虽未达多汁的程度），被完整包裹，本身已颇具香气。剩下的唯有赶紧享用！每拖延一分钟，都是对炸鸡的极大不敬！
② 红辣芝士炸鸡
覆盖着鲜红芝士碎，外观十分吸引人。略带刺激的辛辣，辣味程度不高，很容易适应，我们内心特别喜欢这种风味。这种酥皮比一般更加酥松，吃起来让人停不下来，一个人就能吃完一整包，离开这家店后真的很难再寻到类似的了！
“别忘了，还可以点双拼、三拼～”
① 全新口味
韩国青阳椒炸鸡&山葵王芥末炸鸡
第二推荐的有两款全新独家口味，那酱料实在太香了，连鞋底都想蘸着吃。第一次见识到酱料给得这么丰富的炸鸡，酱汁分量十足，口感顺滑且味道浓郁。酱料味道清新，带点酸味，又微甜，但吃起来完全不觉得腻。如果难以想象的话，其实它和肉松小贝的夹心感觉很像。
山葵风味的炸鸡，在上海炸鸡领域堪称珍品！之所以称作“山葵王芥末”，是因为有食客不明白山葵为何物，于是被询问后更改了名称，但实际上它就是山葵风味的。胆小鬼队长亲口尝试，觉得可以接受！刚放进嘴里并没有预想中的冲，沙拉酱里的山葵颗粒十分明显，回味时山葵那种刺激的辣味才会逐渐在鼻孔中显现！外皮酥脆，内里汁水丰富，极度满足，让人欲罢不能！
青阳椒炸鸡会覆盖一层韩国青阳椒风味的番茄酱，酱汁浓稠如岩浆般流淌， 又撒上了最新鲜手工切制的辣椒，辣度适中，即使不在韩国也能品尝到正宗韩国风味。
特意只淋半边的酱汁
既保留了酥皮的薄脆
又能吃到独特的酱汁